Deutsch
Deze gezonde veganistische Gumbo met okra en linzen wordt gemaakt zonder vlees, zeevruchten en een roux. Het recept is smaakvol, bevredigend, vullend, voedzaam, rijk aan plantaardige eiwitten, en gemakkelijk te maken. U kunt genieten van deze glutenvrije, vleesvrije maaltijd met rijst, brood of zelfs aardappelen.
One-Pot Vegan Gumbo
Vredigend, verwarmend, smaakvol, rijk en zo hartig! Wanneer je een troostrijke maaltijd wilt eten is deze heerlijke veganistische Gumbo gewoon perfect. Vooral tijdens de koude maanden wanneer de meeste mensen verlangen naar verwarmende soepen en stoofschotels. Maar ik eet het ook graag als het warm is, want troostende gerechten zijn mijn favoriet! Het eten van een grote kom van een stevige stoofpot is pure vreugde! Dit veganistische diner recept wordt gemaakt in één pot, het is glutenvrij en makkelijk te maken! Dit is niet een klassiek Gumbo recept gemaakt met vlees, zeevruchten en roux! Ik heb mijn eigen draai gemaakt door alleen gezonde plantaardige ingrediënten te gebruiken.
Gemaakt met Okra, Bonen & Linzen
Gumbo is een Creoolse stoofpot die populair is in Louisiana, een zuidoostelijke staat van de Verenigde Staten van Amerika, en het is zelfs de officiële keuken van de staat. Een klassieke Gumbo bestaat voornamelijk uit vlees en/of zeevruchten. Mijn veganistische Gumbo recept bevat linzen, bonen, en wat Louisianen de “Heilige Drievuldigheid” van groenten noemen, namelijk selderij, paprika, en uien. Ik heb ook enkele andere ingrediënten toegevoegd die een heerlijke smaak toevoegen. Naar mijn mening is het niet nodig om dit gerecht met vlees en vis te bereiden. Een vleesvrije versie is net zo lekker (of zelfs nog lekkerder) en het bevat ook veel plantaardige eiwitten vanwege de linzen en bonen!
Hoe maak je Vegan Gumbo?
Deze gezonde vegan Gumbo is serieus zo makkelijk te maken. Het enige wat je hoeft te doen is de groenten te hakken, alle ingrediënten in een pan te doen en te wachten tot de vegan Gumbo klaar is. Ik heb bruine linzen gebruikt, maar groene linzen zouden ook prima moeten zijn. Het duurt misschien een paar minuten langer voordat ze gaar zijn, maar dat is geen enkel probleem. Je zou dit recept ook in een instant pot moeten kunnen maken. Ik heb het nog niet uitgeprobeerd maar dat ga ik binnenkort doen want ik ga een instant pot bestellen en ik kan niet wachten tot ik hem ontvang. Ik zal het recept updaten zodra ik deze maaltijd in de instant pot heb bereid.
Deze Veganistische Gumbo is:
- Hartig
- Smaakvol
- Verwarmend
- Plantaardig (vleesvrij, zuivelvrij)
- Glutenvrij
- Makkelijk te maken
- Voldoende
- Laag in vet
- Roux-vrij
Opgemaakt zonder Roux
Zoals ik al eerder zei, is dit geen klassiek Gumbo-recept. Ik heb het gemaakt zonder roux, zonder vlees, worst en garnalen. Misschien heb je nog nooit van roux gehoord. Roux wordt gemaakt van bloem en olie of spekvet (dat is iets wat ik NIET wil eten, vooral dat laatste niet!). Het wordt gebruikt om soepen en stoofschotels dikker te maken en de meeste Gumbo recepten bevatten een roux. Ik heb het niet gemaakt omdat, naar mijn mening, het veel gezonder is om een Gumbo te maken met linzen en okra. Linzen voegen vezels, plantaardige eiwitten en textuur toe, daarom gebruik ik ze graag in zoveel recepten.
Hoe serveer je dit makkelijke Gumbo recept
Ik eet deze vegetarische Gumbo het liefst met rijst, maar het smaakt ook heerlijk met aardappels of brood. Dit recept is voor 4 personen en je kunt restjes tot 4 dagen in de koelkast bewaren. Dit gerecht is ook geweldig als meal prep, om mee te nemen naar het werk en de uni.
Als je deze heerlijke veganistische Gumbo maakt, laat dan hieronder een reactie achter en laat me weten hoe het is geworden! En als je er zelfs een foto van maakt, dan zou ik die graag zien. Je kunt hem naar me DM’en op Instagram. Vergeet me niet te taggen in je Insta onderschrift + foto met @elavegan en gebruik de hashtag #elavegan en ik zal met plezier je post bekijken. Als je van hartige diner recepten houdt, bekijk dan zeker ook deze hartige linzensoep en mijn makkelijke linzenstoof recept!
Vegan Gumbo Recipe
Course Hoofdgerecht
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 eetlepel olie
- 1 ui gesnipperd
- 1 selderijstengel in blokjes gesneden
- 1 paprika gesnipperd
- 5 oz (140 g) champignons in plakjes gesneden (optioneel)
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel bruine suiker
- 3/4 theelepel gemalen komijn
- 3/4 theelepel kurkumapoeder
- 1/2 theelepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1/4 theelepel rode pepervlokken of naar smaak
- Zeezout & peper naar smaak
- 1 kop droge linzen (ik gebruikte bruine)
- 3 kopjes groentebouillon
- 2 gedroogde laurierblaadjes
- 14 oz (400 g) geplette tomaten
- 1 1/2 kopjes (150 g) gehakte okra
- blikje van 15 oz (250 g) cannellini bonen of gekookte bonen naar keuze
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 2 eetlepels sojasaus (gluten-vrij indien nodig)
- 1 theelepel maïzena gemengd met 1-2 el plantaardige melk om in te dikken (optioneel)
- Verse kruiden bijv.bv. peterselie om te garneren
Instructies
-
Bekijk de video (scroll een beetje naar beneden) om alle instructiestappen te zien.
-
Verwarm de olie in een pan op middelhoog vuur en voeg de gesnipperde ui, selderij, paprika en champignons toe. Bak 5 minuten, voeg dan de knoflook toe en bak nog 2 minuten.
-
Voeg de specerijen, de linzen en de bouillon toe en breng het mengsel aan de kook.
-
Voeg nu de laurierblaadjes toe en kook de vegan Gumbo met een deksel op de pan in ongeveer 15 minuten gaar.
-
Dan voeg je de geplette tomaten en okra toe en roer je alles door elkaar. Laat de Gumbo nog 10-15 minuten sudderen of tot de linzen gaar maar niet papperig zijn.
-
Voeg ten slotte de sojasaus, balsamicoazijn en de gekookte bonen toe.
-
U kunt ook 1 theelepel maïzena mengen met 1-2 el plantaardige melk en dit aan de Gumbo toevoegen om de saus wat dikker te maken.
-
Proef het, als je het pittiger wilt, voeg dan naar smaak meer rode pepervlokken of hete saus toe.
-
Garneer met verse kruiden en geniet! Kan geserveerd worden met rijst, aardappelen of brood.
Noten
Vezels 13g52%
De voedingswaarde-informatie is een schatting en is automatisch berekend
Als U PINTEREST GEBRUIKT, VIND U VRIJ DE VOLGENDE FOTO TE PINTEN:
