Provavelmente todos nós assistimos à cena digna de encolhimento em Rocky, onde o lutador de prémios desce sem meias palavras um copo de ovos crus escorregadios em preparação para a grande luta (via YouTube). Mas qual é a ciência por detrás de tudo isto? Há inúmeras versões de ovos semi cozidos e crus, desde bife tártaro a ovos Benedict. Além disso, houve uma tendência socialmente pouco apetitosa que encorajou os participantes a comerem ovos crus em 2020 (via ABC News). Não podemos deixar de questionar se comer ovos crus ao estilo Rocky é realmente benéfico – ou mais problemático do que vale.

Há mais de um século, a prática de beber ovos crus tem sido tocada por entusiastas da aptidão física e fisiculturistas como uma forma rápida e eficiente de ganhar peso (via Slate). Até Arnold Schwarzenegger admitiu comer um batido proteico carregado de leite em pó, mel e ovos crus quando jovem (via Twitter).

Sem que esteja realmente interessado na textura das ostras cruas, duvidamos que esteja a clamar para beber um copo de seis ovos crus (note-se que Rocky também não se preocupa em bater as gemas). Assim, poderá ficar aliviado por saber que os ovos crus não têm realmente quaisquer benefícios para a saúde sobre os ovos cozinhados – mais, consumir ovos crus pode representar um pequeno risco para a saúde, enquanto que o principal risco que vem com fazer uma omelete é queimar o fundo quando se esquece que o fogão ainda está ligado.