Esta receita de bolo de esmagar fácil e saudável é a alternativa perfeita e saudável para o primeiro aniversário do bebé. Embalado com ingredientes secretamente saudáveis como banana e molho de maçã e coberto com uma deliciosa cobertura caseira, este bolo smash saudável é um maravilhoso bolo sem lacticínios, sem glúten e com baixo teor de açúcar.
Bolo de Primeiro Aniversário Saudável!
Esta receita de bolo de smash saudável está cerca de três semanas atrasada. Ha! Vamos chamar-lhe apenas #momlife, ou talvez #mombrain possa ser um termo melhor! Também pode ficar surpreendido por me ver a postar numa quinta-feira. Eu não costumo postar às quintas-feiras, ou em qualquer outro dia que não seja domingo, mas tenho estado ansioso por mudar e este post é extra especial, por isso merece o seu próprio dia especial!
No dia 3 de Maio a nossa doce menina Hemsley Ann fez 1 ano! Para celebrar, tivemos uma reunião íntima com a família e a Hemsley esmagou o seu próprio bolo. Eu tinha visto fotografia “smash cake” no Pinterest e adorei a ideia e embora não seja de modo algum um padeiro ou pasteleiro talentoso, decidi colocar-me ao desafio e ver se conseguia criar um bolo smash mais saudável e ainda super giro para a menina Hemsley.
O que é um bolo Smash?
Um “smash cake” é essencialmente um bolo que se faz para o seu pequeno no seu primeiro aniversário e que ninguém pode realmente apreciar a não ser eles, porque não só podem comê-lo, mas também “esmagar” nele como um bolo de um ano de idade pode fazer quando se faz em frente a um grande bolo delicioso! Normalmente esmagam-no com as mãos (ou pés…ou ambos!) e vão à cidade levando grandes bocados de bolo enquanto todos os convidados ficam de pé a ver a hilaridade e a gulodice a seguir!
p> Um dos meus livros de culinária preferidos, direccionado para bebés e crianças, é It All Begins With Food de Leah Garrard-Cole (a fundadora da Love Child Organics), pois contém toneladas de receitas saudáveis desde quando o bebé começa a comer sólidos até aos lanches e refeições para bebés e crianças maiores. No livro de receitas há também receitas para ocasiões especiais, incluindo um bolo de primeiro aniversário.
Utilizei a receita de Leah para inspirar a minha própria criação do primeiro bolo de aniversário e estou super feliz com o resultado. Como verão pelas fotos…Hemsley também era fã!
Como fazer um bolo Smash saudável:
Porque sou nutricionista está no meu sangue tornar as coisas mais saudáveis naturalmente, ha! Não consigo mesmo evitar! Um bolo esmagador pode realmente ser qualquer sabor e conter quaisquer ingredientes, por isso um bolo esmagador saudável irá obviamente conter ingredientes mais saudáveis. Embora este bolo esmagador contenha açúcar, é açúcar de coqueiro não refinado e não há muito dele.
O bolo é doce, mas não demasiado doce, e também tem frutas e vegetais escondidos. Também decidi fazer o bolo completamente livre de glúten e lacticínios para que também pudesse desfrutar de uma fatia (no caso de qualquer uma delas ser recuperável depois de Hemsley a ter atravessado!). Aqui está o processo!
- Preparar o congelamento antes do tempo e arrefecer.
- Preparar a massa a misturar os ingredientes secos numa tigela.
- Misturar os ingredientes húmidos num misturador para obter tudo agradável e suave.
- Misturar mistura húmida em mistura seca.
- Dividir entre duas tigelas de bolo.
- Passar até que o palito do dente seque limpo e arrefeça completamente!
- Dividir o bolo entre a cobertura e decorar como desejado!
Sanidade dos ingredientes do bolo de smash:
Para tornar este bolo de smash mais saudável troquei muitos ingredientes regulares do bolo por ingredientes não refinados, sem glúten, e sem lacticínios. Estou a fazer o meu melhor para usar uma filosofia alimentar com Hemsley que reflecte a minha própria filosofia; abraçando o equilíbrio, honrando o nosso corpo e prestando atenção à forma como a comida nos faz sentir, ao mesmo tempo que desfruto de alimentos indulgentes com moderação. Aqui estão os principais ingredientes que utilizei:
- Farinha sem glúten (1 a 1 farinha para cozer – marca Bob’s Red Mill)
- Banana
- Aleite de maçã
- Cenoura
- Leite de amêndoa (não adoçado)
- Açúcar de Palma de Coco
- Óleo Vivo
- Eggs
- Vanilla
Bolo de Primeiro Aniversário Saudável – www.nutritioninthekitch.com – #primeiro dia de nascimento #smashcake #bolo saudável #bolo saudável #primeiro dia de nascimento #bolo livre de lacticínios #bolo livre de glúten
Smash Cake Frosting Ingredients:
Para fazer a congelação que coloquei com açúcar de confeiteiro para obter uma grande consistência!
- Li>Lei>Lei>Lei>Algodão Orgânico (para a cobertura)
- Li>Vanilla
Vistar Hemsley primeiro, com cautela, espetar o seu bolo esmagado e depois, lenta mas seguramente, começar a “esmagar” nele, tirando punhados e comendo mordidas enquanto também tentava partilhar com todos nós, era mais do que giro. O meu coração. Esta doce menina está tão cheia de alegria, curiosidade, amor pelos outros, e coragem, tenho momentos em que ainda abano a minha cabeça em descrença que ela é realmente nossa.
Wow. Os bebés são verdadeiramente espectaculares e o crescimento que ocorre no primeiro ano das suas vidas é nada menos do que milagroso. Estou admirado com a resiliência de Hemsley, a sua capacidade de adaptação e aprendizagem, e de ver semana após semana a pequena pessoa em que se está a tornar.
How Many Layers Do You Need For a Smash Cake?
Quando se trata de camadas, pode fazer quantas quiser, mas recomendo pelo menos 2, pois isto dá ao bolo a altura de que necessita para grandes imagens e, claro, o melhor esmagamento! Usei duas camadas de bolo no meu saudável bolo esmagador com cobertura de gelo entre as camadas e penso que poderia ter ido facilmente com três camadas para ainda mais altura!
Que tamanho de forma de bolo esmagador devo usar?
Espero que tenham gostado de toda esta gentileza e educação sobre como fazer o melhor bolo de smash saudável para o vosso pequeno!
p>P.S. Na verdade, consegui salvar um pedacinho do bolo de smash para mim e estava realmente delicioso. Um pouco como bolo de cenoura, um pouco como pão de banana, e muito como bolo de aniversário tudo-em-um!
Não se esqueça de colocar a foto abaixo da receita para guardar esta para mais tarde!
Ingredientes
- 2 chávenas de glúten-grátis 1 a 1 farinha de trigo (usei Bob’s Red Mill)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/4 xícara de puré de banana
- 1/4 xícara de molho de maçã não adoçado
- 3/4 xícara finamente cenoura ralada
- 1/3 chávena de leite de amêndoa não adoçado
- 1/2 chávena de açúcar de coco
- 1/4 chávena de óleo de coco ou azeite
- 2 ovos
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha pura
Gelo de coco
- 1 lata cheialeite de coco gordo, refrigerado durante a noite no frigorífico ou congelador
- 1/2 chávena de açúcar em pó orgânico
- 1 colher de chá de extracto de baunilha pura
Instruções
- >ol>>>li>Preparar a geada com antecedência colocando a lata de leite de coco no frigorífico durante a noite.
- Bata novamente durante mais um minuto, depois adicione o açúcar de confeiteiro restante e bata mais uma vez até estar completamente combinado e a cobertura estar leve e fofa.
- Frio a cobertura no frigorífico até o bolo estar pronto a montar.
- Para o bolo, pré-aqueça o forno a 350 graus e lubrifique duas formas de bolo de 6 polegadas com óleo de coco e forre os fundos com papel de pergaminho.
- Numa tigela grande adicionar a farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, e sal e misturar para combinar.
- Num liquidificador adicionar o puré de banana, molho de maçã, açúcar de coco, leite de amêndoa, ovos, óleo e extracto de baunilha e misturar até ficar macio, adicionar a cenoura ralada e misturar novamente durante 15 segundos.
- Dividir a massa do bolo entre as duas frigideiras e cozer na grelha central durante 30 minutos ou até um palito puxar limpo.
- Deixe as frigideiras arrefecer completamente numa grelha de arrefecimento antes de retirar os bolos das frigideiras.
- Após os bolos estarem completamente arrefecidos, coloque uma camada numa bandeja de servir e corte suavemente a parte superior da camada de bolo para se certificar de que está completamente plana (se a parte superior do bolo for arredondada).
- Espalhe uma camada de 1/2 polegada da cobertura na parte superior da camada inferior do bolo e depois a camada superior com a outra camada de bolo.
- Espalhar a cobertura restante na parte superior e laterais do bolo o mais uniformemente possível e depois decorar o bolo como preferir.
- Serve dentro de 1 hora.**
Once frio abra a lata e retire o creme de coco firme da lata e adicione a uma tigela (reserve a água de coco para um batido ou descarte).li>Bata o creme de coco alto até ficar leve e fofo e depois adicione o extracto de baunilha e 1/2 do açúcar de confeiteiro.
li>Deitar ligeiramente a mistura húmida na mistura seca e mexer até estar completamente incorporada, evitar a mistura excessiva.
/ol>
Notas
p>Porque o bolo está bastante húmido, denso e absorvente, a cobertura começará a escurecer e a secar, pelo que é melhor congelar o bolo o mais próximo possível do tempo de serviço. Recomendo que se prepare o bolo com a camada intermédia de cobertura no dia da festa, e depois se faça a cobertura e decoração pouco antes de servir para o melhor sabor e aparência!
(Receita adaptada de It All Begins With Food Cookbook)
Pin me!
Christal // NITK