aloo cutlet é um prato rápido tipo pasteleiro que é completamente vegetariano e um simples lanche para as noites ou pode ser feito também para crianças.
Há muitas maneiras de fazer biscoitos aloo ou k kabababab e aqui estou a partilhar uma das maneiras mais simples e rápidas de fazer a receita apenas com ingredientes simples.
O que é exactamente a costeleta de aloo ou a costeleta de batata?
Esta é uma massa de batata de forma redonda feita misturando puré de batata cozida com migalhas de pão e algumas especiarias e ervas.
As batatas são cozidas primeiro e depois é-lhes permitido arrefecer. As batatas cozidas são então descascadas e esmagadas primeiro.
A mistura é então feita adicionando migalhas de pão que ajudam a ligar bem a mistura e não permitem que as batatas fritas se partam durante a fritura.
A mistura da batata é feita sem adicionar água e depois pequenas porções da massa da batata são levadas para as mãos e depois transformadas em pequenos biscoitos redondos que são depois fritos superficialmente ou fritos em profundidade.
Como fazer melhor uso das batatas?
As batatas são normalmente denominadas como ‘aloo’ na lingua indiana basicamente em terminologia hindi e é usada em milhares de receitas de todos os tipos.
Partilhei muitas maneiras de utilizar o aloo no blog desde aperitivos a outras receitas de pratos principais, como em biryanis, mas há muito mais receitas indefinidas que utilizam este vegetal como ingrediente principal para fazer diferentes tipos de receitas.
Algumas das receitas de aloo do blog são batatas fritas, omeleta espanhola .
As batatas são boas para a saúde se forem usadas fervendo-as para fazer receitas, mas há muitos aperitivos e petiscos em que o aloo é feito por fritura profunda ou fritura rasa.
Esta receita que é a costeleta de batata é bastante recheada e também pode ser tomada ao pequeno-almoço juntamente com um chutney ou molho que é acompanhado com patty para dar o melhor sabor.
Dicas para fazer a costeleta aloo perfeita:
- A batata deve ser fervida e depois as batatas podem arrefecer completamente.
- Se as batatas forem descascadas e depois esmagadas imediatamente, ficariam empapadas e amassadas, o que pode arruinar totalmente o prato.
- As batatas cozidas têm de ser mantidas sob água corrente fria durante algum tempo antes de serem descascadas e utilizadas.
- Para atar bem as batatas sem as partir é melhor adicionar migalhas de pão ou poha, pois é prático e facilmente disponível ou pode ser feito em casa apenas misturando fatias de pão num liquidificador.
- Se as migalhas de pão não forem úteis, é bom utilizar arroz batido de poco/poha, que também actua como um bom aglutinante com as batatas.
- Se a mistura for bem misturada e se a aglutinação adequada for feita, o passo seguinte seria fazer as pastilhas e fritá-las.
- Enquanto fritam podem ser fritas rasas ou fritas profundas, mas se a mistura não for feita correctamente, a costeleta ou as pastilhas podem partir-se em óleo.
- Farinha de arroz também é adicionada para obter uma textura ligeiramente crocante e estes ingredientes adicionados dão um resultado perfeito.
Sabescos rápidos no blog:
Verifica alguns aperitivos tais como poha chivda, tostas de queijo chilli, etc..
Como fazer migalhas de pão em casa?
Existem muitas receitas principalmente snacks onde a exigência de migalhas de pão é altamente essencial.
Below é o procedimento simples para fazer migalhas de pão facilmente em casa…
- Tirar fatias de pão, cortar os quatro cantos de cada fatia de pão e deixar secar durante algumas horas.
- Para secá-las rapidamente também podem ser guardadas no microondas ou simplesmente mantê-las abertas durante algum tempo até que toda a humidade do pão desapareça.
- Quando as fatias estiverem secas, adicionar as fatias num moedor misturador e moê-las até ficarem em pó.
- Estas formas de pão finamente em pó podem ser utilizadas para revestir qualquer receita de aperitivos, bem como adicioná-lo à mistura de costeletas.
- Pão castanho ou pão branco pode ser utilizado para fazer migalhas.
- As migalhas de pão podem ser armazenadas ao ar durante muitos dias e podem ser usadas quando necessário para revestir os aperitivos.
- algumas das receitas em que usei migalhas de pão para revestir são costeletas de frango e pipocas de frango estilo kfc.
Verifica a receita detalhada abaixo, que é partilhada juntamente com um procedimento em vídeo.
Verifica o procedimento passo a passo da receita de costeletas:
Boiling the potatoes:
- Take 2 batatas, adiciona pouca água às mesmas e depois ferve-as por cozedura sob pressão ou por método de cozedura lenta.
- É preciso que as batatas sejam cozidas bem, desligar a chama.
- Tira-as para fora e coloca-as em água fria.
- Após serem arrefecidas, descasque as batatas.
Fazer a mistura de costeletas
- li>Tomar uma tigela de mistura, adicionar as batatas cozidas.
- >li>hash-los bem à mão ou usando masher.
- add pão ralado.
- Adicionar folhas de coentros picadas, adicionar pimenta verde picada, adicionar capsicum verde picado.
- Adicionar cebolas finamente picadas.
- Adicionar especiarias secas tais como sal, de acordo com o sabor.
- add pó de pimenta vermelha, curcuma em pó, adicionar cominho em pó, garam masala em pó.
- Adiciona também pimenta preta em pó e mistura tudo bem.
- Misturar como uma massa.
- Adicionar excerto de limão e misturar bem.
- Toma pequenas porções da massa, faz uma bola redonda, pressiona-as sob a forma de pequenas pastilhas redondas ou tikkis e coloca cada uma delas num prato.
- Faça patties ou costeletas da massa restante.
- Colocar cuidadosamente as pastilhas no óleo aquecido.
- Deep fry or rasa fry all the sides on low to medium flame until all the cutlets are done.
- Serve quente com ketchup ou molho de chutney.
- 2 batatas/aloo
- 2 colheres de sopa de farinha de arroz
- 1 chávena de migalhas de pão
- 1 colher de sopa de coentros picados
- 1/4 colher de sopa de malaguetas verdes muito bem picadas
- 1 colher de sopa de capsicum verde finamente picado
- 1 colher de sopa de cebola finamente picada
- 1/2 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
- 1/4 colher de chá de curcuma em pó/haldi
- 1/4 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá de curcuma em pó/haldi garam masala em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta em pó
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de extracto de limão
- 1 chávena de óleo para fritar
-
Toma 2 batatas, adiciona pouca água e depois ferve-as por cozedura sob pressão ou por método de cozedura lenta.
-
Após a cozedura das batatas, desligue bem a chama.
-
Leva-as para fora e coloca-as em água fria.
-
Após serem arrefecidas, descasque as batatas.
-
Tomar uma tigela de mistura, adicionar as batatas cozidas e triturá-las bem à mão ou utilizando o triturador.
-
Adicionar farinha de arroz, adicionar migalhas de pão.
-
Adicionar folhas de coentros picadas, adicionar pimenta verde picada, adicionar capsicum verde picado,
-
Adicionar cebolas finamente picadas.
-
Adicionar especiarias secas tais como sal de acordo com o sabor, pimenta vermelha em pó, curcuma em pó, cominho em pó, garam masala em pó.
-
Adicionar também pimenta preta em pó e misturar tudo bem.
-
Misturar como uma massa.
-
Adicionar extracto de limão e misturar bem.
-
Toma pequenas porções da massa, faz uma bola redonda, pressiona-as sob a forma de pequenos tapetes redondos ou tikkis e coloca cada uma delas num prato.
-
Faça patties ou costeletas da massa restante.
-
Oleo de aquecimento para fritar.
-
Colocar cuidadosamente as patties no óleo aquecido.
-
Deep fry or rasa fry all the sides on low to medium flame until all the cutlets are done.
-
Retirar e colocar sobre um papel tissue.
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Serve quente com ketchup ou chutney dip.
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Desfrute com uma chávena de chá ou café.
- Não adicionar água à massa.
- A massa é bem misturada sem água uma vez que as batatas contêm amido e ajudam na mistura.
- As migalhas podem ser substituídas por migalhas de pão se estas não estiverem disponíveis.
- Estas costeletas podem ser fritas profundas ou fritas pouco profundas.
- >li>Adicionar-lhe farinha de arroz.
>li> óleo de aquecimento para fritar.
>li> Leva-os para fora e coloca-os sobre um lenço de papel.
- >li>Desfrute com uma chávena de chá ou café.
Vídeo para fazer costeleta aloo abaixo:
Como fazer costeleta aloo ou costeleta de batata:
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Instruções
Boiling the potatoes:
Fazer a mistura de costeletas
Notas
Nutrição