Pork Dumplings zijn gemalen varkensvlees, met kool en zoete gember gevulde deegwraps die heerlijk gefrituurd of gestoomd zijn. Ze worden traditioneel geserveerd met een supergemakkelijke Aziatische dipsaus.

Als je een grote familie hebt, kun je het recept beter verdubbelen, want je zult merken dat je familie ze sneller opeet dan jij ze kunt maken!

Heb je ooit Aziatische knoedels geprobeerd, ook wel bekend als potstickers? Ze zijn absoluut goddelijk. Ze zijn het perfecte lichte diner of vakantie-voorgerecht. Deze zoete varkensknoedels zijn gevuld met gemalen varkensvlees, fijngesneden napa kool, verse geraspte gember en knoflook. Ze kunnen worden gebakken in een beetje sesamolie of gestoomd in een bamboe stoommandje.

Waar kan ik Aziatische dumpling wrappers vinden?

Afhankelijk van uw regionale lingo en hoe de dumpling (aka potstickers) worden gekookt, moet u verwijzen naar de wrappers als dumpling of potsticker wrappers. Ze zijn rond en lijken erg op wontonwrappers. Ze zijn te vinden in de gekoelde sectie van de productenafdeling van de meeste fijnere kruidenierswinkels, meestal naast de biologische kruiden. Wontonvellen kunnen ook worden gebruikt, maar ze hebben geen dunne rand en zijn moeilijk te plooien. Bel even rond voordat u de knoedelwikkels gaat halen.

Wat is het verschil tussen een dumpling en een potsticker?

Het zit hem allemaal in de bereiding. Dumplings worden ofwel gebakken of gestoomd, terwijl potstickers zowel gebakken als gestoomd zijn. Het product voor het koken is echter precies hetzelfde. Zowel dumplings als potstickers zijn absoluut verrukkelijk en als je ze nog nooit zelf hebt gemaakt, moet je ze echt een keer proberen.

Kunnen varkensknoedels worden ingevroren?

Ja, ongekookte dumplings (ook wel potstickers genoemd) kunnen van tevoren worden bereid en ingevroren. Leg ze op met perkament of aluminium beklede bakplaten. Zorg ervoor dat de dumplings in een enkele laag liggen en elkaar niet raken. Plaats in de vriezer tot ze stevig bevroren zijn. Doe ze over in een diepvrieszak en bewaar ze tot drie maanden.

Zie hoe heerlijk ze er gestoomd uitzien. Doop ze in mijn heerlijke dipsaus en je zult zien dat je ze net zo snel naar binnen schuift als je familie!

Hoe maak je varkensknoedels.

Combineer losgeklopt ei, gemalen varkensvlees, kool, gember, knoflook, sojasaus, mirin, sesamolie en gehakte bieslook in een middelgrote kom. Leg het mengsel een half uur in de koelkast.

Houd de wrap in één hand en dompel de wijsvinger van uw vrije hand in koud water. Bevochtig de helft van de wrap met die vinger en maak een cirkel van 180 graden rond de rand van de wrap die het verst van u af ligt. Leg nu een afgestreken theelepel van het vleesmengsel in het midden. Vouw de wrap om en plak het ene uiteinde voorzichtig aan het andere vast, waarbij u kleine plooitjes maakt. Druk de wrap samen om hem goed te sluiten. Oefen een paar keer en je zult het hebben. Nu zijn ze klaar om gekookt te worden.

Voor de saus: meng sojasaus, mirin en sesamolie in een kommetje om bij de dumplings te serveren. Strooi enkele eetlepels gehakte groene ui in de saus.

Kookopties voor varkensknoedels!

1. Voeg een paar eetlepels plantaardige olie toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een partij van ongeveer tien van de dumplings toe en kook ze tot ze aan één kant bruin zijn; ongeveer 2-3 minuten. Voeg 2/3 kopje water toe aan de pan, dek af en laat 3 minuten koken. Doe het deksel weer op de pan, draai de knoedels om en kook tot het water is verdwenen en de andere kant van de knoedel bruin is geworden; ongeveer 3-5 minuten. Dit is de methode die mijn voorkeur heeft.
2. Plaats de knoedels in een stoompan en kook ze 7-8 minuten. Je kunt ze ook in een bamboe stoommandje stomen. Leg de sla op de bodem van de stoompan. Leg de dumpling bovenop de sla. Dek de bamboestomer af en zet hem boven een pan met kokend water. Laat 12-15 minuten koken en controleer meerdere keren.

Beide methoden hebben meer tijd nodig als ze worden ingevroren. Ik zet de varkensknoedels graag in een enkele laag op het aanrecht om te beginnen met ontdooien terwijl ik de saus maak en het water laat sudderen als ik ze ga stomen.

Dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd op 31 mei 2015 en werd opnieuw gepubliceerd op 22 oktober 2018 met nieuwe inhoud.

Andere heerlijke hapjes voor je vakantiefeestje!

• Krab Rangoon
• Snelle en Romige Krab Gevulde Champignons
• Spinazie Artisjok Wontons
• Pepper Jack Amandel en Pecan Mini Cheese Balls
• Kaasbal Antipasto

Op jacht naar meer heerlijke recepten? Volg Small Town Woman op Facebook, Pinterest en Instagram.

Print