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Rico, cremoso, saboroso, queijoso e tão gratificante, este Gratinado de Batata e Abobrinha é um prato de conforto máximo para qualquer tipo de refeição ou ocasião. Muito fácil de fazer e tão delicioso!
Tambem disponível Gratinado de Abobrinha e Tomate com Mozzarella.
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Gratinado de abobrinha de batata
Uma das minhas formas preferidas de usar abobrinha é transformá-la num gratinado. Há alguns anos atrás partilhei convosco o meu gratinado de beringela infalível que ainda está no topo dos meus melhores postos.
A receita de hoje é outro prato vencedor. Depois de a experimentar uma vez, o meu marido não conseguia parar de me elogiar. Era assim tão bom.
O segredo da minha Batata Assada E Zucchini é um molho simples feito com natas, alho, ervas de Provença e um polvilhado de queijo Gruyere. Este molho enriquecido com alho penetra nos legumes tornando-os saborosos, macios e deliciosos.
E tal como o meu Gratinado de Couve-flor ou Gratinado de Frango cremoso que é um dos meus alimentos de conforto francês recentemente descoberto, este Gratinado de Batata e Abobrinha também encherá a sua cozinha com sabores quentes e reconfortantes.
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E uma coisa de que pode ter a certeza. Uma vez provado o meu delicioso Casserole de Batata e Abobrinha, vai querer segundos.
Imagine o acompanhamento que vai com tudo. Este Gratinado de Batata E Abobrinha é a receita que combina bem com carne, peixe e também pode ser preparado com antecedência para os potlucks.
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A receita de abobrinha de batata demora minutos a preparar, o que é especialmente útil durante as férias, quando é preciso preparar muita comida mas não se deseja passar o dia inteiro na cozinha.
Como Fazer Gratinado de Abobrinha de Batata
Para esta receita utilizei 5 batatas mais pequenas e cerca de 1 abobrinha ½. Pode-se cortá-las com uma faca mas para as fatias pares recomendo um bandolim. Fatie as batatas em ⅛ fatias de polegada e abobrinha em fatias de ¼ polegadas.
h3>Umas palavras sobre abobrinhas
Leitores de revistas comentaram que o prato final saiu aguado porque a abobrinha libertou demasiado líquido. Nunca tive esta edição antes, mas para estar do lado seguro, recomendo salgar as abobrinhas antes de cozinhar. Isto ajudará a tirar um pouco de água das abobrinhas.
Aqui está o que se faz:
Depois de cortar as abobrinhas, polvilhe-as com cerca de ¾ colher de chá de sal e deixe-as descansar durante cerca de 10 minutos num escorredor. A, seque as abobrinhas com uma toalha de papel e prossiga para o próximo passo de cozedura.
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p>Greasear 8 x 6 pratos de cozedura e disponha os legumes cortados em fatias num padrão circular num prato, sobrepondo ligeiramente. 
Num copo de medida alto combinam-se metade e metade (também se pode usar natas se quiser), ervas de Provença, sal, pimenta e alho empurrados através de uma prensa de alho. Dê um bom batedor a tudo.
P>Derrame molho sobre os legumes. 
Sprinkle com Gruyere ralado ou queijo Parmesão.
Para estes tipos de receitas prefiro usar Gruyere pois derrete bem e tem um belo sabor a nozes e terra. 
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Agora tudo o que tem de fazer é cobrir o prato com uma folha de alumínio, colocá-lo no forno e cozer durante 40 minutos e depois remover a folha de alumínio e cozer durante mais 10 minutos.
Se planeia fazer Gratinado de Batata e Abobrinha para a mesa de férias, pode arranjar tudo na assadeira de manhã, cobrir com folha de alumínio e refrigerar durante algumas horas ou até estar pronto para assar.
Se gosta de abobrinhas, não deixe de verificar as minhas outras receitas de abobrinhas deliciosas:
- Sol-Tomates secos e Abobrinhas Alfredo
Salada de Abobrinhas e Pimentos Doce e AbobrinhasSalada de Abobrinhas com Abobrinhas e AbobrinhasSalada de Abobrinhas Marinadas
Potato e Abobrinha Gratinado
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Ingredientes
- ▢ 5 batatas pequenas
- ▢ 1 ½ zucchini
- ▢ 3 dentes de alho empurrados através de uma prensa de alho
- ▢ 1 tsp herbs de Provence
- ▢ 1 c half and half
- ▢ 1 c Gruyere ralado
- ▢ 1 ¾ tsp sal
- ▢ ¼ tsp pimenta
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 400 F.
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Utilizando um bandolim ou uma faca afiada, cortar finamente as batatas em ⅛ fatias de polegada e abobrinha em fatias de ¼ polegadas.* (Ver Nota 1)
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Grease 8 x 6 assados e disponha os legumes cortados em fatias num padrão circular num prato, sobrepondo-se ligeiramente.
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Num copo de medida combinar metade e metade, ervas de Provença, 1 colher de chá de sal, pimenta e alho. Dê um batedor a tudo.
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Pourar molho sobre os legumes.
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Sprinkle gratinado com queijo Gruyere ralado.
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Cobre o prato com uma folha de alumínio, coloque-o no forno e asse durante 40 minutos. Retirar cuidadosamente a folha de alumínio e continuar a cozer durante mais 10 minutos.
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Serve imediatamente.