Terug in 2019 ging een heerlijke drankrage met twee alledaagse ingrediënten die iedereen al in de kast had staan de hele wereld over. Mensen begonnen melk te nemen en toe te voegen aan Coca-Cola.

Het concept bestaat eigenlijk al vrij lang, niet alleen onder drankperverselingen. Milk en Pepsi werd beroemd gedronken door Laverne in Laverne en Shirley, Zuid-Afrikanen noemen de mix “bruine koe” (mmm, smakelijke naam, Zuid-Afrika!), in India staat het bekend als “Doodh soda”, en in Birmingham, UK, waar het nu eigenlijk de officiële stadsdrank is, heet het gewoon “milk coke”.

Maar de mix is pas onlangs opgedoken in de mainstream nadat het vorig jaar viraal ging, wat resulteerde in een heleboel verwarde en walgende nieuwsanchors werden gedwongen om het live in de uitzending te proberen.

Tot dan toe dronk iedereen het alleen thuis, in schaamte, terwijl hij probeerde niet aan diabetes te denken.

Hoe gruwelijk het ook klinkt, het is eigenlijk best lekker als je de verhoudingen precies goed hebt (tweederde cola op eenderde UHT-melk, volgens een recept dat ik van generatie op generatie van Brummies heb doorgekregen).

Als je de verhoudingen echter verkeerd hebt – of als je de drank te lang laat staan – kan het allemaal behoorlijk smerig worden, zoals dit virale experiment heeft aangetoond. Brummies, zet je drankje maar neer voordat je gaat kijken, want het is niet leuk.

Waarom wordt cola helder als je er melk aan toevoegt?

Zoals je waarschijnlijk wel weet, is cola licht zuur en bevat het fosforzuur. Wanneer zuren in contact komen met melk, stremt de melk. Dus wanneer de cola met melk wordt gemengd, begint het fosforzuur de melk in kleine klontjes te stremmen, die naar de bodem zinken als de fosfaatmoleculen zich aan de calciummoleculen in de melk binden, zo meldt The Higher Learning, zoals in deze heerlijke vergelijking wordt geschetst:

3Ca + 2H3PO4 -> Ca3(PO4)2 + 3H2

Wat over is van de melkcoke drijft naar de top, omdat het lichter is dan het tricalciumfosfaat dat naar de bodem is gezonken, en het grootste deel van de kleur met zich meeneemt. Als je je milk coke in een fles maakt, let er dan op dat de waterstof die overblijft van de fosforzuurmoleculen als gas (H2) vrijkomt en naar de top van je fles drijft.

Dus blijf veilig, milk coke fans, waar je ook mag zijn. Zorg dat je het drinkt voordat het de kans krijgt om te stremmen, of wees voorbereid om te kauwen.