Desserts uit Korea staan altijd bekend om hun smaak van wereldklasse en hun levendige, kleurrijke uitstraling – Koreaanse rijstwafels, snoepjes, gebak, koekjes, pannenkoeken zijn er maar een paar om op te noemen. Ze zijn niet alleen oud en traditioneel, maar ook even bevredigend, en je zou het niet begrijpen tenzij je kennis maakt met een paar van deze. Hier is een lijst van de beste uit Noord- en Zuid-Korea voor u.
Patbingsu – Koreaans Shaved Ice Dessert
Mykoreankitchen.com
Wat is het: Letterlijk betekent dit “rode bonen geschaafd ijs” in de Koreaanse taal, dit is een koud dessertgerecht met een zoete topping (meestal ijs) over verschillende soorten fruit, wat het zowel lekker als gezond maakt. Er zijn ook een paar moderne versies van dit populaire traditionele gerecht, die vaak worden geserveerd in verschillende zomerfeesten, bijeenkomsten en ‘hollye’ (bruiloft).
Hoe smaakt het: De smaken van een verscheidenheid aan vruchten, doordrenkt met de bevroren rode bonenpasta en andere ingrediënten maken dit heerlijke dessert nog specialer.
Bungeo-ppang – Traditioneel visvormig gebak
Kimchimari.com
Wat is het: Dit banketbakkersgerecht, dat letterlijk “karperbrood” betekent, heeft de vorm van een vis en is gevuld met een zoete pasta van rode bonen. Wanneer het echter als straatdessert wordt verkocht, is het meestal gevuld met banketbakkersroom, chocolade enz.
Hoe smaakt het: Afhankelijk van de vulling, varieert de smaak van dit gerecht. De traditionele vulling van bonenpasta is echter het populairst om een authentieke smaak aan dit item te geven.
Dasik – Krokant Zoet Accompaniment voor Thee
Cooktube.in
Wat is het: Verkrijgbaar in verschillende vormen, kleuren en maten, dit zijn in feite koekjes die meestal worden geserveerd bij thee of koffie, en zijn meestal gemaakt van ingrediënten zoals rijstmeel, sojabonen, kastanje, zwarte sesam, en pijnboompollen.
Waar smaakt het naar: Dasiks zijn erg knapperig met de uitgesproken smaken van geroosterd sesamzaad, meel, en kastanjes.
Songpyeon – Zuid-Koreaanse Thanksgiving Day Cake
Maangchi.com
Wat is het: Dit zijn traditionele rijstwafels in de vorm van een halve maan die worden gemaakt en gegeten op de Chuseok – de Koreaanse Thanksgiving Day en het herfstoogstfeest. Dit is ook een representatief voedsel van de traditionele Koreaanse cultuur.
Hoe smaakt het: Het omhulsel van rijstmeel en de zoete vullingen van sesamzaad, honing, zoete rode bonenpasta of kastanjepasta zullen u zeker in vervoering brengen.
Yaksik – Beroemd Gestoomd Rijstcake Dessert voor Feestdagen
Crazykoreancooking.com
Wat is het: Net als diverse andere rijstcakegerechten is dit ook een van de populaire cakes die voornamelijk van rijst worden gemaakt, en is traditioneel in zowel Noord- als Zuid-Korea. Het wordt meestal gemaakt op de 15 januari feestdag van Jeongwol Daeboreum. Het is echter ook een populair menu voor bruiloften en hwangap (de viering van iemands 60e verjaardag).
Hoe smaakt het: De combinatie van ingrediënten zoals de kleefrijst, jujubes, kastanjes en pijnboompitten geven het een zeer typisch traditionele Koreaanse smaak.
Yeot – Een vast of vloeibaar ouderwets snoepgoed
Youtube.com
Wat is het: Dit wordt gemaakt van bap of gekookte rijst en moutgerst als basis, en kan vloeibaar of vast zijn, d.w.z. ofwel een snoepje, taffy, of siroop.
Waar smaakt het naar: Behalve gekookte rijst geeft de toevoeging van ingrediënten zoals glutineuze rijst, gemengde granen, glutineuze sorghum, zoete aardappelen of maïs, samen met hun gefermenteerde aroma’s, een speciale smaak aan deze langzaam gekookte bereiding.
Mandu-gwa – Dessert Dumplings
Maangchi.com
Wat is het: Mandu betekent ‘knoedels’ en gwa betekent ‘gebak’, dus de naam Mandu-gwa verklaart het al. Bovendien zijn deze dumplings gevuld met verschillende zoete ingrediënten en worden geserveerd met een rijstsiroop genaamd jocheong.
Hoe smaakt het: Dat hangt af van de vulling. Maar met de traditionele vulling van jujube, kaneelpoeder en honing begrijpt u zeker de oorspronkelijke smaak van Mandu-gwa.
Gwapyeon – De Koninklijke Dessert Sweets
Transparent.com
Wat is het: Gwapyeon heeft een geleiachtige consistentie en kan worden bereid uit verschillende soorten vers fruit en hun sappen. Volgens de geschiedenis werd dit gekonfijte zoete gerecht geserveerd aan de koninklijke hoven van Korea’s Joseon dynastie in 1392.
Hoe smaakt het: Zodra u de fantastische fruitige smaak van Gwapyeon-snoep krijgt, zou u begrijpen waarom dit fruit-en-honinggerecht een veel voorkomend item is in de hedendaagse Koreaanse banketten!
Voor iedereen met een zoetekauw die vaak op zijn tong bijt om af en toe iets ‘zoets’ te kauwen, zijn deze fantastische authentieke dessertgerechten een must als je ooit in de buurt van Korea bent.