De twee belangrijkste soorten koffiebonen zijn koffie arabica en koffie robusta. Men gebruikt ook een melange van beide bonen. Beide soorten koffiebonen smaken anders, afhankelijk van waar en hoe ze geteeld worden. Wat is het verschil tussen Koffie Robusta en Koffie Arabica? Maken de gebruikte soorten koffiebonen een verschil?
Welke soorten koffiebonen worden gebruikt in onze beroemde New Orleans Blend? Het is een derde Costa Ricaanse bonen, Guatemalaanse bonen, en Colombiaanse bonen. De soorten koffiebonen die wij gebruiken zijn als gourmet koffie bij u thuis. Vergelijk de types van koffiebonen die wij tegenover om het even welk van onze concurrenten gebruiken, en wij zijn zeker u onder de indruk zult zijn. We verschepen het zo snel, dat we u moeten vertellen een paar dagen te wachten tot het zijn hoogtepunt bereikt.
We roosteren het mooi en glad tot ongeveer 440 graden. Laten het afkoelen en in de zak. Heerlijk.
De soorten koffiebonen die elke dag voor de ochtendkoffie worden gebruikt, zijn voor de gemiddelde persoon waarschijnlijk van weinig belang. De echte koffieliefhebber kent echter de verschillende soorten koffiebonen, al was het alleen maar om zijn favorieten te kunnen kiezen uit de vele beschikbare soorten. De twee meest voorkomende soorten koffiebonen die voor de koffiebereiding worden gebruikt, zijn de Arabische boon en de Robusta-boon. Deze twee bonen worden meer gebruikt dan enige andere variëteit, hetzij in hun pure vorm, hetzij in koffiemelanges.
De Coffea Arabica-struik wordt over de hele wereld geteeld en is de boon waarvan meer dan zeventig procent van alle koffiedranken wordt gemaakt. De Arabica-boon is een zeer smaakvolle boon die minder cafeïne bevat dan de Canephor-koffieboon. De verschillende teeltgebieden van de arabicaboon zorgen voor verschillende smaken in de boon.
Basically zijn er massa’s arabicakoffiesmaken, allemaal van dezelfde soort boon en allemaal gebaseerd op waar de boon wordt geteeld. De bodem, de temperatuur, het weer en zelfs het gebladerte van de buren kunnen verschillende smaken in de arabicaboon doen ontstaan. Zo staan Ethiopische Arabica-bonen bekend om hun zachte, makkelijke smaak met een bloemige afdronk, terwijl Keniaanse Arabica-bonen een meer bittere smaak hebben. Arabica bonen uit Latijns-Amerika zijn ook licht bitter van smaak met een cacao smaak en nootachtige afdronk. De favoriete Arabica bonen worden geteeld in Colombia zijn zeer vet van smaak met een donkere textuur en walnoot nasmaak.
Sommige van de beste Arabica bonen zijn Costa Ricaanse. Ze zijn vergelijkbaar met de bonen uit Brazilië, maar scherper en lichter van smaak. De Canephor, of Robusta-boon wordt ook in veel van dezelfde regio’s geteeld. Deze koffieboon bevat meer cafeïne dan de Arabica-boon. De Robusta-boon bevat minder olie dan de Arabische boon, waardoor hij zuurder en bitterder smaakt. De Robusta-boon is een goedkopere boon dan de Arabische boon en wordt wereldwijd gebruikt in gemengde koffiesoorten in de schappen van de supermarkt en tegelijkertijd in dure brandingen die voor espresso worden gemaakt. Dit komt door het hogere cafeïnegehalte, minstens vijftig procent meer dan de Arabica-boon.
De Robusta-boon komt over de hele wereld voor, maar wordt vooral in Azië aangeplant en geteeld. Hoewel ze als bitter en zuur worden beschouwd, zijn ze niet slecht van smaak. Sommige van de beste espresso’s worden zelfs van Robusta-bonen gemaakt. Sumatra en Komodo leveren enkele van de beste Robusta-bonen, die worden gebrand tot voortreffelijke koffies, zoals Java en Kona. Deze gourmetkoffies halen topprijzen en zijn uitzonderlijk gearomatiseerd. Er zijn vele andere koffieboonvariëteiten die over de hele wereld worden geteeld; de meeste koffies worden echter gemaakt van de Arabische boon, de Robusta boon of een melange van de twee. Het grootste onderscheid zit in de boonvariëteit en is gebaseerd op waar hij geteeld wordt en hoe hij gebrand wordt, andere factoren die die L-liefhebbers moeten begrijpen om de perfecte koffie te kunnen kiezen.