Hoe worstjes ontdooien

Leer hoe je worstjes snel en veilig kunt ontdooien met deze methodes.

Voorbereiden voor de diepvries

Hoewel deze stap niet verplicht is, is het wel nuttig en kan het tijd besparen. Als u uw worsten uit de winkel meeneemt, moet u eraan denken ze uit het piepschuim te halen en het vochtkussentje eronder weg te gooien. Die extra verpakking vriest vaak vast aan het vlees en verhindert dat die kant zo gemakkelijk ontdooit, dus als u die van tevoren verwijdert, bent u in het voordeel als u klaar bent om te ontdooien.

Als de worsten aan elkaar vastzitten, kunt u ze ook van elkaar scheiden en plat naast elkaar invriezen in plaats van gestapeld of gegroepeerd. Als ze elkaar niet raken, zullen ze sneller ontdooien.

Een manier om dit alles te bereiken is om de worsten plat en apart in een ziptop diepvrieszakje in te vriezen in de hoeveelheden die u ze wilt gebruiken. Als ze eenmaal bevroren zijn, kunt u ze door elkaar husselen en dan blijven ze apart voor wanneer u ze wilt ontdooien. Als u ze apart hebt ingevroren en ze daarna een beetje aan elkaar zijn blijven plakken, kunt u ze meestal met een tikje op het aanrecht van elkaar scheiden.

Ontdooien in de koelkast

Het ontdooien van worstjes in de koelkast duurt het langst, maar is het veiligst, en het resulteert in gelijkmatig ontdooide worstjes. Deze methode is hands-off en het maakt niet uit in wat voor verpakking het vlees zit, dus als u de worsten niet in een ziptop zakje hebt gedaan en ze gewoon hebt ingevroren zoals u ze kreeg, zal deze methode voor u werken.

Met de worsten nog in uw ziptop zakje of in de originele verpakking, haalt u ze uit de vriezer en legt u ze op een groot bord of voedselopslagcontainer en in de koelkast. Het bord is alleen om ervoor te zorgen dat er geen condens of druppels op iets anders in uw koelkast terechtkomen.

Deze methode kan tot 24 uur duren voor een pak worstjes, maar als je ze eenmaal naar de koelkast hebt verplaatst, hoef je er niet meer aan te denken totdat je klaar bent om te koken.

Als ik vooruit plan, is dit mijn favoriete methode, omdat ik er niet aan hoef te denken.

Ontdooien in koud water

Het ontdooien van worst in koud water is de op een na langzaamste methode, en het resulteert ook in gelijkmatig ontdooid vlees. Deze methode is vooral hands-off. Het werkt het beste als het vlees niet meer in de oorspronkelijke verpakking zit en in een ziptopzak is overgebracht.

Om worsten in koud water te ontdooien, moeten ze in een goed afgesloten ziptopzak zitten, of het vlees nu nog in de oorspronkelijke verpakking zit of niet. Zo kan er geen water bij de worsten komen. Begin dus met het vlees (of het vlees en de verpakking als de verpakking eraan vastgevroren zit) in een ziptop zak te doen, als dat nog niet het geval is.

Vul uw aanrecht of een grote pan met koud water en doe het vlees in de zak erin. Als de oorspronkelijke verpakking aan het vlees vastgevroren zat, kunt u de ziptop-zak af en toe openen om te zien of u de bevroren verpakking kunt verwijderen. Zodra u dat doet, kan de temperatuur van het water dichter bij het vlees komen en zal het sneller ontdooien.

Deze ontdooimethode duurt ongeveer een uur voor een pakje worst, dus het vereist een beetje vooruitdenken. Het is hands-off als je je geen zorgen hoeft te maken over de verpakking.

Ontdooien in de magnetron

Worst ontdooien in de magnetron is de snelste manier, maar het is niet hands-off en het ontdooit het vlees niet gelijkmatig.

Hoewel ontdooien in de magnetron de snelste van de methodes is, is het niet mijn favoriet. De reden dat ik niet van deze methode houd, is dat het vlees aan de buitenkant eerder ontdooit dan het midden, en dan beginnen die randen te garen.

De manier waarop ik dit heb aangepast, is om de worsten slechts een minuut per keer in de magnetron te doen en ze dan te draaien, zodat de worsten aan de buitenkant niet beginnen te garen terwijl de worsten in het midden nog bevroren zijn. Het kan nog steeds gebeuren dat een deel van de worsten begint te garen terwijl ze ontdooien, en daarom is dit niet mijn favoriete methode.

De magnetronmethode vergt wel controle, maar je kunt er in ongeveer 15 minuten mee aan de slag, zelfs als je het vlees net uit de vriezer hebt gehaald.

Ontdooien in heet water

Het ontdooien van worsten in heet water is de op een na snelste methode, het is grotendeels hands-off, en het ontdooit het vlees redelijk gelijkmatig (of, in ieder geval, het kookt geen enkel deel van het vlees terwijl andere delen nog bevroren zijn). Dit is helemaal mijn favoriete methode!

Vroeger was de algemene opvatting dat het gebruik van heet water om vlees te ontdooien gevaarlijk was, omdat bacteriën bij de hogere temperaturen te gemakkelijk kunnen groeien. Dit is waar, maar recente studies hebben uitgewezen dat het veilig is als het vlees maar korte tijd in het hete water ligt. Ik probeer het onder de 30 minuten te houden, maar ik heb gehoord dat een uur veilig is. Probeer deze methode niet als je immuno-gecompromitteerd bent of het niet zeker weet. Het gebruik van heet water om vlees te ontdooien moet voorzichtig gebeuren en is op eigen risico.

Om bacteriegroei te voorkomen, kan deze methode alleen worden toegepast bij kleinere hoeveelheden vlees, zodat het maar een korte tijd duurt. Voor worsten wilt u deze methode alleen gebruiken voor 5-6 worsten en u wilt dat ze naast elkaar bevroren worden, niet op elkaar gestapeld. Als u grotere hoeveelheden worst koopt, verpak ze dan in kleinere hoeveelheden voordat u ze invriest of gebruik een van onze alternatieve methoden.

Om in heet water te ontdooien, vult u uw gootsteen of een grote pan met heet kraanwater. Verzegeld in een ziptop zak, dompelt u de worsten onder in het water. Het kan nuttig zijn een zwaar bord of een zware pot te gebruiken om de worst onder water te houden. Als uw worstjes aan elkaar vastzitten, controleer dan regelmatig of u ze uit elkaar kunt trekken. Binnen 30 minuten heeft u ontdooide worstjes, klaar voor gebruik!

U moet ontdooide worstjes volgens deze methode meteen koken. Als er bacteriën in de worsten zijn gegroeid, moeten ze onmiddellijk op een hoog vuur worden verhit, zodat ze worden gedood. Als u de worsten daarna in de koelkast legt, krijgen de bacteriën de kans om door te groeien.

Uw worsten

Ik ben dol op Italiaanse worst en ik heb een paar goede ideeën voor uw ontdooide worst. Combineer het met pasta zoals in Pasta met Worst en Groenten of Zomergroenten en Worst Pasta Diner. Of maak er een van mijn favoriete soepen van – Zuppa Toscana!

Print