Verg kotelet recept- Gemakkelijk te maken eenvoudige en heerlijke plantaardige kotelet die u kunt serveren als ’s avonds snack met munt chutney, saus of voor het ontbijt. U kunt deze koteletten frituren, ondiep frituren, roosteren, in een airfryer maken of zelfs bakken.
Dit recept is een perfect basisrecept voor het maken van groentekoteletten met gemengde groenten en aardappelen als bindmiddel. U kunt dit recept op verschillende manieren aanpassen aan uw smaak. Hier zie je hoe je stap voor stap foto’s maakt voor een eenvoudige groentekotelet.
Voor meer vergelijkbare recepten voor groentekoteletten, kijk op aloo tikki, hara bhara kabab, aardappelkoteletten recepten.
Hoeveel van jullie houden van een knapperig gekruid hapje bij de koffie of thee ’s avonds? Ik ben een grote fan van avondsnacks, maar waarom ik dit zo speciaal noem, is dat ik niet regelmatig speciale avondsnacks maak.
De meeste dagen eet mijn dochter ragimout met wat fruit en neem ik gewoon een sterke koffie. Af en toe maak ik verse snacks en deze groentekotelet is een van onze topfavorieten.
Groentekotelet zijn zeer populaire avondsnacks recept in sommige Indiase restaurant menu’s. De vorm, smaak en aroma van deze snack varieert van plaats tot plaats.
Ik hou van de knapperige, bijna zwarte gefrituurde groentekoteletten die in sommige restaurants in Chennai en Bangalore worden geserveerd. Ze zijn alleen beschikbaar tijdens de avond rond 4 – 7 pm 🙂 Als je hebt geproefd dat je weet wat ik het over heb.
Dit recept voor veg cutlet is hetzelfde als die restaurant stijl degenen. Ik heb hier geen bieten gebruikt, dus de kleur is niet erg donker.
Het drinken van warme koteletten met sterke masala chai of filterkoffie is altijd iets waar ik van hou, hoe zit het met jou? Als je nog nooit van deze snack hebt gehoord of al fan bent en het thuis wilt proberen, lees dan verder voor het recept met stap voor stap foto’s, tips en variaties 🙂
Over dit recept
Wat is veg Cutlet?
Cutlet of patty is een populaire theetijd snack gemaakt van gemengde groenten of vlees. Dit veg cutlet recept is een pasteitje gemaakt met verschillende groenten. Enkele andere populaire recepten zijn kipkotelet, viskotelet, kheema kotelet.
Hier in deze veganistische versie, kook je de groenten, pureer ze, breng ze op smaak en vorm ze tot pasteitjes. Dan gooi je de pasteitjes in broodkruimels en frituurt ze. Dit is het basis groentekotelet recept, maar er zijn tal van variaties.
Een mix van groenten zoals wortel, erwten, sperziebonen gaan in het maken van groentekotelet recept. Aardappelen worden gebruikt als bindmiddel voor groentekotelet. Maar ik heb geprobeerd dit eenvoudige groente kotelet recept met yam ook. Zoete aardappelen en rauwe bananen kunnen ook worden gebruikt.
Dus als je aardappelen wilt vermijden kun je gemakkelijk zoete aardappel, yam of rauwe banaan gebruiken in veg cutlet recept. Ik heb ook een heerlijke zoete aardappel kotelet hier gedeeld.
Easy snacks met aardappelen, zoals deze veg kotelet, kaas ballen, brood ballen, veg rolls , sabudana vada, maïs koteletten, komen erg handig voor kinderen ’s avonds snacks. U kunt ook kijken op deze cutlet recepten collectie.
Waarom dit recept werkt?
Mag ik beginnen met het feit dat deze zijn ronduit heerlijk, knapperig en zo dicht bij het restaurant degenen?
Volgende in dit recept, heb ik toegevoegd zo veel groenten als ik kan? Dus goed voor degenen die gedoe over het eten van groenten.
Dit is een super makkelijk te maken kotelet recept met een zeer minimale inspanning. Alles wat je nodig hebt zijn een aantal goede voorraad groenten. Geen broodkruimels beschikbaar? Geen probleem, zie mijn tips en variaties sectie voor andere opties.
Het is heel gemakkelijk om thuis groentekotelet te maken is echt gemakkelijk en snel ook. Het is net zo eenvoudig als het koken van de groenten. Met een paar tips en trucs zul je snel dan handigheid van het maken van perfecte knapperige veg cutlets thuis te krijgen. Ik heb ook veel tijdbesparende tips aan het eind, blijf lezen!
Ik ben altijd dol geweest op een goed gemaakte vegetarische kotelet. Ik geef ook de voorkeur aan deze zelfgemaakte omdat ze smaakvoller, knapperiger en vooral minder vettig zijn dan de vegetarische koteletten uit restaurants.
Ja, ik heb deze pasteitjes niet gefrituurd maar geroosterd met heel weinig olie in een gietijzeren pan. Dus veel minder vettig en lichter dan de koteletten uit de restaurants 🙂
Serveer de vegetarische koteletten als snack met muntthee. Voor kinderen kun je deze koteletten serveren met badamelk, pistache melk, saffraan melk, appel milkshake, badam milkshake, warme chocolademelk of sapjes. Deze koteletten zijn
Gemakkelijk, eenvoudig & snel
Gebruikt een verscheidenheid aan groenten
Vegan & glutenvrij
Schaal gebakken en minder vet
Gezonde en gezonde snack voor peuters en kinderen
Zeer knapperig & lekker.
Ingrediënten voor vegetarische kotelet
Om vegetarische koteletten te maken hebben we maar heel weinig ingrediënten nodig en gemengde groenten. Naast de groenten hebben we gember, knoflook, groene pepers, garam masala poeder en chilipoeder nodig om ze op smaak te brengen.
Je kunt alle groenten van je keuze gebruiken om vegetarische koteletten te maken. Deze keer heb ik een mix van wortels, groene erwten, bonen en aardappelen gebruikt. U kunt ook zoete maïs, bloemkool, broccoli, rode biet in dit recept gebruiken.
De donkere kleur van deze koteletten in restaurants is deels bieten en ook kleurstof.
Ik heb maïsmeel slurry gebruikt voor het dompelen van de gevormde pasteitjes van kotelet mengsel, maar u kunt ook meel voor alle doeleinden of gewone bloem slurry gebruiken. Tot slot hebben we broodkruimels of panko-kruimels nodig om de gevormde pasteitjes mee te bestrijken voordat ze worden gefrituurd. Zie variaties als broodkruimels niet beschikbaar zijn.
Hier heb ik de koteletten ondiep gebakken, u kunt ze ook frituren, paneren of zelfs bakken of in een air fryer maken. Ik heb instructies bijgevoegd voor al deze
Hoe maak je een vegakotelet recept
Voorbereiding voor groentekotelet
Om dit Indiase snack recept te maken heb je 2 grote aardappelen, 1 grote wortel, 12 bonen, 3/4 kopje groene erwten nodig. Schrob de aardappelen en wortels en schil ze. Hak alle groenten grof. Het is niet nodig om ze precies te hakken, we gaan ze toch pureren. Pureer ook twee groene pepers, 1/2 inch geschilde gember en
Breng een grote pan water aan de kook met een snufje zout. Voeg de groenten toe, dek af en kook de groenten 8-10 minuten of tot ze vorkgaar zijn.
Als u wilt kunt u een snelkookpan of instantpan gebruiken voor het koken van groenten.
Drukkookpan- voeg de groenten toe, voeg voldoende water en een snufje zout toe. Kook de groenten 2 fluitjes op middelhoog vuur
Instant pot- Doe de groenten in de binnenpan en voeg water toe. Dek de instant pot af, druk op snelkookpan of handmatige stand en stel de timer in op 4 minuten, drukventiel in seal positie. Laat de druk op natuurlijke wijze afnemen.
Giet de gekookte groenten af in een vergiet en stamp ze goed fijn met een aardappelstamper. Zorg ervoor dat u het water goed laat weglopen. Als het water van de gekookte groenten niet goed wordt afgevoerd, zullen de koteletten veel olie absorberen en klef worden.
Aan de aardappelpuree en de andere groenten voeg je gehakte groene pepers, gember, knoflook, 1 theelepel zout en de volgende kruidenpoeders en andere ingrediënten toe.
1 theelepel garam masala poeder
1/2 theelepel rode chilipoeder
1/4 theelepel zwarte peper poeder
1/2 theelepel komijn poeder
1/4 theelepel mangopoeder of amchur
1/2 theelepel korianderpoeder
1/4 kopje fijngehakte korianderblaadjes
1 theelepel citroensap. Meng zeer goed en breng het koteletmengsel samen.
Vergroentekotelet vormen en bakken
Een kwart kopje broodkruimels toevoegen aan het koteletmengsel. Meng goed en probeer een kotelet te vormen. Als het mengsel los is, voeg dan nog een eetlepel broodkruim toe. Verdeel het mengsel in acht delen.
Vorm de groentekoteletten met behulp van een koekjessteker tot ronde of hartvormige koteletten.
Meng maïsmeel of bloem voor alle doeleinden met water tot een dunne pasta om maïsmeelbrij te bereiden. Dip de gevormde koteletten een voor een. U kunt hier ook grammeel of kikkererwtenmeel gebruiken.
Rol ze over de broodkruimels.
Nu kun je deze koteletten frituren, ondiep frituren, luchtfrituren of bakken. Hier heb ik ze ondiep gebakken met 2 eetlepels olie voor 8 koteletten.
Verwarm 2 eetlepels olie voor ondiep bakken in een zware pan. Leg het gevormde kotelettenmengsel erin. Doe er 3-4 in, afhankelijk van de grootte van uw pan. Niet storen gedurende een minuut. Draai voorzichtig om en bak de andere kant.
Nu bakken tot de koteletten aan alle kanten goudbruin en knapperig worden. Zodra de koteletten goudbruin zijn, haalt u ze met een lange schuimspaan uit de pan.
Leg ze uit in een keukenhanddoek. Serveer de vegetarische koteletten warm met groene chutney of muntchutney of tomatenketchup. Het is een heerlijke theesnack voor iedereen,
Instructies voor bakken of frituren
Als u niet wilt frituren of de olie-inname wilt beperken, kunt u deze koteletten gemakkelijk bakken. Bereid het groentemengsel, vorm ze en rol ze in broodkruimels.
Om groentekoteletten in de oven te maken, verwarmt u de oven voor op 200 C of 390 F. Schik de bereide koteletten in een ingevette bakplaat. Zet ze in de oven en bak ze 12 minuten. Haal de bakplaat uit de oven, draai de koteletten om en bak ze nog 8-10 minuten.
U kunt de koteletten ook in de lucht bakken bij dezelfde temperatuur. Smeer wat olie in het netmandje en leg de kotelet erin.
Pro Tips To Make Best Cutlet
- Het toevoegen van aardappelen helpt bij het binden van de groenten. Dus als je ze wilt weglaten, voeg dan zoete aardappelen of yamswortel of rauwe banaan toe. Kook ze gewoon zoals je aardappelen zou koken.
- Kook en pureer de groenten, maar maak er geen pasta van. Kleine stukjes groenten en groene erwten geven een mooie textuur en voorkomen dat de groenten kotelet te zacht wordt van binnen.
- Als je groenten mengsel erg plakkerig is, kun je kikkererwtenmeel of een deel van de broodkruimels toevoegen om het vocht te verminderen.
- Serveer groentekotelet samen met groene chutney, tomatensaus of zelfs, schezwan chutney, chili knoflook chutney.
Variaties met Groentekotelet Recept
- Je kunt 1/2 biet toevoegen samen met andere groenten in dit groentekotelet recept. Vooral als je het voor peuters en kinderen maakt, kun je bieten toevoegen voor een heldere kleur.
- Voeg 1/2 kopje geraspte paneer of 1/2 kopje geraspte tofu toe voor textuur in de vegetarische kotelet.
- In plaats van deze in koteletten te vormen, kun je er ook hapklare nuggets van maken en deze bakken.
- Ook kunt u er kabab van maken en ze bakken of frituren in spiesjes.
Snitlapjes maken- Veel gestelde vragen
Kunnen we de gevormde koteletten invriezen?
Deze koteletten zijn een perfecte snack die u vooraf kunt maken en waar u op kunt rekenen voor elk feestje. Bereid het groentemengsel, vorm het en rol het over de broodkruimels. Schik ze nu in een grote schaal en zet ze een uur in de koelkast. Doe ze daarna in een diepvriesdoos of -zak en vries ze in tot u ze nodig heeft.
Als het nodig is, haalt u ze eruit en ontdooit u ze gedurende 10 minuten. Bak of braad de koteletten zoals nodig.
Je kunt het vegetarische kotelettenmengsel een maand invriezen.
Hoe maak je groentepatés of groentekoteletten zonder broodkruimels
Broodkruimels worden in groentekoteletrecepten gebruikt om ze krokant te maken. Als je het gebruik van broodkruimels wilt vermijden, kun je een van de onderstaande opties gebruiken.
- Geroosterde en gepulverde haver
- Geroosterde en gepulste rijstvlokken
- Geplette maïsvlokken
Naast het serveren als avondsnack, kun je deze groentekotelet ook gebruiken voor het maken van groenteburgers. U kunt deze groentekotelet gebruiken als burgerpasteitjes en vegaburgers maken
Meer Snacks Recepten
Broodschnitzel
Bekijk dit recept
samosa
Bekijk dit recept
loempiaatjes
Bekijk dit recept
Ik hoop dat je dit groentekotelet recept uitprobeert en er net zo van geniet als wij deden. Geef een ster beoordeling ★ in het recept kaart hieronder als u hebt geprobeerd dit recept. Volg ons op Pinterest , Instagram, Facebook voor meer recepten en ideeën.
Receptenkaart
Veg cutlet recept | groentekotelet recept | Snacks recepten
Harini
Ingrediënten 1x2x3x
Voor groentekoteletmengsel:
- â–¢ 400 gram geschilde aardappelen
- â–¢ 1 wortel groot
- â–¢ 1/2 kopje groene erwten
- â–¢ 12 sperziebonen
- â–¢ 1/4 kop broodkruimels meer voor coating
- â–¢ 1/2 theelepel geroosterd komijnpoeder
- â–¢ 2 groene pepers
- â–¢ 1/2 inch geschilde en fijngehakte gember
- â–¢ 1 theelepel garam masala
- â–¢ 1/2 theelepel komijnpoeder
- â–¢ 1/2 theelepel rode chili poeder
- â–¢ 1/4 theelepel droog mangopoeder amchur
- â–¢ 1/4 theelepel zwarte peperpoeder
- â–¢ zout
Andere ingrediënten voor vegakotelet
- ▢ 2 eetlepels maïsmeel of gewone bloem of gram bloem
- â–¢ 4 eetlepels water
- â–¢ 3/4 kop broodkruimels
- â–¢ 1 theelepel zout
- â–¢ 2 eetlepels olie om ondiep te bakken
Instructies
voorbereiding vegakotelettenmengsel:
-
Stoom of kook de groenten gaar. Goed pureren. Maak het niet deegachtig.
-
Aan de puree zout en kruidenpoeder toevoegen. Goed mengen.
Vormen en frituren de groentekotelet
-
Voeg twee eetlepels broodkruim toe. Meng goed en probeer een kotelet te vormen. Als het mengsel los is, voeg dan nog een eetlepel broodkruim toe. Verdeel het mengsel in acht delen. Vorm de groentekoteletten met behulp van een koekjessteker tot ronde of hartvormige koteletten. Meng maïsmeel of grammeel met water tot een dunne pasta.
-
Dip de gevormde koteletten een voor een in en rol ze over broodkruimels.
-
Verwarm de olie voor ondiep frituren. Leg de koteletten erin en bak ze aan alle kanten goudbruin.
Leg uit in een keukendoek en serveer de vegakotelet warm.
Notes
- Broodkruimels worden in groentekoteletrecepten gebruikt om ze krokant te maken.
- In plaats van broodkruimels kunt u geroosterde en gepulverde haver, rijstvlokken of panko-kruimels gebruiken. U kunt ook geroosterde griesmeel of rava gebruiken.
- Wanneer u de groenten pureert, maak ze dan niet erg pasteus.
- Je kunt vegaburgers maken met deze koteletten als deeg.
Voeding
- Share31
- Pin1724
- Yummly2