Se esteve no mercado para comprar novos vidros recentemente, encontrou definitivamente a esmagadora variedade de estilos e formas a partir das quais pode escolher. Há um copo de vinho para cada estilo de vinho que gostaria de beber – um copo específico para Bordeaux, um para Pinot Noir, outro para Chardonnay e sobre e sobre.

Na verdade, as escolhas são tão numerosas que provavelmente se pergunta se precisa de um copo de vinho para cada tipo de vinho que bebe. A resposta curta e simples é não. Embora muitos tentem convencê-lo de que, utilizando o tipo perfeito de copos para um determinado tipo de vinho, estará a melhorar a experiência de beber, temos de discordar. Um copo de vinho vai ter um sabor tão bom num copo criado especificamente para esse vinho como num copo de copo. O vinho é o que importa, não o copo.

Então porque é que existem tantos tipos diferentes de vidraria? Marketing. Em 1973, Claus Riedel, da empresa de artigos de vidro Riedel, procurava uma forma de vender mais copos de vinho, e encontrou uma nova forma de o fazer: a série Riedel Sommelier. A série inicial consistia em dez copos de diferentes formas que cada um deles era considerado como o vidro ideal para um determinado tipo de vinho. Segundo Riedel, a forma específica do copo ajudaria um bebedor de vinho a apanhar cada aroma do vinho, e essa forma também direccionaria o vinho para a parte exacta da boca que lhe permitiria saborear melhor esse vinho. Após o lançamento dos copos, as vendas dispararam.

No entanto, em 2004, um artigo na revista Gourmet Magazine relatou que estudos nos principais centros de investigação na Europa e nos EUA sugeriram que as alegações da Riedel eram, cientificamente, disparates. De acordo com Linda Bartoshuk da Universidade de Yale, “O seu cérebro não se importa de onde vem o gosto na sua boca, e os investigadores sabem-no há trinta anos”. Assim, embora todos os copos da Riedel possam ser bonitos, certamente não está a provar melhor um vinho simplesmente porque está a usar um copo de Pinot Noir para beber Pinot Noir, em vez do seu copo de vinho padrão.

O vinho é o que importa, não o copo.

Então o que interessa? Poupe-se à ansiedade. É nossa crença que cada casa só precisa realmente de dois conjuntos de copos de vinho: um conjunto de flautas de vinho espumante e um conjunto de copos para todos os fins que são óptimos tanto para o tinto como para o branco. Adoramos pessoalmente estes copos de vinho universais.

Não importa o copo que escolhe para comprar, os que funcionam melhor são os que têm caules. Adoramos taças de vinho sem caule para um aspecto diferente, mas uma taça de vinho com caule é ideal para provar e servir vinho de forma mais formal. Isto porque o caule garante que a sua mão não tem de tocar no bolbo do copo, o que aqueceria o vinho. Também torna muito mais fácil agitar o vinho quando o prova inicialmente, e mais divertido tapar o copo para um aplauso!