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Rava Idli ou Suji Idli é um prato de pequeno-almoço indiano do Sul feito com sêmola. Aprenda a fazer idli macio, ao estilo hoteleiro em casa, usando a minha receita. Aqui está como fazê-lo.
P>Pode também experimentar outras receitas Idli e fazer para o seu pequeno-almoço diário – Idli de Ovo, Idli de Ragi, e Idli de Aveia Instantânea Saudável Idli.
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- Sobre esta receita
- Ingredientes
- Step By Step Recipe
- Perguntas frequentes
Sugestões de armazenamento
- Cartão de receitas
li>Sugestões de serviço>li>Sugestões de produto por Neha
Sobre esta receita
Rava Idli ou Suji Idli é um prato de pequeno-almoço popular da Índia do Sul, cozido a vapor, que é feito com a combinação de rava (sêmola) e iogurte.
Rava Idli é uma receita instantânea de idli, que não necessita de fermentação nem de moagem, pelo que é simples de fazer sempre que se deseje aqueles idlis macios.
Suji Idli ou Rava Idli é pobre em calorias e gordura, o que o torna saudável para o pequeno-almoço diário. É também uma boa fonte de proteínas e hidratos de carbono. Portanto, é uma óptima opção para incluir o pequeno-almoço na sua dieta de emagrecimento.
Pode torná-lo ainda mais saudável, adicionando vegetais à massa. Adicione cenouras raladas, uma vez que acrescenta uma grande textura ao Sooji idlis. Pode até substituir as cenouras por quaisquer vegetais à sua escolha, tais como milho, ervilhas, beterraba, etc.
Esta Rava Idli também tem um tempero índio do Sul que é misturado com a Semolina, o que a torna mais saborosa e também lhe dá uma dentada suave.
Não se esqueça de adicionar sal de fruta ENO na massa mesmo antes de colocar a massa nos moldes, uma vez que lhe dará um idlis macio e fofo.
Esta Rava Idli é,
- Instant
- Soft e Fluffy
- Super Easy
- Yummy
- Healthy
- Perfeito para café da manhã do dia da semana
Ingredientes
Rava – Rava, semolina, ou Suji faz idlis instantâneo, o que significa que não há fermentação. Basta assar a rava, misturá-la com outros ingredientes e vaporizá-la. Sim, é isso!
P>A utilizar sempre a rava fina, não a mais grossa ou maior. Pode optar pela Rava de Bombaim ou pela Rava de Chiroti.
Para a tornar ainda mais saudável, pode usar rava de trigo integral ou rava vermelha para fazer estas Idlis, mas o sabor e a textura podem diferir um pouco.
Iogurte – Também adicionaremos um pouco de iogurte, que tornará a sua Idlis super macia e fofa.
Sal de Fruta Eno – Adicione este mesmo antes de adicionar a massa aos moldes Idli. Ajuda o seu Idlis a subir e também adiciona à textura do mesmo.
Outros – A rava é ligeiramente tostada juntamente com sementes de mostarda, chana dal, sementes de cominho, anca, folhas de caril, gengibre, pimentão verde, pimentão vermelho seco, e castanhas de caju. Estes ingredientes, juntamente com o sabor, dão também uma textura agradável no idlis.
Estes ingredientes adicionam um sabor indiano do Sul juntamente com uma boa mordida e crocante das nozes de caju.
Green Chillies adiciona uma bela pitada de picante nestes Idlis. Se estiver a fazê-lo para os seus filhos, pode saltar a adição de malaguetas verdes desta receita de Idli.
Step By Step Recipe
Heat vegetable oil in a panela. Quando o óleo estiver quente, adicionar sementes de mostarda, sementes de cominho, e chana dal e fritar durante alguns segundos.
Adicionar hing, folhas de caril, gengibre, malagueta verde, malagueta vermelha seca e castanha de caju e fritar até a castanha de caju ficar ligeiramente castanha.
Adicionar rava e assá-la em fogo brando até ficar ligeiramente acastanhada. Retirar a rava num prato e deixá-la arrefecer completamente. Assar sempre a rava em lume brando até que seja aromática. Não a deixe dourar! Também nunca a assar em lume alto, porque a rava pode queimar-se.
Agora adicione iogurte e um pouco de água na rava arrefecida e misture bem.
Adicionar um pouco de água para fazer idli como massa. Cobrir a massa e manter de lado durante 15 minutos. Verificar mais uma vez a consistência da massa. Adicionar mais água se necessário, sal de fruta Eno e misturar bem novamente.
Gregue uma panela de idli e adicione água na mesma. Deixar ferver a água. Entretanto, verter a massa de moldes untados.
Vaporizar o idli durante 10 minutos. Remover o idli dos moldes e servir quente.
Perguntas frequentes
Eno Sal de Fruta e Iogurte são dois ingredientes principais nesta receita, que assegura que os Idlis são macios e fofos.
Se saltar algum destes ou usá-los em menor quantidade, dará o seu Idlis duro.
Sim>, pode fazer Rava Idli com leitelho. Mas certifique-se que a quantidade é suficiente e que a massa tem a consistência certa e não demasiado aguada.
Se a rava não estiver bem torrada ou se a massa for demasiado fina, pode levar a Idlis pegajosa. Portanto, certifique-se de que obtém a torrefacção e a consistência correcta.
Não é necessário um Idli Steamer para fazer estes Rava Idlis. Basta untar os seus copos ou pratos de aço com ghee ou óleo e verter a massa para dentro, e depois vaporizá-la num grande pote. Apenas a forma do Idlis será diferente, o sabor e a textura permanecerão os mesmos.
Eu asso-o sempre para fazer estes Idlis, mas há tantas receitas em que a Rava não é assada e acabam por se revelar boas. Se utilizar Chiroti Rava, que é mais fina do que a Rava habitual, pode saltar a assar.
Torrar a Rava dá à sua Idlis uma textura leve, sem as tornar pegajosas. SO só por segurança, torra-o antes de fazer estes Idlis.
Eno O sal de fruta está agora facilmente disponível na maioria das mercearias indianas, mas se não o tiver, substitua-o por uma mistura de bicarbonato de sódio e ácido cítrico. 1 tsp ENO = ½ tsp bicarbonato de sódio + ½ tsp ácido cítrico
Sugestões de armazenamento
Saldo de fruta pode ser armazenado num recipiente hermético por até 3 dias no frigorífico. Quando estiver pronto para servir, polvilhar alguma água sobre eles e aquecer num microondas coberto.
P>Pode manter a massa durante a noite no frigorífico, mas adicionar Sal de Frutas Enos apenas quando estiver pronto para fazer o Idlis.
Servir Sugestões
Rava Idli pode ser servido com Sambar como o Sambar de Rabanete, Sambar Misto de Vegetais ou Sambar Estilo Kerala.
Eu também continuo a fazer diferentes chutneys nos lados tais como – Chutney de Coco do Sul da Índia, Chutney de Tomate, Chutney de Coco Verde, Chutney de Coco Vermelho, Chutney de Tomate de Cebola do Sul da Índia, e Chutney de Coentros de Amendoim.
P>Pode até servi-lo juntamente com receitas de Podi tais como – Idli Podi, Karivepaku Podi e Andhra Style Peanutney Chutney Chutney Powder.
Pro Tips By Neha
Certifique-se de que a sua massa Idli tem a consistência certa. Não é nem demasiado espesso nem demasiado fino para obter Idlis perfeito.
Não use bicarbonato de sódio em vez de Eno, pois o bicarbonato de sódio tende a reagir com especiarias e dá à sua Idlis uma cor esquisita.
Cuidado com a Idlis. Não cozinhe em demasia, caso contrário, eles tornar-se-ão duros e mastigáveis.
Torrar a sêmola é muito importante. Torrar a sêmola até ficar aromática para obter Rava Idlis perfeito.
Utilizar a quantidade certa de Coalhada e Eno, para obter idlis macios e fofos. Não aumentar ou diminuir a quantidade do mesmo.
P>Pode também gostar
Cartão de Receitas
Rava Idli Receita
Pino de impressão
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 2 colheres de sopa de Óleo Vegetal
- ▢ ½ tsp Sementes de Mostarda
- ▢ ½ tsp Cumin Seeds
- ▢ 1 tsp Chana Dal
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 10-12 folhas de caril
- ▢ 1 colher de chá de gengibre (finamente picado)
- ▢ 1 colher de chá de verde Chillies (finamente picados)
- ▢ 1 Chilli Vermelho Seco (partido)
- ▢ 4-5 Castanhas de caju (esmagadas)
- ▢ 1 chávena Rava
- ▢ ½ chávena Iogurte
- ▢ 2 colheres de sopa de cenoura (triturada)
- ▢ Sal (a gosto)
- ▢ 1 tsp Eno Fruit Salt
Instruções
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Calma óleo vegetal numa frigideira.
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Após o óleo estar quente, adicionar sementes de mostarda, sementes de cominho e chana dal e fritar durante alguns segundos.
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Adicionar hing, folhas de caril, gengibre, malagueta verde, malagueta vermelha seca e castanha de caju e fritar até a castanha de caju ficar ligeiramente castanha.
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Adicionar rava e assá-la em fogo baixo até ficar ligeiramente acastanhada.
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Remover a rava num prato e deixá-la arrefecer completamente.
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Adicionar coalhada e cenoura na rava arrefecida e misturar bem.
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Adicionar um pouco de água para fazer idli como massa.
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Cobrir a massa e manter de lado durante 15 minutos.
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Verifica novamente a consistência da batedora.
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Adicionar mais água se necessário.
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Adicionar mais água se necessário.