Em todas as casas, a mesa de haftseen é decorada com sete itens â uma vez que sete é considerado um número de sorte. Cada item começa com a letra pecado (s) em persa, e cada item é um símbolo de primavera e renovação. Azita Mehran/Turmericano & Legenda de couro de açafrão
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Azita Mehran/Turmericano & Açafrão
Em todas as casas, a mesa de haftseen é decorada com sete artigos – uma vez que sete é considerado um número de sorte. Cada item começa com a letra pecado (s) em persa, e cada item é um símbolo de Primavera e renovação.
Azita Mehran/Turmericano & Saffron
Uma versão desta história correu pela primeira vez em Março de 2014.
O primeiro dia da Primavera é motivo de celebração, especialmente depois do Inverno que muitos de nós temos tido. Mas é difícil ultrapassar as festividades dos 13 dias do Ano Novo persa, Nowruz.
Nowruz, ou “novo dia” em persa, é um festival antigo que marca o início da Primavera e celebra o renascimento da natureza. E, naturalmente, tem muito a ver com alimentos frescos e verdes que começam a sair do solo e que nos lembram que o Inverno não é, de facto, eterno.
Nowruz começa com o golpe do equinócio vernal, quando o sol atravessa o equador. Este ano, veio de manhã cedo, no dia 20 de Março. Quando o equinócio chega, milhões de famílias de descendência iraniana reúnem-se em torno de uma mesa cerimonial conhecida como o haftseen. (Pense no colorido e elaborado dia dos altares do tipo “Dia dos Mortos”, que se encontram com um mashup das tradições da Páscoa e da Páscoa). Jovens e velhos dão as mãos e contam juntos para o Ano Novo e alegram Eide Shoma Mobarak, ou Feliz Ano Novo!
A mesa do haftseen é uma adição relativamente recente ao Nowruz – uma tradição folclórica com começos obscuros. “Nem sequer encontramos esta propagação mencionada nas crónicas de viajantes ao Irão até aos tempos modernos”, diz Ahmad Sadri, professor de sociologia e antropologia no Lake Forest College e perito na Pérsia antiga.
Haftseen “parece ter entrado na moda apenas no século passado, devido à publicidade nos meios de comunicação”, segundo a extensa entrada da Universidade de Columbia na sua Enciclopédia Iranica.
Uma mulher iraniana em Teerão acende uma vela na mesa cerimonial Nowruz no primeiro dia do novo ano iraniano, Março de 2004. Algumas famílias acrescentam peixes dourados à mesa para representar a vida. Behrouz Mehri/AFP/Getty Images esconder legenda
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Behrouz Mehri/AFP/Getty Images
Uma mulher iraniana em Teerão acende uma vela na mesa cerimonial Nowruz no primeiro dia do novo ano iraniano, Março de 2004. Algumas famílias acrescentam peixes dourados à mesa para representar a vida.
Behrouz Mehri/AFP/Getty Images
E no entanto, “os seus itens essenciais oferecem perfeitamente uma explicação razoável como os reflexos das condições pastorais e sedentárias dos antigos iranianos e das suas crenças”
Em todas as casas, a mesa de haftseen é decorada com sete itens – uma vez que sete é considerado um número de sorte. Cada item começa com a letra pecado (s) em persa, e cada item é um símbolo de primavera e renovação, incluindo:
- Seeb (maçã), representando a beleza
- Seer (alho), representando a boa saúde
- Serkeh (vinagre), representando a paciência
- Sonbol (jacinto), representando a primavera
- Samanu (pudim doce), representando a fertilidade
- Sabzeh (rebentos), representando o renascimento
- Sekeh (moedas), representando a prosperidade
br>>Outras palavras que começam com a letra “s” também podem ser usadas, tais como a sumac especiaria, a sua cor dourada brilhante representando o nascer do sol, ou senjed, um fruto seco da árvore de Lotus, representando o amor.
Os ovos pintados são frequentemente utilizados para representar a fertilidade. Cortesia de Hamid Rahmanian hide caption
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Cortesia de Hamid Rahmanian
Os ovos pintados são frequentemente utilizados para representar a fertilidade.
Cortesia do Hamid Rahmanian
Algumas famílias acrescentam mesmo um pouco mais de talento. As tabelas de Haftseen podem também incluir um Alcorão, um livro de poesia, um espelho e velas (reflectindo para o futuro), um peixinho dourado nadando num aquário (representando a vida), ovos pintados (representando a fertilidade), e todos os tipos de doces e frutas.
Para muitas famílias, Nowruz significa preparar pratos especiais como peixe fumado e arroz com ervas aromáticas. Falando para Tell Me More, o apresentador Michel Martin, a actriz iraniana americana Nazanin Boniadi, dos programas de sucesso de televisão Scandal and Homeland, diz que a comida desempenha um papel importante nas suas celebrações de Nowruz.
“Adoro o sabzi polo mahi, que é peixe e arroz com ervas aromáticas”, disse ela a Martin em 2014. “É uma tradição enorme na nossa casa ter isso”.
Chef e a autora Donia Bijan, que nasceu no Irão, disse a Martin em 2013 que todo aquele corte de salsa, coentro e endro para esse prato era a parte mais difícil. “Ensina-nos certamente que uma boa cozinha requer muita paciência”, diz ela.
Outros pratos incluem sopa com macarrão “que simbolizam desvendar as dificuldades no ano vindouro”, como relatou o comentador da NPR Bonny Wolf, e claro, os ovos representam a fertilidade em praticamente todas as culturas. Um favorito pessoal é o karaf, um aipo requintado, menta, lima seca e guisado de carne servido sobre arroz branco.
Nowruz é também um momento para a limpeza de primavera, compra de roupa nova, visita a amigos e familiares e renovação de laços. No 13º dia do Ano Novo, as celebrações terminam finalmente. Uma vez que o dia 13 é um dia azarado, famílias inteiras fazem piqueniques e levam consigo os rebentos (sabzeh) da mesa do haftseen. O sabzeh é atirado à água corrente, simbolizando um “deixar ir” dos infortúnios do próximo ano.
Em 2010, as Nações Unidas reconheceram pela primeira vez o Dia Internacional Nowruz, tal como é celebrado em países de todo o mundo, incluindo Afeganistão, Albânia, Índia, Irão e Turquia. Aqui nos Estados Unidos, o dia é celebrado em muitas comunidades da diáspora, desde Nova Iorque a Chicago, Florida ao Texas.