Dry hopping is het proces van het toevoegen van hop, meestal in secundaire, aan een bier om meer van een hop aroma aan uw bier toe te voegen. Traditioneel wordt dry hopping gedaan in bierstijlen zoals pale ales en I.P.A.’s, maar mensen gebruiken dit proces ook in vele andere stijlen. Aangezien de hop niet gekookt wordt, worden de oliën niet geëxtraheerd en draagt de hop dus niet bij tot de bitterheid van het bier. Wat je wel toevoegt zijn hoparoma en -aroma. Als je ziet dat bijna 75% van de smaak van de mens van de geur komt, dan begrijp je waarom mensen deze extra stap nemen bij hun bieren. Als je een grote hop fan bent, is drooghoppen een must.

Er zijn een paar verschillende gedachten over hoe je moet drooghoppen, dus we laten het aan jou over op welke manier jij denkt dat je de beste resultaten krijgt. De manier die wij prefereren is om de hop toe te voegen met 3-5 dagen over voordat je van plan bent om het bier te bottelen, of te vaten. De reden hiervoor is dat het de bedoeling is om het hoparoma in het bier te laten trekken zonder dat het aroma vervaagt. Door de hop slechts enkele dagen voor het bottelen toe te voegen, krijg je het meest verse hoparoma in je bier zonder veel smaakverlies.

Een andere methode is om de hop 2 weken voor het bottelen toe te voegen aan de secundaire. Dit geeft de hop voldoende tijd om zich goed met het bier te vermengen. Wij hebben het gevoel dat je met zoveel tijd wat van het hoparoma verliest, maar je krijgt wel een betere blend.

Dry Hopping Tips & Trucs

We krijgen vaak de vraag welke hopsoort het beste is om te dry hoppen? De meesten onder ons verkiezen het gebruik van bladhop, omdat ze gemakkelijker te hanteren zijn bij het overhevelen, maar pellet hop zal ook werken. Wat het type hop zelf betreft, dat is aan jou. De meeste brouwers zullen dezelfde soort hop gebruiken die ze bij het brouwen van het bier hebben gebruikt, meestal de hop die in het recept voor het aroma wordt gebruikt. Misschien wil je een ons of twee extra kopen van de aroma- of bitterhop waarmee je het bier hebt gebrouwen.

Wees voorzichtig met de hoeveelheid hop die je gebruikt, want je kunt een bier gemakkelijk overmeesteren door te veel te gebruiken. Meestal heb je aan een ons of twee genoeg. Begin met een ons, en kijk dan of je de volgende keer meer moet toevoegen.

Een andere vraag die we krijgen is hoe voeg ik de hop toe aan een carboy? De meesten van ons gaan een trechter gebruiken en gieten ze direct in onze secundaire. Je kunt geen hopzak gebruiken omdat de hop in de karaf vloeistof zal absorberen en uitzetten. Het is zeer moeilijk om de zak terug uit je carboy te krijgen wanneer de hop is opgezwollen van vloeistof, en de meeste hop zal toch bezinken.

Als je niet wilt omgaan met de rotzooi van het toevoegen van hop direct in je carboy, dan hebben we een product dat goed voor je zal werken. De Big Mouth Bubbler Depth Charge is compatibel met onze grote-mond carboys, dus het is gemakkelijk te plaatsen en te verwijderen. Wij raden het gebruik van pellet hop met deze eenheid, omdat je kunt meer hop in te krijgen op die manier, maar blad hop werkt ook.

Give dry hopping eens uitproberen, u zult de resultaten geweldig vinden. Het is niet moeilijk, het kost niet veel tijd, en je krijgt net dat beetje extra in je bier dat je eerder misschien miste.