Muitas pessoas Odeiam a ideia de comer cão (ou gato).

mas, não lhe vou mentir…

… o cão pode ser realmente delicioso.

Nota: Tenha em mente que isto não é um artigo sobre se é certo, errado, ou ético comer carne de cão ou de gato; isto é simplesmente um artigo sobre comer carne de cão e de gato.

Como viajante mundial e comedor aventureiro, mantenho a mente aberta (e a boca) para onde quer que vá.

Quando estive na China, pude tomar algumas refeições que não só incluíam carne de cão… mas também carne de gato! Mas vamos primeiro falar de cão…

Comendo carne de cão

P>Passando tempo na província de Guangxi (sul da China) pude desfrutar de refeições que incluíam cão várias vezes.

Poucos amigos chineses locais ficaram tão excitados como eu quando descobriram que também eu era fã da carne premiada.

Carne de cão é comida há milhares de anos…

… e NÃO apenas na China.

América Central, América do Sul, Polinésia, Europa, América do Norte, África, e claro que partes da Ásia foram todas registadas como cães a devorar continentes (SIM, na maioria das partes do mundo o cão tem sido comido).

Mas, a partir de agora, as nações mais famosas que comem cães são a China (províncias de Guangdong e Guangxi), Coreia e Vietname.

O cão é uma iguaria na China, não é uma carne diária como o frango ou o porco – é uma carne perfumada que é apreciada em ocasiões especiais com amigos e possivelmente cerveja. A carne de cão deve ser consumida com respeito.

Sofa de porco, cão estufado, guisado de cão, cachorro frito e panela de carne de cão são todos pratos típicos e comuns chineses.

De que é que o cão gosta?

É uma carne vermelha, bastante gorda, e extremamente perfumada. Faz-se um cruzamento entre carne de vaca e de carneiro, adiciona-se um sabor a carne extra, e tem-se o sabor de cão.

O cão cozinhado que comi foi cozinhado numa panela de barro juntamente com enormes dentes de alho e malaguetas, foi ligeiramente temperado com um salpico de molho de soja e detectei uma pitada de canela ou anis na mistura.

Braçado em fogo alto na panela de barro, o cão foi cozinhado de modo a que os pedaços de carne estivessem extremamente tenros e escorregassem do osso.

Se a carne de Kobe é a carne superlativa do mundo, o cão é o crème de la crème de toda a carne!

Era tão saborosa e deliciosa que se não fosse pelo “pensamento psicológico de comer cão”, todos provavelmente iriam adorar.

Depois de comer carne de cão, a carne de vaca não tem sabor.

Comendo carne de gato

Apenas como cão, a carne de gato tem sido consumida em todo o mundo. Hoje em dia o gato ainda é apreciado em partes do Peru, na Suíça e, claro, na China!

Eu só comi carne de gato uma vez, e estava tudo bem, mas definitivamente o que eu chamaria um pouco do lado bizarro.

Não tinha ideia do que esperar quando encomendei uma panela de carne de gato grelhada na China. Honestamente estava a pensar que a carne poderia ser semelhante ao frango, mas certamente não era.

O meu pensamento pré-concebido de comer gato foi levado pelo vento.

Chegou à nossa mesa, um gigantesco medley wok intimidante de especiarias de cozedura lenta, alho, cebolinho, e toneladas de pedacinhos de gato de tamanho pequeno.

Deve haver meio gato neste prato!

O meu nariz detectou as delícias do anis estrelado e das malaguetas secas de Sichuan.

How Does Cat Taste?

A procura através da panela quente foi um pouco perturbadora, pude notar as várias partes do gato, como as suas entranhas e até os seus dentes misturados ao longo do prato.

A carne não era de todo como frango, era uma carne vermelha de cor clara – não tão escura como o cão.

Sabia ligeiramente semelhante à carne de porco, mas cheia de pequenos peixes transparentes esquisitos como espinhas e com um sabor amargo sempre tão ligeiro.

Digo uma coisa, os pedaços desossados eram muito mais fáceis de comer do que os pequenos pedaços desossados. Os intestinos dos gatos eram surpreendentemente bons, tenros e saborosos – alguns dos melhores intestinos que já comi.

Overtudo, a panela quente dos gatos era saborosa, mas definitivamente não era a minha carne preferida que experimentei neste mundo.

Cão vs. Gato

Nesta amostra gastronómica de comida chinesa, eu teria de ir com cão. A carne era muito mais tenra com um sabor agradável. O gato, por outro lado, era mediano e não era algo que realmente se desejasse comer.

Se quiser ver algumas fotos gráficas do talho, clique aqui (mas não diga que não o avisei).

O que pensa? Comeria carne de cão ou de gato? Já os experimentou?