O ávido jardineiro herbívoro que também é um grande cozinheiro pode ponderar a questão, Pode Congelar Salsa? A resposta curta é Sim, mas as questões de porquê e como colocar esta erva versátil em câmara frigorífica permanecem. Aqui estão algumas dicas que os especialistas sugerem para uma congelação, descongelação e cozedura bem sucedida com salsa.
Parsley é uma daquelas plantas que produzem uma colheita tão abundante que nenhum agregado familiar pode utilizá-la toda numa única estação de cultivo. Isto aplica-se tanto à folha lisa como ao tipo de salsa encaracolada.
Yes, não se esqueça de o adicionar às suas sopas e pratos quentes, almôndegas e hummus, e usá-lo como guarnição para tudo o que colocar sobre a mesa. Depois, dê-o aos seus vizinhos e amigos. Depois de fazer tudo isso, terá certamente demasiado para usar fresco.
Para não desperdiçar esta planta colorida e saborosa, dê espaço no seu congelador para ela. Ao contrário da salsa fresca, que só se conservará cerca de 2 semanas, a salsa congelada durará até 6 meses. Segue-se um guia passo a passo sobre como se pode congelar salsa:
Como congelar salsa?
Freezing parsley is not rocket science. De facto, é uma das mais fáceis tarefas de preparação, embalagem e congelamento de cozinha.
Preparar a salsa para congelar
Utilizar a tesoura de jardinagem, Colher a sua colheita no final da manhã, depois do sol ter queimado o orvalho. Traga-a para dentro de casa para lavagem. Tirar pequenos cachos, lavar um pouco de cada vez sob água corrente e fria, tendo o cuidado de remover quaisquer porções mortas ou descoloridas e sujidade que possam estar agarradas à planta.
Deixe a salsa secar em toalhas de papel espalhadas no balcão da cozinha ou num grande escorredor. Isto torna a erva mais fácil de trabalhar. Alguns cozinheiros até usam um fiador de salada para garantir que as plantas são completamente secas.
Freezing Un-cut Parsley
Quando secas, há um par de opções. Uma consiste em ensacar a salsa em sacos de congelação, tendo o cuidado de eliminar o máximo de ar possível. Algumas pessoas utilizam seladores alimentares.
Freezing Cut Parsley
A outra opção é cortar finamente a salsa ou o puré num misturador ou num grande processador de alimentos. Acrescentar uma pequena quantidade de água ou azeite às ervas picadas. Adicionar este puré a tabuleiros de cubos de gelo que tenham sido preparados com um spray antiaderente, ou utilizar pequenos recipientes de plástico.
Congelar e armazenar nos tabuleiros ou recipientes. Em alternativa, remover os cubos ou blocos de salsa e armazenar em sacos de congelação.
Não esperar que a salsa congelada tenha o mesmo aspecto que quando está fresca. Murchará alguma quando embalada, e claro, a salsa em cubos não funcionará como guarnição decorativa.
Como descongelar a salsa congelada?
Descongelar a salsa congelada não podia ser mais fácil, basta transferir o produto para o frigorífico. Deixar as ervas congeladas descongelar durante a noite para obter um sabor óptimo. Assim que a salsa estiver completamente descongelada, está pronta a ser utilizada.
Existem muitas utilizações para esta erva colorida. Os fãs da salsa adoram realmente a sua textura, sabor e aroma e rotineiramente adicionam-fresco ou congelado- a molhos para sopa e salada e como aglutinante no rolo de carne e almôndegas. Os nutricionistas também elogiam o elevado teor de vitamina C da salsa.
Sumário
Uma erva que produz em tal abundância destina-se a ser apreciada de muitas maneiras. Portanto, use a sua imaginação, e experimente as diferentes formas de congelar, comer e apreciar a salsa. Agora que sabe como pode congelar a salsa, pode agora prolongar o prazo de validade desta erva delicada para a cozinha futura!