P>Ainda, ela disse: “Este estudo encontrou uma associação muito consistente. Mas os ovos têm algumas vantagens – aminoácidos e minerais – e estas são benéficas. Pretende reduzir o número de ovos, especialmente gemas de ovos, como parte de uma dieta saudável. Mas não queremos que as pessoas se afastem pensando que não devem comer ovos. Essa não é a mensagem correcta”

As recomendações actuais relativas ao colesterol dietético, e aos ovos em particular, são de facto confusas. As Dietary Guidelines for Americans 2015-2020, publicadas pelo Departamento de Saúde e Serviços Humanos e pelo Departamento de Agricultura, por exemplo, afirma que “devemos comer o mínimo possível de colesterol enquanto consumimos um padrão alimentar saudável”. Mas o Relatório Científico que acompanha essas mesmas orientações diz que “o colesterol não é um nutriente de preocupação pelo consumo excessivo”, sugerindo que evitar os ovos não é importante.

A literatura científica pode ser igualmente confusa, com estudos que chegam a conclusões variadas sobre a importância do colesterol dietético, ou dos ovos em particular, na saúde global.

Os aspectos gerais deste estudo tornam-no diferente e, para alguns peritos, mais convincente do que outros relatórios. Os autores conseguiram isolar dados para cada participante individual, ao contrário da “maioria das metanálises anteriores, que combinaram os resultados que já foram calculados”, disse o Dr. Allen. Foram também capazes de registar as quantidades exactas de colesterol na dieta de cada pessoa e de separar os efeitos do colesterol nos ovos de todos os outros alimentos que contêm colesterol.

Dr. Frank B. Hu, professor de nutrição e epidemiologia na Harvard T.H. Chan School of Public Health, achou o trabalho interessante e cuidadosamente realizado mas, disse ele, “os resultados são surpreendentes porque aqui mesmo um meio ovo por dia faz a diferença. Este estudo parece encontrar uma associação muito mais forte do que a anteriormente encontrada”

p>O estudo tem limitações. Os dados dependiam de auto-relatos sobre o que as pessoas comiam, que nem sempre são fiáveis, e os estudos analisados utilizaram métodos variáveis para recolher as informações sobre a dieta. Os investigadores também se basearam numa única medição do consumo de ovos e colesterol dietético, embora as dietas possam mudar com o tempo.

Dr. Allen disse do último estudo, “apesar dos seus pontos fortes, são necessários estudos futuros para compreender porque é que estamos a obter resultados contraditórios entre populações e se há algumas pessoas para quem comer ovos é mau e outras que não são afectadas”