Se tiver uma receita que exija tamari e não tiver nenhuma em casa. Tudo bem! Estes simples (e deliciosos) substitutos de tamari têm-no coberto.
O que é Tamari?
Tamari é um tipo de molho de soja feito sem trigo. É um condimento versátil geralmente associado à cozinha japonesa. Adiciona sabores salgados de umami e torna as coisas com um sabor espantoso.
Os Melhores Substitutos de Tamari
1. Molho de Soja
Fácilmente o mais próximo, e o mais amplamente disponível substituto do tamari é qualquer molho de soja. Haverá ligeiras diferenças no sabor, mas geralmente acho-os bastante permutáveis.
2. Molho de peixe
Se eu ficar sem molho de tamari ou soja, o meu substituto é o molho de peixe. O sabor do tamari é mais escuro e mais caramelo do que a salinidade azeda brilhante do molho de peixe. Mas ambos tornam a comida mais saborosa.
Comece com aproximadamente a mesma quantidade de molho de peixe. Esteja preparado para adicionar mais se necessário.
3. Sal
O principal objectivo do tamari é temperar a comida. E enquanto os molhos à base de soja trazem muito mais do que o salgado à mesa, o sal é a principal contribuição.
O sal pode ser o substituto mais fácil. E pode desfrutar do sabor mais limpo que ele proporciona.
Try temperar o seu sushi ou sashimi com flocos de sal marinho para experimentar como o sal pode ser uma alternativa mais simples ao tamari.
4. Miso Paste
Outra opção para lhe dar os sabores ricos em sal umami é a pasta de condimentos miso japonesa. Miso é mais espesso que o tamari, por isso é melhor misturá-lo primeiro com um pouco de água. Comece por substituir 1 colher de chá de pasta de miso e 2 colheres de chá de água por cada colher de sopa de tamari.
5. Aminos de coco
Se, por razões de saúde, se está a evitar a soja, os aminos de coco são uma alternativa sem soja ao tamari. O sabor é muito mais doce e significativamente menos salgado do que o do tamari. Os aminios de coco que tenho são 37% de açúcar, por isso utilizo-os com moderação! Comece com menos e adicione mais, conforme necessário.
Pode encontrar a substituição de um pouco de aminios de coco e algum sal dá o melhor equilíbrio.
6. Anchovas
Poucas anchovas finamente picadas adicionadas a um caril ou fritas podem adicionar o salgado saboroso e a profundidade de sabor que procura. No entanto, não seria a minha primeira opção.
Delicious Tamari Flavour Pairings
- Chicken & Tamari
- Fish & Tamari (think sushi)
- Ginger & Tamari
- Garlic & Tamari
- Arroz & Tamari
- Nozes torradas & Tamari
- cebolas verdes (Scallions) & Tamari
li>Chilli & Tamari
Outros substitutos de ingredientes
- O Guia Supremo de Substitutos Vegetais
- Brócolos
- Cauliflower
- Kale
- Collard Greens
- Miso Paste
- Sol de Ostras
- Pesto
- Tahini
p>Veja também o Índice de Substitutos de Ingredientes Simples.
Divertir na cozinha!
Com amor,
Jules x
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