Comer a melhor comida para a sua saúde não tem de lhe custar um braço e uma perna. De facto, compreenderá depois de ler este artigo porque penso que quanto melhor for para a sua saúde, mais barato fica.

A boa notícia é que com algum empenho e preparação, a sua factura alimentar pode ser inferior à sua factura alimentar média numa dieta ocidental regular. Este artigo foi escrito tendo em mente um estudante universitário pobre, por isso não será sobre variedade e sabores chiques, mas nenhuma concessão foi feita em termos de qualidade alimentar.

De facto, tenho de admitir que eu próprio não sigo todas estas dicas e que o meu custo alimentar é mais elevado. Permito-me opções mais caras para agradar ao meu paladar. Mesmo que acabe por gastar mais em comida, o que é provável que aconteça de qualquer forma, continua a fazer o melhor investimento possível para a sua saúde e para a saúde da sua família. Poupará em custos médicos, medicamentos, suplementos e usufruirá de energia vibrante e de uma vida longa e sem doenças. Prefiro investir nisso do que em roupa, abrigo ou carro a qualquer hora do dia. E quanto a si?

algumas das dicas de poupança do Paleo aqui apresentadas pedir-lhe-ão para estar mais envolvido na sua cozinha para preparação. Penso que isto é realmente uma coisa boa.

P>Passar algum tempo na cozinha a brincar com comida pode ser bastante terapêutico. Dá-lhe uma forma de se desligar da sua vida, de resto ocupada, e desligar o seu cérebro, brincar com comida e sabores, ouvir a sua música favorita, cantar e antecipar o gosto e a satisfação que terá com as suas criações. Se as tuas capacidades na cozinha forem menos do que óptimas e se for stressante para ti, sabe que só pode ser mais fácil com tempo e prática. Não tenha medo de seguir os seus instintos e criatividade e nunca se sinta forçado a seguir uma receita com demasiado rigor. Os melhores cozinheiros só seguem receitas como directrizes gerais.

Não desespere se tiver pouco tempo ou simplesmente detestar cozinhar porque algumas das dicas de poupança de dinheiro aqui apresentadas também lhe permitirão realmente passar menos tempo na cozinha.

Queria também acrescentar que estas dicas não têm nada a ver com animais de criação de fábrica porque acredito que a criação ao ar livre, a pastagem e a alimentação com erva devem ser a primeira prioridade e podem muitas vezes ser obtidas por menos do que se imagina.

Agora sem mais delongas, aqui estão as minhas dicas para viver o saudável estilo de vida Paleo sem partir a carteira.

Buy in bulk

Para muitos itens, pode poupar muito comprando a granel. Um deles é o azeite de oliva. Compre aqueles grandes 1 galão ou mais em vez das garrafas de vidro mais pequenas e chiques. Como extra, tem menos hipóteses de ser oxidado porque não é exposto à luz solar. Recomendo que mantenha o galão no frigorífico e despeje uma quantidade mais pequena num frasco que mantenha à mão para que desta forma o grosso do seu azeite se mantenha fresco durante mais tempo.

A outra área onde pode poupar grandes quantias, e esta é provavelmente a poupança mais significativa que pode fazer, é comprar a sua carne a granel directamente ao agricultor. Pagará literalmente um cêntimo do dólar pelo seu investimento e obterá a melhor carne que o dinheiro pode comprar. O que quer fazer é comprar metade ou um quarto da carne de vaca, borrego, porco, bisonte ou qualquer outro animal que possa estar disponível num dos seus agricultores locais. Vai precisar de um congelador suficientemente grande para a carne, mas tenho a certeza de que encontrará um usado para muito barato. Ao comprar carne a granel como essa, terá frequentemente porções de todos os cortes disponíveis para que possa variar as suas refeições e utilizar diferentes métodos de cozedura. Terá de aprender a cozinhar esses cortes, mas os pratos resultantes serão muito gratificantes.

Quando compra a sua carne assim, pode frequentemente visitar a quinta e ver os animais para ter a certeza de que são bem tratados, ter livre acesso a pasto e comer erva.

Recomendo vivamente que compre a sua carne a granel se quiser poupar e ter acesso à melhor carne, mas também lhe mostrarei truques se não puder.

Escolha cortes baratos e compre carne não desossada

Muita gente escolhe cortes tenros que pode cozinhar e comer de imediato. É por isso que os cortes tenros são mais caros. Escolhem cortes como o ombro, jarretes ou hastes que são muito mais baratos e cozinham-nos lentamente num líquido para uma refeição deliciosa e fácil de preparar. Demora mais tempo a cozinhar, mas não há mais investimento da sua parte. Depois de cozinhar esses cortes de carne, tem também um delicioso caldo grátis para sopas, guisados e molhos.

Se escolher sempre a carne com osso, terá um fluxo constante de ossos para fazer caldos o tempo todo. A mesma coisa para o frango. Os frangos inteiros acabam por ser muito mais baratos, são fáceis de assar e vão deixar-lhe ossos para um caldo maravilhoso. Prefiro muito mais assar um frango inteiro e morder nele do que cozinhar partes individuais.

Abrir caldo como base da maioria das suas refeições não só cortará a sua conta, como também é muito saudável. Os stocks estão cheios de nutrientes que só encontramos em boa quantidade nos ossos. De facto, comer apenas carne muscular não é óptimo e deve-se sempre tentar ter caldos de osso e órgãos incorporados regularmente na sua dieta.

algumas das comunidades tradicionais extremamente saudáveis estudadas por Weston A. Price sempre bebeu caldos de osso em vez de água. Não é de admirar que tenham ossos fortes!

Outro bom substituto para cortes tenros é a carne moída. Muita gente pensa que tem de comprar esses cortes de pasto chiques, mas a carne moída é barata e perfeitamente boa quando provém de um animal saudável criado em pastagem e alimentado com erva. Também não tenha medo de ir com o tipo gordo. Use-o para fazer deliciosas almôndegas de carne, esparguete Paleo com esparguete de abóbora ou torta Paleo com couve-flor ou nabo em vez de batatas.

Então, da próxima vez que fizer compras no talho, escolha cortes duros, com osso, frangos inteiros e carne moída em vez de cortes tenros, bifes e assados.

Coma órgãos regularmente

Carnes dergan como fígado, rins, coração ou cérebro não são apenas muito baratas, mas são também uma fonte de alimentação. Deveriam fazer parte de uma dieta Paleo saudável e as culturas tradicionais preferiam-nas sempre a carne muscular, mostrando que são realmente as partes importantes.

É definitivamente um gosto adquirido e nem todos têm facilidade em aprender a amá-las, mas há muitas maneiras de as preparar, pelo que acabam por ser absolutamente deliciosas. O paté de fígado é um desses exemplos. Quem não gosta de paté de fígado?

Render o seu próprio sebo ou banha

Paleo deve ser realmente alto teor de gordura, proteína moderada e carboidratos baixos a moderados, por isso, se conseguir poupar na porção de gordura, fará uma boa diferença. Acontece que consegui fazer poupanças significativas com gordura. Manteiga e óleo de coco são todos finos e saborosos, mas não muito baratos, especialmente quando se tem quantidades enormes. Se mudar a sua principal fonte de gordura de manteiga e óleo de coco para sebo e banha, poupará tanto dinheiro que não vai acreditar.

Terá de fazer um pouco mais de trabalho, embora para o render. O seu talhante ou agricultor local vender-lhe-á um pedaço de gordura branca dura com todos os tecidos conjuntivos. Em casa, corte qualquer resto de carne ou vaso sanguíneo e corte o pedaço de gordura muito finamente (pode usar um processador de alimentos). Ponha esses pedaços numa panela ou frasco de crock em lume brando e deixe a gordura pura ser extraída durante algumas horas. Retira-se então as pequenas partes duras acastanhadas para obter o sebo de vaca ou banha de porco fundidos puros. Esta endurecerá à temperatura ambiente e pode ser usada em todo o lado. Não tenha medo de cozinhar com ela, está altamente saturada e não queima, mesmo a alta temperatura.

Apenas para lhe dar um exemplo do tipo de poupança possível, um agricultor local vendeu-me recentemente um pedaço de gordura de porco de origem pastosa por $2 que me durou cerca de 2 semanas, uma vez transformada em banha de porco. É um dólar por semana para a minha principal ingestão de macronutrientes, gordura. Se vier de um animal bem tratado e bem alimentado, essas gorduras também conterão muitas vitaminas lipossolúveis.

Peixe inteiro ou peixe selvagem enlatado

Com esta dica, nunca terá de comprar peixe de viveiro. Acho que o salmão selvagem enlatado do Alasca é muito acessível, sendo ao mesmo tempo a melhor fonte de salmão possível. Em comparação com isso, o salmão selvagem fresco custar-lhe-á a sua conta bancária. As conservas de sardinha são também muito acessíveis.

Os produtos enlatados estão também muitas vezes à venda, por isso certifique-se de comprar uma quantidade enorme quando estiverem.

Outra grande técnica com peixe é comprá-lo inteiro ao seu peixeiro. Não é realmente assim tão difícil preparar peixe inteiro, terá um sabor fabuloso, graças à pele e espinhas e é mais barato. Como bónus adicional, o valor nutritivo é muito mais elevado quando se come a pele e quando o peixe cozinha com as suas espinhas. Os peixes inteiros tendem a ser mais frescos e a ter menos exposição a bactérias. Pode-se ao menos ter uma melhor ideia da sua frescura pela forma como se apresentam, o que não se consegue com os filetes. Mesmo que compre peixe inteiro, o seu peixeiro irá estripar o peixe, remover as guelras e escamá-lo para que poupe todo este trabalho e só precise de o cozinhar. Certifique-se de que o peixe que compra é pescado selvagem e não tenha medo de experimentar coisas novas.

Os mexilhões frescos também podem ser comprados frequentemente por um preço muito razoável e são deliciosos.

Compra na época do mercado do seu agricultor

Quando compra frutas e legumes na época e localmente quer directamente da quinta quer do mercado do seu agricultor, obterá frequentemente preços surpreendentemente baixos e produtos muito frescos e naturais. Concentre-se nos legumes e frutas do momento. Em alturas específicas do ano, os agricultores obtêm um aumento de algumas frutas e vegetais e têm de os vender rapidamente ou então perder-se-ão.

Quando na estação do ano, as alfaces e pepinos locais, por exemplo, são muito, muito baratos. Nessa altura, compro muitos deles e faço muitas saladas e pepinos lacto-fermentados.

Se conhecer um pouco os seus agricultores, se comprar muito deles ou se se aproximar do fim do dia, conseguirá muitas vezes negociar um preço especial. Isto é especialmente verdade no final do dia, quando tudo o que não é vendido iria para o lixo. Não perca essa oportunidade.

Compre frutas e legumes congelados

Quando não tem outra opção senão comprar os seus produtos na mercearia, os produtos congelados são uma boa escolha. É mais barato, está muitas vezes à venda e pode ser muito mais fresco, uma vez que foi congelado pouco tempo depois de ter sido colhido. O outro bónus adicional é que é provável que tenham sido colhidos maduros em vez de não maduros, o que faz um produto mais nutritivo.

Onde vivo, os frutos congelados são a única forma de os obter durante todo o ano a um preço e qualidade razoáveis. Posso até obter mirtilos selvagens que foram colhidos aqui mesmo no Quebec.

Participar em acções agrícolas e programas CSA

Esta forma de incentivar os agricultores locais e de obter produtos frescos tornou-se muito popular nos últimos anos. A forma como funciona é que se compra uma parte da produção da quinta antes do início da época agrícola e se obtém um fluxo constante de produtos muito frescos, sazonais e naturais à medida que a época agrícola avança. Isto é entregue numa caixa mesmo à sua porta ou num local de recolha próximo. Esta é uma forma muito boa de se aproximar da quinta e obter produtos frescos, locais e sazonais por uma fracção do preço normal. Tal como na compra da sua carne a granel, paga uma taxa mais elevada adiantada, mas poupa muito no final da estrada. Se fizer as duas coisas, acabará com quase zero despesas semanais uma vez feito o investimento inicial.

Crescer e colher os seus próprios produtos

Cultivar o seu próprio pequeno jardim pode ser uma experiência muito terapêutica e gratificante. Pode passar tempo ao ar livre, fazer exercício, apanhar ar fresco e sol e ficar realmente perto da terra, tudo ao mesmo tempo. Também aprenderá muito sobre comida cultivando-a você mesmo. Alguns vegetais são tão fáceis de cultivar que nem sequer terá de pensar neles.

Se não tiver acesso a um quintal onde possa começar uma pequena horta, o seu condado poderá oferecer um programa comunitário onde poderá obter um pequeno pedaço de terra para cultivar os seus próprios vegetais.

Se essas duas opções estiverem fora dos limites para si, algo que quase sempre pode fazer é cultivar as suas próprias ervas frescas dentro de casa. Algumas delas são realmente fáceis de cultivar dada alguma luz solar e serão uma adição perfeita para que as suas refeições tenham um sabor fantástico. Cultivar as tuas próprias ervas também pode ser uma grande experiência para as crianças. É muito agradável para elas verem uma planta crescer do fruto do seu trabalho e aprenderem habilidades que ficarão com elas para o resto das suas vidas.

Outra coisa que deves considerar fazer é colher os teus próprios frutos quando na estação. Onde eu vivo, há alturas específicas do ano em que posso ir aos campos e apanhar bagas frescas ou ir apanhar maçãs directamente da árvore por muito pouco dinheiro. Claro que pode apreciá-los imediatamente, mas também pode conservá-los e congelá-los, o que leva à minha próxima dica.

Preservar, fermentar e congelar

Quando temos acesso barato aos produtos, o nosso instinto é comer mais durante esse tempo, mas conservar e congelar são excelentes formas de beneficiar durante todo o ano das deliciosas frutas e legumes.

As cerejas, por exemplo, são fáceis de congelar e desfrutar a qualquer momento. Outro exemplo é quando se obtém tantos tomates que não se sabe o que fazer com eles. Recomendo que se façam enormes lotes de molho de esparguete Paleo e que se congele. Desta forma, sempre que precisar de uma refeição rápida, só tem de tirar um frasco de molho do congelador.

Pesto, quando o manjericão fresco é abundante, é também muito fácil de preparar, congelar e desfrutar mais tarde.

Outra óptima forma de conservar os produtos é fermentá-los. É um processo chamado lacto-fermentação e quase qualquer fruta ou legume pode ser fermentado dessa forma. A versão mais conhecida é a couve fermentada, ou chucrute. A propósito, a couve é também muito barata.

A lacto-fermentação não é apenas uma óptima forma de conservar os produtos durante mais tempo, produz bactérias produtoras de ácido láctico natural que são realmente boas para a sua saúde intestinal e devem fazer parte de todas as dietas saudáveis. Os legumes fermentados com lacto são um alimento básico na minha dieta e tento comer alguns em cada refeição. Uma vez que se percebe o truque, vê-se que não é muito difícil de preparar. As culturas tradicionais estudadas por Weston A. Price todas comeram agrafos fermentados que contribuíram muito para a sua boa saúde.

Faça os seus próprios pensos

Muitas pessoas na dieta Paleo deixarão de comprar pensos comerciais devido às gorduras polinsaturadas más, açúcar, ingredientes artificiais, e conservantes usados para os fazer. Outra boa razão para deixar de comprar os pensos comerciais é para poupar grandes dólares. Basta o azeite ou algum outro bom azeite, um ácido como sumo de limão, vinagre de cidra de maçã ou vinagre balsâmico e a sua mistura favorita de ervas e especiarias. Cerca de 3 partes de azeite para 1 parte de vinagre, bater, provar, ajustar, apreciar! Muito melhor e muito mais barato.

Bacon ‘n eggs

O famoso bacon e ovos é uma óptima maneira de começar o dia e tanto o bacon como os ovos podem ser comprados por um preço relativamente barato, mesmo o bom tipo. Se comprar os seus ovos directamente ao agricultor pode poupar ainda mais, e lembre-se que mesmo a 5 dólares por dúzia ainda pode fazer 4 refeições com eles se comer três por refeição.

Caça e pesca

Não vou aprofundar demasiado este assunto porque compreendo que está fora do alcance de muitas pessoas, mas caçar e pescar para a sua própria comida é o mais paleo que se pode realmente obter. Para além do equipamento de que vai precisar, a comida é gratuita e a Mãe Natureza aprovada (melhor do que orgânica). Participa-se no círculo normal da vida e passa-se algum tempo precioso ao ar livre na natureza. O que é mais gratificante do que grelhar peixe que apanhou para toda a sua família?

Conclusão

Viu neste artigo que, com algum empenho e preparação básica, poderá ter óptima comida por um preço muito baixo.

Os produtos básicos da minha dieta são banha de porco, caldos (em sopas e guisados), cortes de carne baratos cozinhados lentamente, carne de órgão, saladas e legumes lacto-fermentados. Todos estes itens podem ser obtidos por muito pouco dinheiro e são a base para uma dieta muito equilibrada e nutritiva.

Por isso, àqueles que ainda dizem que uma dieta Paleo é apenas para os mais afortunados, eu digo que uma dieta Paleo é apenas para aqueles empenhados na sua saúde e longevidade e que estão dispostos a poupar algum tempo e criatividade quando o seu orçamento é baixo.