Een haan dient vele doelen in een koppel hobbelkippen, maar als uw haan het einde van zijn dagen heeft bereikt, vraagt u zich misschien af – zijn hanen eetbaar? Als iemand die al vele jaren kippen fokt, heb ik het nodige onderzoek gedaan om die vraag te beantwoorden.

Zijn hanen eetbaar? Ja, hanen zijn zeer zeker eetbaar. De borsten van een haan zijn misschien niet zo mals en sappig als die van een hen, maar in de meeste gevallen is het onwaarschijnlijk dat u het verschil merkt als u van uw favoriete kipmenu geniet.

Of je nu kippen fokt voor eieren, vlees, of gewoon als huisdier, de haan is een vitaal lid van elk gezond koppel.Helaas moet elke haan uiteindelijk zijn ondergang tegemoet zien, en het is niet logisch dat een perfect goede vleesvogel verloren gaat. Hier is wat je moet weten over het eten van hanen.

Kan je hanen eten?

Tot het begin van de 20e eeuw kwam het nooit in je op om een haan niet te eten. Tot die tijd werden hanen gehouden tot ze volwassen waren, omdat er geen betrouwbare methoden waren om het geslacht van een kip bij de geboorte vast te stellen.

Toen deze betrouwbare methoden in de daaropvolgende jaren onder de knie kwamen, realiseerden de boeren zich dat ze de kuikens niet langer hoefden te voeren tot ze als mannelijk konden worden geïdentificeerd. De eierindustrie had baat bij het fokken van eenkippen van hetzelfde geslacht, en dus werden de meeste hanen (behalve die van commerciële vleeskippenrassen) bij de geboorte afgemaakt.

Heden ten dage hebben hobbypluimveehouders vaak per ongeluk een haan – je bestelt een partij gesekste hennen en ontdekt dat een van hen begint te kraaien! Als je je afvraagt of je je van die haan kunt ontdoen door hem te koken, maak je dan geen zorgen – dat kan absoluut. Maar eerst moet u zich ervan vergewissen dat het wel degelijk om een haan gaat.

Hanen zijn mannelijke kippen die speciaal voor de fok worden gehouden. Deze volwassen dieren hebben meestal opvallende staartveren en kammen, en ze kunnen ook kraaien. Een kapoen daarentegen is een gecastreerde mannelijke kip die wordt gehouden voor de vleesproductie. Een haan is een jonge, onvolwassen haan – hij heeft waarschijnlijk nog geen van de typische kenmerken van een haan.

Als u weet dat u een mannelijke kip speciaal voor de vleesproductie wilt grootbrengen, overweeg dan een kapoen in plaats van een haan voor alle doeleinden. Kapoenen groeien langzamer dan hanen, zodat ze meer lichaamsvet kunnen aanmaken. Meer vet betekent meer smaak.

Beste Eetbare Hanenrassen

Hoewel je een haan van elk ras kunt eten – het is volkomen veilig en normaal om dat te doen – speelt het ras een grote rol in hoe goed je haan zal smaken.

In het algemeen zijn hanen van grote, vlezige, vleesproducerende rassen het beste voor de eettafel. Zoek naar een vleesras dat snel groeit en een goede voederconversie heeft in plaats van een ras dat speciaal voor de eierproductie is gefokt.

Veel historische kippenrassen kunnen meerdere jaren oud worden, terwijl vleeskuikens meestal na zes tot tien weken worden geslacht – voordat ze volgroeid zijn en te taai worden.

Hier zijn enkele uitstekende rassen die u kunt overwegen als u wilt dat uw hanen eetbaar zijn:

• Cornish Cross
• Jersey Giant
• Orpington
• Bresse
• Freedom Ranger
• Turken

Of welk ras u ook kiest, bedenk dat alle kippen taaier worden naarmate ze ouder worden – ongeacht het geslacht. De hanen met de beste smaak zijn die welke op de weide en met kwaliteitsvoer zijn grootgebracht.

Hoe maak je een haan klaar om te eten

Er is absoluut geen “vreemde” smaak of aroma aan hanen verbonden. De kans is groot dat u het verschil niet merkt als de kip eenmaal schoon is en in de braadpan ligt.

Hoewel, hanen die volwassen mogen worden zijn vaak vrij taai (voor de goede orde, dit geldt vaak ook voor oude hanen). Het beste wat je met deze oude hanen kunt doen, is ze de hele dag in de crockpot te laten sudderen, ze in een snelkookpan te koken of er een soep van te maken.

U kunt zelfs de botten uitkoken als u klaar bent met het karkas van de haan en ze gebruiken om bottenbouillon te maken. Er is geen reden om een deel van de haan te verspillen, want het vlees en de botten bevatten dezelfde heilzame voedingsstoffen als die van een kip. Je kunt zelfs het vlees fijnmalen en gebruiken als vervanger voor gemalen kalkoen!

Het belangrijkste om te onthouden is dat een haan net zo eetbaar is als een hen – je moet alleen weten hoe je hem het beste kunt bereiden.