| Botanische naam | Physalis ixocarpa |
| Tomatillo, boltomaat | |
| Plantensoort | Eeuwjarige groente; meestal éénjarig |
| Grootte | 18 tot 36 in. hoog; 18 tot 24 inch breed |
| Blootstelling aan de zon | Volle zon |
| Grondtype | Rijk, goed gedraineerd |
| Grond pH | Licht zuur tot neutraal (6,5-7.0) |
| Native Area | Mexico |
| Hardiness Zones | 8-10 (USDA); Wordt in alle zones als eenjarige gekweekt |
| Bladeren, stengels, en schillen zijn giftig |
Hoe Tomatillos te planten
Tomatillo-zaailingen uit kwekerijen zijn niet altijd overal verkrijgbaar, maar de planten zijn heel gemakkelijk te beginnen uit zaad. U kunt buiten zaaien als er geen gevaar voor vorst meer is, of binnen, vier tot acht weken voor uw plantdatum buiten. Het is belangrijk om te onthouden dat je minstens twee tomatilloplanten nodig hebt om te zorgen voor bestuiving en vruchtproductie. Tomatillos zijn zelfsteriel, wat betekent dat de bloemen van een individuele plant zichzelf niet kunnen bestuiven.
Tomatillos zijn erg gevoelig voor koude temperaturen. Wacht tot de grond is opgewarmd en alle gevaar voor vorst is geweken voordat u ze buiten uitplant. Geef zaailingen voldoende tijd om af te harden voor het planten; de nachttemperatuur moet 55 graden Fahrenheit of hoger zijn. Net als tomaten produceren tomatillos wortels langs de hele stengel, dus de zaailingen moeten diep worden geplant.
De planten zijn bossig en ongeveer 2 tot 3 meter hoog. Ze kunnen zwaar worden door de vruchten en het is sterk aan te bevelen ze te staken of in kooien te plaatsen.
Tomatillos zijn grotendeels probleemloos, mits u voor voldoende luchtcirculatie zorgt om schimmelziekten te voorkomen.Slakken, naaktslakken en kevers kunnen zeldzame problemen zijn
Tomatillo Care
Licht
Om goed te kunnen vruchtdragen en gezond te blijven, moet u uw tomatilloplanten een plek in de volle zon geven.
Soil
Voeg voldoende organisch materiaal toe aan de grond voordat u hem plant. Tomatillos geven de voorkeur aan een goed gedraineerde, enigszins neutrale pH-waarde van de grond van ongeveer 6,5 tot 7,0, maar voor het grootste deel groeien ze overal waar warmte, zon en regelmatig water is.
Water
Tomatillos zijn redelijk droogtetolerant, maar gedijen het best met ongeveer 1 centimeter water per week.
Temperatuur en luchtvochtigheid
Tomatillos gedijen goed in klimaten met hete zomers. Over het algemeen speelt de luchtvochtigheid geen rol.
Bemesting
Tomaten hoeven niet bemest te worden. Maar ook al zijn tomatillos lichter verteerbaar dan tomaten, het is een goed idee om wat compost in de grond te verwerken voor het planten.
Rassen
- ‘Cisineros’ produceert zeer grote, groene vruchten.
- ‘di Milpa’ is een kleine wilde variëteit. De naam vertaalt als ‘van het veld’.
- ‘Ananas’ heeft kleine, zoet smakende vruchten.
- ‘Purple’ is een heirloom ras met grote, zoete vruchten.
- ‘Toma Verde’ is een traditioneel groen ras.
- ‘Verde Puebla’ is een grote productieve groene variëteit.
Oogsten
Tomatillo planten hebben de neiging om in de hoogte te groeien en veel bladeren te produceren voordat ze bloemen en vruchten beginnen te produceren. Je kunt verwachten dat de vruchten na 75 tot 100 dagen rijp beginnen te worden. Als ze eenmaal vruchten beginnen te dragen, zullen de planten productief blijven tot de vorst. Let op het moment dat de schillen beginnen open te splijten als de vruchten volgroeid zijn. U kunt oogsten voordat het openbarsten begint, maar de vruchten worden zoeter naarmate ze rijper worden.
Tomatillo’s hebben een kleverig laagje op zich, dat er gemakkelijk afwasbaar is. Als u van plan bent uw tomatillos te bewaren, bewaar ze dan in hun bolsters en zet ze in de koelkast. Ze zijn echter maar een paar weken houdbaar, dus gebruik ze snel.
Tomatillos zijn een traditioneel ingrediënt van Mexicaanse salsa’s, vooral groene sauzen zoals salsa verde. Ze kunnen ook uitstekend gegrild worden tot ze verkoold en iets zachter zijn, of gemengd in chili en stoofschotels.
Zijn tomatillos giftig?
Tomatillos behoren tot de nachtschadefamilie, en de bladeren, stengels en schillen bevatten dezelfde alkaloïde verbindingen die de bladeren van die andere soorten giftig maken. Mensen of dieren die de bladeren en stengels consumeren, kunnen ernstige spijsverteringsproblemen of zelfs hartkwalen krijgen. Er moet echter een grote hoeveelheid van deze bittere, onsmakelijke plantendelen worden gegeten om ernstige problemen te krijgen, dus vergiftiging door ongelukken komt zelden voor.
Tomatillos vermeerderen
Tomatillos kunnen worden vermeerderd uit zaden die uit het vruchtvlees zijn gered. Door het uitgeknepen vruchtvlees in water te weken, is het gemakkelijker om de zaden, die naar de bodem zinken, te scheiden. Droog de zaden op keukenpapier en bewaar ze voor het planten in het voorjaar. Tomatillos zaaien zichzelf soms in de tuin uit wanneer de vruchten op de grond vallen en laten rotten. Deze vrijwillige zaailingen kunnen voorzichtig elders in de tuin worden uitgeplant.
Tomatillos zijn ook vrij gemakkelijk te vermeerderen uit stengelstekken.