Het is een smaak waarmee we allemaal zijn opgegroeid, of het nu in ijs of een ander dessert is. Vanille lijkt misschien saai, maar het is echt een van de meest klassieke smaken waarmee je nooit de fout in kunt gaan. Om die reden is vanille-extract een topingrediënt in bijna alle soorten dessertrecepten; het geeft een verwarmende, zoete en ronde smaak die past bij vrijwel elke zoete traktatie waaraan het wordt toegevoegd. En als je ooit een gerecht hebt gegeten met rauw vanilleboonpoeder in plaats van een extract, dan weet je dat er niets boven het echte werk gaat. Maar vanilleboon is niet alleen een heerlijke smaak om van te genieten in ijs en desserts… het is ook een nutritionele krachtpatser die we vaak vergeten omdat de gezondheidsvoordelen van chocolade normaal gesproken de overhand hebben.

Een klassieke smaak met verborgen voordelen

Bron: Gezonde Vanille Milkshake

We ontkennen zeker niet de voordelen van chocolade, wat helemaal zonde zou zijn, maar het is tijd om vanilleboon een beetje meer aandacht en waardering te geven voor alle voedingsgeheimen en majestueuze krachten die het in zich heeft. Wist je dat de vanilleboon het geboortekind is van de enige vruchtdragende orchidee die er bestaat? De bonen worden in de zon gedroogd en gepekeld, wat hun smaak geeft, en dan verkocht in de vorm van hele bonen, vooraf geschraapt of in poedervorm, vanillebonenpasta (vaak met toegevoegde suikers die indien mogelijk moeten worden vermeden), of geweekt met alcohol of alcoholvrije alternatieven (zoals glycerine) om een extract of smaakstof voor levensmiddelen te produceren.

Vanille is een echt geneeskrachtig voedsel dat al eeuwenlang wordt gebruikt, en een alledaagse ‘superfood’ als je het zo wilt noemen. Het is vooral krachtig in het verbeteren van de gezondheid van de hersenen en de stemming. Dus, als je een heerlijke manier wilt naast chocolade om een natuurlijke stemmingsboost te geven, bewaar dan wat vanille om mee te profiteren van de voordelen. Beter nog, koop wat echte vanillebonen of echt vanillebonenpoeder om toegang te krijgen tot een aantal echt opmerkelijke, nutritionele geheimen die dit tijdloze voedsel bevat.

Magnesium

Het mineraal waar we de laatste tijd veel over horen is te vinden in bijna alle plantaardige voedingsmiddelen, waaronder vanillebonen. Magnesium is een essentieel mineraal dat nodig is voor de algehele gezondheid, omdat het het zenuwstelsel reguleert en werkt als een evenwichtsmineraal. Het helpt bij zowel ontspanning als energieproductie. Magnesium is ook verantwoordelijk voor veel enzymreacties in het lichaam die helpen bij alles van de spijsvertering tot de assimilatie van voedingsstoffen en de regulering van spier- en zenuwstelselcellen. Voor je hersenen en humeur ontspant het nerveuze spanningen, voorkomt of helpt het bij milde depressie en PMS, en optimaliseert het de neurotransmitterfunctie voor een optimale productie van serotonine en dopamine (onze “feel good” hormonen). Magnesium is ook nodig voor een gezonde bloeddruk en bloedsuikerspiegel.

Kalium

Alle plantaardige voedingsmiddelen zijn ook rijk aan kalium en vanillebonen zijn daarop geen uitzondering. Een eetlepel vanilleboonpoeder bevat meer dan 100 milligram, wat overeenkomt met ongeveer het poeder van een grote boon. Kalium is een ander mineraal dat nodig is voor een gezonde bloeddruk, en het helpt bij de waterregulatie in het lichaam, goede hartcontracties, en helpt de elektrolyten van het lichaam in balans te houden. Voor je humeur kan het helpen de bloedvaten te ontspannen (daarom is het geweldig voor de bloeddruk), wat op zijn beurt stress en spanning vermindert.

Calcium

Een ander mineraal waar iedereen meer van wil binnenkrijgen zonder de koemelk, is calcium. Hoewel het bekend staat als een cruciaal mineraal voor de gezondheid van de botten, wordt het vaak over het hoofd gezien vanwege de voordelen voor het humeur en de geest. Calcium vermindert cortisol in het lichaam, het stresshormoon dat in verband wordt gebracht met angst, depressie, humeurigheid en zelfs gewichtstoename. Een interessant weetje: een van de redenen waarom zuivel jaren geleden in diverse onderzoeken in verband werd gebracht met gewichtsverlies was het calciumgehalte, niet omdat de melk van een koe kwam of omdat er buiten zuivel geen andere bronnen van calcium zouden bestaan. Calcium is in overvloed te vinden in het plantenrijk, waarbij vanillebonen (en veel andere gewone voedingsmiddelen) een over het hoofd geziene bron zijn. Hoewel voedingsmiddelen als groenten, witte bonen en chiazaad meer calcium bevatten dan vanillebonen, levert slechts een eetlepel vanillebonenpoeder je nog steeds een ruime dosis die helpt de geest te ontspannen en stress te verminderen.

Mangaan

Er is een beetje meer aandacht voor dit mineraal dan vroeger, en gelukkig is dat maar goed ook! Mangaan is essentieel voor een gezonde stemming, stofwisseling, optimale werking van het zenuwstelsel en de assimilatie van andere voedingsstoffen. Het zit in veel noten, zaden en superfoods zoals cacao, vanille, goji bessen, en chia zaden. Vanilleboonpoeder bevat zelfs 30 procent van je dagelijkse behoefte aan mangaan in slechts één eetlepel!

Aphrodisiac

En tot slot, laten we de kracht van afrodisiacumvoedsel op de hersenen niet vergeten. Deze voedingsmiddelen zijn niet alleen goed voor je libido, maar ook voor het versterken van hormonen in het lichaam die in verband worden gebracht met liefde en geluk, waarvan oxytocine en dopamine er twee zijn. Deze zorgen ervoor dat je je gelukkig, luchtig en verliefd voelt op alle dingen in het leven. En ja, ze verhogen ook je libido als je dat belangrijk vindt. Vanille en chocolade worden al honderden jaren alleen al om deze twee redenen gebruikt, dus waarom er geen gebruik van maken en de traditie in ere houden?

Hoe krijg je de meeste voordelen: Whole Beans Versus Extract

Bron: Mini Vanillebonen Pavlovas Met Kokos Whip en Frambozen

Hier is de deal over voeding met vanillebonen: je moet kiezen voor de hele bonen en het poeder eruit schrapen (de peulen zijn echt niet zo eetbaar, hoewel je ze kunt gebruiken en ze kunnen geen kwaad), of je kunt vanilleboonpoeder kopen (dat zijn vooraf geschraapte bonen waar je niet mee hoeft te klooien, maar veel prijziger). De extracten zullen nog steeds je humeur opkrikken vanwege vanille’s natuurlijke stemmingsverbeterende geur en smaak, maar zie het niet als een voedingsbron omdat het meer verdund en meer bewerkt is. Vanillebonen zijn veel goedkoper als je ze in hun geheel koopt, en het voorgeschraapte poeder is veel gemakkelijker, handiger, en nog steeds een optie als je jezelf op iets speciaals wilt trakteren, of een speciaal recept hebt dat je wilt maken.

Probeer eens echte vanillebonen in een smoothie, hete gemixte koffie, koekjes, cake, wat je maar wilt! Het is uitzonderlijk in een verscheidenheid van muffins, wafels, energie hapjes, pannenkoeken, ijs, en dessert-achtige dranken. zoals shakes, ook.

Nu, laten we geven een van de meest geliefde smaken die er zijn een beetje meer liefde, ongeacht hoe eenvoudig het lijkt voor het buitenstaander oog. Wat is jouw favoriete manier om vanille te gebruiken?

We raden je ook aan om onze Food Monster App te downloaden, die beschikbaar is voor iPhone, en ook te vinden is op Instagram en Facebook. De app heeft meer dan 15.000 plantaardige, allergie-vriendelijke recepten, en abonnees krijgen elke dag toegang tot nieuwe recepten.

Voor meer Veganistische voeding, gezondheid, recepten, dieren en levensinhoud die dagelijks wordt gepubliceerd, vergeet je niet te abonneren op de One Green Planet-nieuwsbrief!

Door de overheid gefinancierd te worden, hebben we een grotere kans om je te blijven voorzien van inhoud van hoge kwaliteit. Steun ons alstublieft!