Pick-Your Own tomaten op Stade’s Farm & De markt begint eind augustus en duurt tot de eerste vorst, die meestal begin oktober valt. Op Stade’s Farm worden veel verschillende soorten tomaten geteeld, zodat er in de nazomer en de herfst voldoende aanbod is. Onze tomatenplanten worden met stokken vastgezet om ze van de grond te houden en ze gemakkelijk te kunnen plukken. We planten ongeveer 8.000 tomatenplanten in mei.

Bent u er zeker van dat u zich aanmeldt voor onze e-mail updates. Houd onze website, Facebook, Twitter en onze Nieuwsbrief in de gaten voor meer informatie.

Tomatenprijzen

• $10 – 1/2 Peck
• $15 – Peck
• $25 – 1/2 Bushel

• prijzen onder voorbehoud

Pick-Your-Own Uren
Wanneer beschikbaar, zijn wij geopend van 9:00 a.Kijk op onze website, Twitter, Facebook, of bel 815-675-6396 voor de afhaalvoorwaarden en meer informatie. Stade’s behoudt zich het recht voor om bij slecht weer (hevige regen, onweer, bliksem en/of harde wind) het plukgebied zonder voorafgaande kennisgeving te sluiten om haar klanten en medewerkers te beschermen.

Hoe pluk je tomaten
Tomaten smaken het lekkerst als ze op hun hoogtepunt geplukt zijn, dus hoe roder hoe beter! De meeste rijpe tomaten zijn helderrood, hoewel verschillende tomatensoorten verschillende kleuren kunnen hebben. Je kunt tomaten plukken die nog groen zijn en van de tros zullen rijpen; de smaak zal echter niet zo goed zijn als van trosgerijpte tomaten. Als u groene tomaten wilt laten rijpen, doe ze dan in een papieren zak met de steel naar boven en bewaar ze op een koele, donkere plaats.

Tomaten beginnen eerst aan de onderkant te rijpen, dus u zult de onderkant van de tomaten moeten controleren op de rijpe kleur van het ras dat u plukt. Vaak hebben rijpe tomaten nog wat geel rond de steel en dat is prima. Rijpe tomaten moeten een beetje stevig aanvoelen als je er zachtjes in knijpt. (Let op: een harde tomaat heeft meer tijd nodig om te rijpen.) De huid van de tomaat moet glad en licht glanzend zijn. Een tomaat die overal te zacht is, is overrijp.

U kunt de rijpheid van een tomaat ook controleren aan het gewicht in uw hand. Een lichtere tomaat geeft aan dat de vrucht misschien nog niet helemaal rijp is. Een zwaardere, dichtere tomaat wijst meestal op een rijpe vrucht, klaar om te plukken. Rijpe tomaten hebben een zoete, aardachtige geur, wat meestal duidt op een zeer smaakvolle tomaat. Het is belangrijk om bij het plukken van tomaten te weten dat ze niet per se volledig gekleurd hoeven te zijn, omdat ze na het plukken blijven rijpen.

Tijdens het plukken pluk je de tomaten gewoon voorzichtig met je vingers van de plant. Zorg ervoor dat u het gewicht ondersteunt, zodat u ze niet op de grond laat vallen. Misschien wilt u de stengel van de plant voorzichtig vastpakken en ondersteunen voordat u de vrucht plukt. Sommige tomaten komen gemakkelijker van de tros dan andere, dus wees geduldig bij het plukken. Leg de tomaten voorzichtig in de mand en denk eraan ze niet te vol te doen, anders loopt u het risico de vruchten te beschadigen of ze op de grond te verliezen.

Het bewaren van uw tomaten
– Leg tomaten nooit op een zonnige vensterbank om te rijpen; ze kunnen gaan rotten voordat ze rijp zijn! Bewaar ze bij een koele kamertemperatuur buiten direct zonlicht. Bewaar ze op een bord; bewaar ze nooit in een plastic zak. Koel verse tomaten nooit in de koelkast. Rijping bederft de smaak en textuur die de heerlijke tuintomatensmaak vormen.
– Tomaten bewaren onder de 50 graden kan problemen veroorzaken voor tomaten, waardoor de smaak verandert.
– Tomaten kunnen worden gedroogd, gemarineerd in olie, ingeblikt, gebruikt om salsa, pastasaus, BBQ-saus, ketchup, of sap van te maken. Tomaten kunnen ook worden gegrild, geroosterd of gesauteerd.
– Om het rijpingsproces te versnellen, kunt u de tomaten in een doorboorde papieren zak met een appel doen, die ethyleengas afgeeft, een rijpingsmiddel.
– Rijpe tomaten gaan meestal twee tot drie dagen mee

Tomaten invriezen
Beginnen met versgeplukte tomaten:
Er zijn verschillende manieren om tomaten in te vriezen. Met of zonder vel; geblancheerd of niet; in stukken gesneden of heel. Wij kozen voor de quick-n-easy methode; hele tomaten invriezen.
– Was de tomaten om overtollig vuil te verwijderen. Dep de tomaten droog met een schone doek of een papieren handdoek.
– Leg de tomaten een paar uur in de vriezer op een bakplaat om ze te laten opstijven en hun vorm te laten behouden, voordat je ze in diepvrieszakjes doet.
– Zodra de tomaten bevroren zijn, doe je ze in diepvrieszakjes. Zorg ervoor dat alle lucht uit de zakjes is geperst. (Zie Nuttige Tips hieronder).
– De velletjes zullen eraf glijden als ze ontdooien.

Hulpzame Tips:
– Label de zakken eerst met de datum en alle andere informatie die u op de zak wilt hebben. Het is bijna onmogelijk om op een grote, natte zak te schrijven, dus doe het voordat je de zakken vult.
– Als je geen vacuümsealer hebt, maar wel zoveel mogelijk lucht uit je Ziploc zakken wilt halen, gebruik dan een rietje om overtollige lucht er met de hand uit te zuigen. Ik weet het, het klinkt gek, maar het helpt wel. Wanneer u uw Ziploc-zak sluit, laat u een stuk open, net breed genoeg voor een rietje. (Gebruik een stevig rietje. Die buigzame rietjes werken niet zo goed). Met het rietje op zijn plaats, verwijder je de lucht door eraan te zuigen tot het zakje verder inzakt. Nu komt het moeilijke gedeelte: Druk het rietje dicht op de plaats waar het is ingestoken om te voorkomen dat er lucht ontsnapt en druk het zakje snel dicht terwijl je het rietje terugtrekt. Hoewel het geen perfecte oplossing is, werkt het redelijk goed en als je dit doet als de kinderen in de buurt zijn, zorgt het voor heerlijk vermaak.

Het hele jaar door verse, sappige tomaten inslaan als ze in het seizoen zijn, kan helpen om je dieet gezond te houden. Met een paar eenvoudige stappen kunnen u en uw gezin maandenlang van deze heerlijke groente/fruit genieten.

Vern & Gayle Stade

Tomatenfeiten
– Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw eten Amerikanen tussen de 22 en 24 pond tomaten per persoon, per jaar.
– De tomaat is in Amerika de op drie na populairste groente voor de verse markt, na aardappelen, sla en uien.
– Tomaten voor de verse markt worden in alle 50 staten geteeld.
– De grootste tomatenproducent ter wereld is China, gevolgd door de VS, Turkije, India en Egypte.
– Toen de tomaat in 1500 in Europa werd geïntroduceerd, noemden de Fransen hem “de appel der liefde”.
– Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw zijn er 25.000 tomatenrassen.
– De tomaat is een neef van de aubergine, de rode paprika, de gemalen kers en de aardappel.
– Volgens het Guinness Book of World Records groeit de grootste tomatenboom in de experimentele kas van Walt Disney World Resort. De boom levert een oogst op van meer dan 32.000 tomaten en weegt 522 kilo. De plant werd ontdekt in Beijing, China, door Yong Huang, Epcot’s manager van landbouwwetenschappen, die de zaden nam en ze kweekte in de experimentele kas. Tegenwoordig produceert de plant duizenden tomaten ter grootte van een golfbal, die worden geserveerd in de restaurants van Walt Disney World en kunnen worden bekeken door toeristen die de boottocht “Living With the Land” in het Epcot Center maken.
– Een tomaat van gemiddelde grootte levert meer dan een derde van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C, en bijna een derde van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A.
– In minstens 19 staten worden tomatenfeesten gehouden.

Alles wat ons vertraagt en tot geduld dwingt, alles wat ons terugbrengt in de langzame cirkels van de natuur, is een hulp. Tuinieren is een instrument van genade.
May Sarton (1912-1995) Amerikaans dichteres, romanschrijfster en memoiresmaakster