Sobre 15 milhões de libras de corantes à base de petróleo são utilizadas em alimentos todos os anos, de acordo com a organização sem fins lucrativos Center for Science in the Public Interest. Preocupantemente, alguns desses corantes têm sido considerados cancerígenos a níveis elevados. Yikes.

I fiquei ainda mais preocupado com os corantes artificiais quando li algumas das estatísticas do livro, Rich Food, Poor Food. Por exemplo: “Três corantes – vermelho #40, amarelo #5, e amarelo #6 – representam 90 por cento de todos os corantes utilizados. Embora ainda aprovados para utilização nos Estados Unidos, muitos outros países proibiram estes corantes químicos”

p>A Food and Drug Association (FDA) diz que existe “uma certeza razoável de não causar danos” para cada cor aditivo que aprova. Além disso, também diz que as reacções aos corantes alimentares são raras. Ainda assim, alguns consumidores preocupam-se com potenciais perigos para a saúde que têm sido associados aos aditivos de cor (principalmente em estudos com animais).

Poderá ser tentado a jurar que não gosta de qualquer tratamento com corantes artificiais. Em vez disso, concentre-se nestes seis, de acordo com Jayson Calton, PhD, médico integrador e nutricionista em Nokomis, Florida e co-autor de Rich Food, Poor Food.

Citrus Red 2

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Este corante artificial causou tumores na bexiga em estudos com animais. É por isso que é proibido para consumo humano. A excepção: Pode ser utilizado para adicionar uma tonalidade laranja mais brilhante à pele das laranjas. Por outras palavras, ralar alguma casca de laranja fresca no seu próximo prato pode trazer mais do que aquilo que pediu. Eis porque é que alguma casca de laranja é tingida.

azul #1 (E133) e azul #2 (E132)

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Países incluindo a Noruega, Finlândia, e França proibiram estes corantes, provavelmente porque foram ligados ao cancro do cérebro. Estes aditivos encontram-se em certos doces, cereais, bebidas com gás, e bebidas desportivas. Surpreendentemente, também podem ser adicionados aos alimentos para animais de estimação.

Vermelho #3 (E127) e Vermelho #40 (E129)

juan carlos tinjaca/

Os EUA proibiram o Vermelho #3 em 1990 para uso tópico. Dito isto, ainda pode ser vendido nos nossos alimentos e bebidas. Isso deve tornar-nos a todos vermelhos na cara. A razão pela qual foi ilegalizado: O Vermelho #40 pode conter o contaminante cancerígeno p-Cresidina e pensa-se que cause tumores do sistema imunitário. No Reino Unido, estes corantes vermelhos não são recomendados para crianças. E muitas nações europeias proibiram a sua utilização. Os corantes são encontrados em cocktails de fruta, cerejas marasquino, granadina, mistura de tartes de cereja, gelados, doces, produtos de padaria, e muito mais.

Yellow #5 (também conhecido por Tartazina, E102)

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Norway e Áustria proibiram o aditivo, que contém os compostos causadores de cancro benzidina e 4-aminobifenilo. Há 11 estudos sobre o Amarelo #5; seis mostram que causou genotoxicidade, uma deterioração do material genético da célula com potencial para mutilar o ADN saudável. Alguns alimentos que podem conter Amarelo #5: sobremesas de gelatina, doces, alimentos para animais de estimação, e produtos cozinhados.

Amarelo #6 (E110)

Nneirda /

Norway e Finlândia proibiram o Amarelo #6. Porquê? Contém os mesmos compostos causadores de cancro que o Amarelo #5. Além disso, o Amarelo #6 causa tumores nos rins e glândulas supra-renais de animais de laboratório. O queijo americano, macarrão e queijo, doces e bebidas carbonatadas podem conter o Amarelo #6, por isso verifique os rótulos. Leia sobre os esforços para encontrar substitutos naturais para coloração artificial.

Informação reimpressa com a permissão de Mira & Jayson Calton, autores de Rich Food, Poor Food, publicado pela Primal Nutrition. Saiba mais sobre o livro aqui.