earlsuiker is een meestal decoratieve, grootkorrelige suiker die populair is in delen van Europa. Het komt vooral veel voor in België, waar het waarschijnlijk is uitgevonden. Het kan een uitdaging zijn om het te vinden als je niet in België of Scandinavië bent, dus als je het op dit moment niet hebt, moet je misschien een alternatief zoeken. Hier is een blik op enkele van de meest effectieve parelsuikervervangers:

Je beste gok: maak je eigen parelsuiker

Parelsuiker bestaat uit geraffineerde witte suikerklontjes. Het is gemakkelijk genoeg om deze klontjes te maken met geraffineerde witte suiker en een beetje water. Wat je wilt is dat de suikerkorrels aan elkaar plakken, wat ze uit zichzelf plegen te doen als ze te lang aan vochtige lucht worden blootgesteld.

Je kunt een snellere versie van dit proces maken door ongeveer een kopje suiker in een pannetje op een laag vuurtje te zetten met ongeveer een eetlepel water. Roer de suiker en het water door elkaar tot kleine klontjes. Als een groot deel van de suiker als losse korrels overblijft, blijf dan water toevoegen, een theelepel per keer, tot het begint samen te kleven. Je moet voorkomen dat je te veel toevoegt zodat het een siroop wordt, en je moet zorgvuldig je warmte en de kleur van je suiker in de gaten houden omdat je niet wilt dat het gaat karamelliseren.

Als je klontjes begint te zien die redelijk bij elkaar blijven, haal je het van het vuur en laat je het afkoelen. Je kunt je suikerklontjes op dezelfde manier gebruiken als parelsuiker.

Een goede tweede keus: schuursuiker

Zoals parelsuiker is schuursuiker in wezen hetzelfde als geraffineerde witte suiker, maar dan met grote korrels. Basterdsuiker wordt gebruikt om dezelfde eigenschappen te geven als parelsuiker: decoratie, knapperigheid en zoetheid. Het verschil is dat de korrels van schuursuiker glanzender en doorschijnender zijn, in tegenstelling tot het matte oppervlak en de ondoorzichtigheid van parelsuiker.

Er zijn veel verschillende kleuren schuursuiker verkrijgbaar. U kunt schuursuiker gebruiken in de meeste van dezelfde gebakjes en andere baksels die parelsuiker vereisen. Het ziet er misschien een beetje anders uit, maar de textuur en smaak zullen vergelijkbaar zijn.

In een handomdraai: Suikerklontjes

Zoals hun naam al aangeeft, zijn suikerklontjes samengeperste blokken geraffineerde witte suiker. Omdat ze uit hetzelfde materiaal bestaan als parelsuiker, kunnen suikerklontjes een vergelijkbare rol spelen in sommige baksels. Je kunt suikerklontjes gebruiken als topping voor kaneelbroodjes en andere dingen die traditioneel met parelsuiker worden bedekt. U moet de suikerklontjes voorzichtig pletten om de juiste consistentie te krijgen.

Suikerklontjes zijn geen ideale parelsuikervervanger in bakwaren waarin ze in deeg of deeg worden gebakken. Ze kunnen oplossen, wat betekent dat ze niet dezelfde knapperigheid zullen geven die je zou krijgen van parelsuiker. Je moet er ook rekening mee houden dat suikerklontjes meestal van rietsuiker worden gemaakt. Niet alleen is rietsuiker iets zoeter dan de bietsuiker die wordt gebruikt om parelsuiker te maken, maar het mist ook de aardsheid en lichte bitterheid die kenmerken zijn van bietsuiker.

Andere alternatieven

Rock candy lijkt erg op parelsuiker, dus je kunt het gebruiken als een vervanging in sommige toepassingen. Net als bij suikerklontjes moet u de kandij fijnmalen om stukjes te krijgen die ongeveer even groot zijn als parelsuikerkorrels.