Entre as tradições pascais mais comuns está a abstenção de alimentos feitos a partir de grãos fermentados. Abaixo está uma lista de grupos alimentares que alguns judeus se abstêm de comer nas férias.
Pão e outros grãos fermentados
Este é o grande não-não na Páscoa. Tradicionalmente, a categoria de alimentos proibidos na Páscoa – conhecida como hametz – era definida como os produtos fermentados de cinco grãos: trigo, espelta, cevada, aveia e centeio. Isto significa que não há pão, pães, massas, tortilhas de farinha, ou biscoitos, embora existam alternativas comerciais para todos estes feitos de farinha de amêndoa ou outros substitutos.
Farinha de aveia
A farinha de aveia é derivada da aveia, um dos cinco grãos proibidos.
Arroz
Arroz insere-se numa categoria conhecida como kitniyot, que foi adoptada como um rigor adicional pelos judeus Ashkenazi. Se for sefárdico, ou seguir a decisão do movimento conservador de 2015 sobre o assunto, então o arroz está bem na Páscoa. Outros alimentos nesta categoria são feijões, amendoins, milho e lentilhas. Os óleos derivados desses produtos são também proibidos.
Cerveja
Cerveja é feita de grãos fermentados (tipicamente cevada).
Licor
Whiskey, uísque, bourbon e centeio são todos feitos de grãos fermentados e são, portanto, proibidos na Páscoa. Licores feitos de outros produtos – como cana de açúcar ou batatas – podem teoricamente ser kosher para a Páscoa, embora não haja muitos comercialmente disponíveis que sejam certificados como tal.
Alimentos processados
Porque os processados são feitos em fábricas que frequentemente produzem uma vasta gama de alimentos, incluindo os tradicionalmente proibidos na Páscoa, alguns judeus comerão apenas alimentos embalados que são explicitamente certificados como kosher para a Páscoa. A União Ortodoxa mantém uma extensa lista online de alimentos processados aprovados, bem como uma base de dados pesquisável de alimentos processados que podem ser utilizados sem uma designação kosher para a Páscoa.
Matzah Balls
Embora esta comida clássica judaica de conforto seja uma iguaria de férias quintessencial para muitos judeus, um pequeno número de judeus Ashkenazi que observam o costume dos gebrochts não os comem na Páscoa. Gebrochts refere-se a qualquer produto matzah que tenha sido embebido em água. Aqueles que observam este costume por vezes substituem a fécula de batata na sua receita de bola de matzah.