Share

High fructose corn syrup is de afgelopen decennia in steeds meer van onze voedingsmiddelen geslopen. Vergeleken met gewone suiker is het goedkoper en zoeter, en het wordt sneller in je lichaam opgenomen. Maar het eten van te veel high fructose corn syrup kan leiden tot insulineresistentie, obesitas, diabetes type 2 en hoge bloeddruk.

Functionele geneeskunde expert Mark Hyman, MD, legt de vele nadelige effecten van high fructose corn syrup uit, en hij biedt strategieën om het te vermijden.

Vetproductiefabriek voor je lichaam

Fructose werd aanvankelijk beschouwd als een betere keuze voor diabetici vanwege de lage glycemische index. Maar alleen je levercellen kunnen fructose verwerken, en daar beginnen de problemen.

“Fructose gaat rechtstreeks naar je lever en start een vetproductie fabriek,” zegt Dr. Hyman. “Het zet de productie van triglyceriden en cholesterol in gang.” Hij legt uit dat het eigenlijk de suiker is – en niet het vet – dat de meeste problemen veroorzaakt voor je cholesterol.

Wat nog erger is, merkt Dr. Hyman op, is dat hoge doses fructose “kleine gaatjes in je darmslijmvlies slaan, waardoor wat wij noemen een lekkende darm ontstaat.” Hij legt uit dat hierdoor vreemde voedseleiwitten en bacteriële eiwitten in je bloedbaan kunnen komen, wat ontstekingen veroorzaakt, je doet aankomen en diabetes type 2 veroorzaakt.

Verhoogt de eetlust, bevordert obesitas

Studies tonen aan dat hoge fructose maïssiroop je eetlust verhoogt en het bevordert obesitas meer dan gewone suiker. “Hoge fructose maïssiroop draagt ook bij aan diabetes, ontstekingen, hoge triglyceriden, en iets wat we niet-alcoholische vette leverziekte noemen,” zegt Dr. Hyman. Hij zegt dat het al het vet in de lever verhoogt, wat nu meer dan 90 miljoen Amerikanen treft.

“Het kan zelfs fibrose veroorzaken of wat we cirrose noemen. In feite is suiker in ons dieet nu de belangrijkste oorzaak van leverfalen en dat maakt suiker de belangrijkste oorzaak van levertransplantaties,” zegt Dr. Hyman.

Alternatieve opties

Dus, moet je wegblijven van alles wat fructose bevat?

Wel, dat zou je zo veel mogelijk moeten doen, zegt Dr. Hyman, maar fruit is de uitzondering.

Fruit bevat fructose, maar het komt van nature voor en het heeft niet dezelfde effecten als hoge fructose maïssiroop. Bovendien zit fruit boordevol vezels, vitaminen, mineralen en allerlei helende voedingsstoffen. Dus tenzij je massaal fruit eet, zou fructose geen probleem moeten zijn.

Hoge fructose maïssiroop vertegenwoordigt meer dan 40% van de calorische zoetstoffen die aan onze voedingsmiddelen en dranken worden toegevoegd. Als je de woorden “hoge fructose maïssiroop” of de nieuwe term maïssuiker op een etiket vindt, blijf er dan weg als je gezond wilt zijn. “Dit zijn tekenen van zeer slechte kwaliteit voedsel,” zegt Dr. Hyman. Hij zegt dat de gemakkelijkste manier om high-fructose corn syrup volledig te vermijden is om echt, heel, onbewerkt voedsel te eten.

Maar, als je toch verpakt voedsel moet kopen, zegt Dr. Hyman, lees dan zorgvuldig de etiketten om suiker in andere vermommingen te herkennen.

“Suiker is verborgen in meer dan 80% van de 600.000 bewerkte voedingsmiddelen op de markt,” zegt hij. Maar pas op: het is vermomd met meer dan 200 verschillende namen, dingen zoals maltodextrine en andere dingen die je niet zou herkennen.

Als een algemene vuistregel. Dr. Hyman zegt: “Als je het niet kunt uitspreken, of je herkent de ingrediënten niet, of je zou het niet toevoegen aan voedsel dat je in je eigen keuken hebt gekookt, eet het dan niet!”

Deel

cholesterol diabetes functionele geneeskunde gezond dieet hogefructose maisstroop suiker gewichtstoename gewichtsverlies

Suikervervangers & Niet-Nutritieve Zoetstoffen

• Overzicht