Sou-me frequentemente perguntado, “Os óleos vegetais são maus para si?”. E se eu lhe dissesse que eles podem ser tão maus para a sua saúde como o glúten… continuaria a usá-los e a comê-los?

Como já deve saber, aqueles de nós com problemas intestinais como a doença celíaca ou a sensibilidade ao glúten já comprometeram a saúde e por isso precisam de ser um pouco mais esclarecidos sobre o que mais poderia atirar uma chave inglesa às coisas.

É aí que os óleos vegetais entram em cena e o meu amigo Kevin Geary (fundador de The Rebooted Body e apresentador de The Rebooted Body Podcast onde ensina as pessoas a reprogramar o seu corpo e mente para uma perda de gordura sustentável, saúde vibrante, e desempenho máximo) decidiu intervir e partilhar os seus dois cêntimos.

p>O seguinte conteúdo e informação é escrito por Kevin e acredito que o ajudará a tornar-se mais saudável! Sem mais adieu…

Os óleos vegetais são maus para si? Cinco Pontos Porque Podem Ser Pior que Glúten

Por: Kevin Geary of The Rebooted Body

Existem muitas razões pelas quais poderá ter transitado para uma vida sem glúten. Talvez seja Celíaco e tenha de evitar o glúten porque coisas horríveis acontecem quando se é glutinado. Ou, talvez tenha uma intolerância ao glúten e seja atormentado por aborrecimentos de saúde quando o glúten entra à socapa. Também é possível que compreenda o papel do glúten em saúde menos ideal e o evite de bom grado – é o barco em que estou.

Nos três casos, a saúde é, até certo ponto, um factor motivador. O glúten tem um impacto negativo na sua saúde e, portanto, evita-o. Existem outros alimentos que podem ter um impacto semelhante – ou pior – sobre a sua saúde. Infelizmente, se as coisas não forem completamente óbvias para nós, tendemos a não lhes dar muita atenção. A roda guinchante recebe a gordura, certo?

O bom de identificar problemas com glúten é que se trata de uma reacção de porta de entrada. Em muitas pessoas, este é um momento “a-ha” que torna cristalina a relação entre os alimentos e a forma como os nossos corpos funcionam. Quando se vai sem glúten e se vêem todas estas incríveis melhorias, começa-se a perceber quão importante é a concentração na comida para o modo como se sente e como se vive.

A pergunta que precisa de fazer agora é: “Que mais me está a magoar?”

Os americanos obtêm 20% do total de calorias do Óleo de Soja, um óleo vegetal industrial. Há muitos outros óleos vegetais e de sementes como o Milho ou a Canola que são tão maus como o Óleo de Soja e estes óleos são encontrados em quase tudo. Muitos destes óleos provêm também de culturas geneticamente modificadas (GMO), o que é outro problema. São difíceis de evitar porque se não são um ingrediente de um alimento, são usados para cozinhar alimentos.

No grande esquema das coisas, os óleos vegetais são tão maus como o glúten. Sei que os sintomas não são tão óbvios, mas quero dar-lhe cinco boas razões para se livrar dos óleos vegetais com a mesma tenacidade com que removeu o glúten da sua vida.

Rácios de Omega-6 a Omega-3 desequilibrados

Todos sabemos como é importante reduzir a inflamação. Uma forma é consumir gorduras consideradas elevadas em ómega-3 (O3) em vez de doses elevadas de ómega-6 (O6) porque os ómega-3 têm a capacidade única de acalmar as chamas da inflamação sistémica. Mas essa não é a história completa. O que mais importa é a nossa proporção de gorduras O3 em relação às gorduras O6. A proporção ideal é de 1 para 1. Muitos americanos – devido ao consumo excessivo de gorduras O6 – estão a pairar em torno da marca 30:1.

Vegetable e os óleos de sementes são na sua maioria compostos de gorduras O6. Mesmo o Óleo de Canola, que é considerado como “coração saudável” e “embalado com gorduras O3” é uma má escolha porque as gorduras O3 no Óleo de Canola são tipicamente rançosas na altura em que as consome.

gorduras O6 e O3 são gorduras polinsaturadas. Estas gorduras não são muito estáveis, pelo que o processo de as produzir é importante. O Óleo de Canola sofre um grande aquecimento durante o processamento, o que oxida estas gorduras e as torna nocivas. O mesmo acontece quando se cozinha a determinadas temperaturas com Azeite – já não é saudável quando as gorduras são aquecidas.

O outro problema é que as gorduras polinsaturadas são susceptíveis ao ar, luz, e humidade. Oxidam-se facilmente, o que promove os radicais livres no corpo e aumenta a inflamação sistémica causando uma reacção em cadeia de consequências negativas para a sua saúde. Esta inflamação é exactamente como a inflamação que o glúten promovia no seu corpo.

Remmbrar, estes óleos estão em quase tudo. A sua relação O6 para O3 deve ser o mais próxima possível de 1 para 1, mas com a ingestão destes óleos vegetais está a conduzir essa relação através do telhado. Um rácio lopsided é um indicador chave de saúde precária.

Se estiver interessado em descobrir qual é o seu rácio, WellnessFX tem um novo painel Omega que pode solicitar através da Quest Diagnostics.

Gut Disruption

Uma das primeiras coisas que aprende sobre o glúten é a sua capacidade de perturbar a flora intestinal e o funcionamento. Muitas das melhorias que vê no seu corpo quando fica sem glúten são devidas à cura da inflamação sistémica, uma vez que o seu corpo já não passa cada minuto acordado a atacar o glúten ingerido ou o seu próprio tecido, dependendo da sua condição.

Felizmente, se está a consumir óleos vegetais, não é capaz de curar completamente. Se está a seguir estratégias para curar o seu intestino, mas continua a consumir óleos vegetais, está a dar um passo em frente e dois para trás.

É também importante notar que com esta perturbação intestinal e inflamação sistémica vem…

Immune Suppression

Se estiver cansado de ficar doente – o que é um enorme incómodo, certo? – então tem de fazer coisas que reforcem o seu sistema imunitário. Uma vez que o seu intestino alberga 80% do seu sistema imunitário, manter o seu intestino a funcionar correctamente e a sua flora intestinal saudável feliz vai muito longe no sentido de se tornar à prova de doença.

Óleos vegetais – e a inflamação que promovem – perturbam a flora intestinal e o seu funcionamento, suprimindo eficazmente o seu sistema imunitário. Se quiser ficar doente menos vezes, abandonar os óleos vegetais é um grande passo na direcção certa.

Colesterol Craziness

Quando é que as doenças cardíacas começaram a ficar fora de controlo? Precisamente quando a sociedade mudou de gorduras estáveis e saturadas para óleos vegetais e de sementes. Esta mudança veio através do susto da gordura saturada e do colesterol provocado por Ancel Keys e pela falsa hipótese lipídica, que supostamente ligava a gordura saturada e o colesterol elevado a doenças cardíacas.

Que o mito foi completamente desmascarado, no entanto ainda estamos a sofrer as consequências do susto. De facto, ainda hoje é empurrado pela Grande Agricultura – as pessoas que produzem estes óleos – e pelas instituições governamentais que são financiadas pela Grande Agricultura.

A loucura é que os óleos vegetais são promovidos como melhorando o colesterol. O que os óleos vegetais fazem em muitos casos é reduzir os números totais de colesterol. O que ninguém lhe disse é que os números de colesterol total não fazem sentido. 75% dos doentes de ataque cardíaco têm um painel lipídico que não indica risco elevado de ataque cardíaco. Confiar nos números de colesterol total (que é o painel padrão) é pior do que atirar uma moeda ao ar.

Então, o que importa? O que importa é o tamanho e o tipo de colesterol. E embora os óleos vegetais possam baixar o colesterol total, distorcem o tamanho e o tipo das partículas na direcção errada. Se quiser mais informações sobre como compreender o colesterol em termos claros, consulte a minha entrevista em podcast com Jimmy Moore sobre o seu novo livro, Cholesterol Clarity.

A necessidade de saber informações é a seguinte: se o seu objectivo é um coração saudável, os óleos vegetais estão literalmente a matá-lo.

Ganho de peso e Obesidade

O facto de ficar sem glúten pode muitas vezes levar à perda de peso (se o fizer da forma correcta) porque a cura da inflamação e da função intestinal restaura a capacidade do seu corpo de libertar o excesso de gordura. Também tende a não comer em excesso porque não está a promover a desorganização hormonal com grãos de cereais (a menos que ainda consuma muito açúcar).

A minha pergunta para si é: “Ainda tem peso a perder?”

Se a resposta for sim, vai definitivamente querer abandonar os óleos vegetais. Quando os cientistas colocam ratos numa dieta rica em gorduras ómega-6 (elevado, o que significa a recomendação actual para os seres humanos) não só ganharam peso, como o seu apetite aumentou consideravelmente mais do que os ratos que foram colocados numa dieta pobre em ómega-6 (não pobre em gorduras, apenas pobre em ómega-6).

A história fica ainda melhor. Quando as dietas foram suplementadas com gorduras ómega-3, a função metabólica melhorou, aludindo à importância do rácio de que falámos anteriormente. Outro estudo – também com ratos – mostrou que os ratos alimentados com uma dieta rica em ómega-6 ganharam peso rapidamente versus uma dieta pobre em ómega-6, independentemente de muito que comessem.

Esta é outra razão pela qual as calorias não importam, e a qualidade importa. Não se trata apenas de inflamação e saúde a longo prazo, trata-se agora de desarranjo metabólico.

Pondo tudo junto

Para ser claro, o ómega-6 não é mau. O corpo precisa de gorduras ómega-6. O nosso corpo também precisa de equilíbrio. Esse equilíbrio costumava ser alcançado com bastante facilidade, mas o advento da agricultura moderna e dos subsídios governamentais à produção de culturas criou um mercado inclinado para os alimentos que promovem uma saúde deficiente: CAFO carne de bovino, óleos vegetais e de sementes industriais, trigo, milho, soja, e assim por diante.

Aprender sem glúten é um grande passo, mas não deve ser o único passo. Os alimentos podem ser medicamentos ou venenosos e compreende-se que, com base nas melhorias que se observaram na remoção do glúten. Os óleos vegetais são um veneno omnipresente na sociedade moderna e a sua substituição por gorduras saudáveis irá contribuir em muito para proteger a sua saúde e ajudá-lo a alcançar tanto os objectivos a curto como a longo prazo.

Kevin Geary é o fundador de The Rebooted Body e apresentador de The Rebooted Body Podcast onde ensina as pessoas a reprogramar o seu corpo e mente para uma perda de gordura sustentável, saúde vibrante, e desempenho máximo.

Quer saber exactamente quais as gorduras que deve estar a comer em vez disso? Kevin tem um Guia Alimentar Real Completo gratuito que pode descarregar, que não só cobre as gorduras saudáveis mas todos os alimentos reais que deve comer.