Preparação de bifes com ponta de lombo de vaca e cozedura pelo tempo correcto são os truques básicos para fazer bifes deliciosos. Pode-se sempre optar por receitas de bifes com ponta de lombo de vaca grelhados e fritos para servir um prato principal de carne. Continue a ler para saber mais.

Bife com ponta de lombo de vaca é uma boa escolha de carne para dietas e para aqueles que estão preocupados com a sua cintura. Sim, este corte de carne é desossado, magro e contém menos gordura. Obtido da parte de trás do bovino, este é menos tenro. Um truque simples para obter as melhores receitas de bife com ponta de lombo de vaca é marinar a carne cortada durante algumas horas antes de ser cozinhada. Depois de amaciar o bife com ponta de lombo de vaca, pode grelhá-lo ou simplesmente cozinhá-lo numa frigideira. Mas, não cozinhe em demasia a carne, pois irá reduzir o sabor e a suculência.

Como marinar bifes com ponta de lombo de vaca?

No mercado, encontrará ¾ – cortes de bife com ponta de lombo de vaca de 1 polegada de espessura. Escolha carne fresca que pareça vermelha brilhante. A etapa preparatória exige a sua limpeza e tratamento numa marinada de amaciamento durante pelo menos 6 horas no frigorífico. Se o tempo o permitir, prolongar o tempo de marinagem até 24 horas. Aparar as porções de gordura com uma faca de cozinha afiada, enquanto retém algumas gorduras. Esta porção de gordura mantém a carne tenra enquanto se grelha em lume forte. Pode utilizar a sua marinada favorita para bife com ponta de lombo.

Geralmente, óleo vegetal (azeite, óleo de canola), ácido (vinagre simples, sumo de lima, vinagre de vinho) e aromatizantes são utilizados para marinar a carne. Depois de terminar de fazer a marinada líquida, adicionar os bifes limpos num saco plástico de armazenamento de alimentos e verter marinada sobre eles. Fechar o saco de plástico e guardá-lo no frigorífico durante o período de tempo sugerido. Se possível, agitar o conteúdo para revestir os cortes de carne uniformemente de todos os lados. Também pode reservar uma parte da marinada para mais tarde.

Easy Sirloin Tip Steak Receitas

Sirloin steak sabe bem quando cozinhado em doçura média rara. O assado com ponta de lombo de vaca e o bife de lombo de vaca para além deste drena a humidade e torna a carne cozinhada resistente. De acordo com a espessura dos cortes de carne e o método de cozedura adoptado, o tempo de preparação é diferente. Para cortes de ¾ polegadas, grelhar durante 9 – 11 minutos ou cozer numa frigideira durante 11 – 12 minutos para obter bifes mal passados médios. Consequentemente, aumentar o tempo de cozedura em cerca de 3 minutos para cortes de 1 polegada de espessura. Eis como cozinhar o bife com ponta de lombo de vaca de duas maneiras diferentes.

Bife com ponta de lombo de vaca grelhado

Ingredientes

• Bife com ponta de lombo de vaca, 3 libras
• Oleo vivo, ¼ cup
• Vinagre de vinho, ½ cup

li>Dente de alho, 1 (finamente picado)li>Pó de cebola, ¼ teaspoonli>Mostarda seca, ¼ teaspoon

• Sal, ½ teaspoon
• Pimenta, ½ teaspoon

Direcções de Preparação

Bife de ponta de lombo de vaca grelhado é considerado saudável e pode experimentar esta receita para servir um jantar pouco gordo. Preparar a marinada e amaciar a carne como mencionado acima. No dia seguinte, retire o bife com ponta de lombo de vaca do frigorífico, e leve-o à temperatura ambiente. Entretanto, pode preparar a grelha e olear a carne. Conforme a sua conveniência, utilize um grelhador a carvão depois de queimar durante meia hora ou um grelhador a gás a alta temperatura. Olear previamente a grelha para evitar colar.

Após a grelha estar pronta, esfregar a carne com uma toalha de papel para a secar, e temperar com sal e pimenta. Colocar a carne na grelha e acertar o temporizador. De acordo com o seu gosto preferido, grelhá-la durante 5 minutos ou mais. Mas certifique-se de que a vira apenas uma vez durante o processo de grelhar. Verifique a temperatura interna com um termómetro de leitura instantânea e assegure-se de que a temperatura desce entre 145 – 160° F. Pode servir bife com ponta de lombo de vaca grelhado com um molho salgado, feijão assado e saladas de legumes na lateral.

Panela Fry Sirloin Tip Steak

Ingredientes

• Bife com ponta de lombo de vaca, 8 onças
• Óleo de colza, 1 colher de sopa
• Cebola, 1 (fatiado)
• Solho Worcestershire, 4 colheres de sopa
• Pó de alho, ½ teaspoon
• Sal, ¼ teaspoon
• Pimenta, ¼ teaspoon

Direcções de Preparação

Bifes com ponta de lombo de vaca para fritar é perfeito para fixar uma refeição rápida, quando não se tem tempo para marinar carne durante mais horas. Colocar carne de vaca limpa cortada num molho raso e chuvisco Worcestershire em cima. Vire a carne e polvilhe com alho em pó, sal e pimenta. Esfregar os condimentos para cobrir a carne uniformemente. Cobrir com outra travessa e deixar a carne absorver os condimentos durante 20 minutos ou mais. Aquecer uma frigideira espessa sobre uma temperatura média alta e adicionar óleo de canola.

Reduzir a temperatura e adicionar bifes de ponta de lombo de vaca. Cozinhar durante 12 – 15 minutos de acordo com a espessura, enquanto se vira duas vezes no meio. Ou então, pode procurar carne em média-alta durante 2 – 3 minutos por lado. Retirar a carne cozinhada para uma travessa e reservar. Volte a aquecer a frigideira, e cozinhe fatias de cebola com um pouco de óleo, até ficarem douradas. Enquanto servem, encima-as sobre os bifes de lombo de vaca. Pode complementar o seu prato de carne com puré de batata.

Estas receitas de bife com ponta de lombo de vaca são excelentes para servir uma iguaria especial aos seus entes queridos. Na receita de marinada de bife, pode adicionar molho de soja, sementes de sésamo, mel, alho em pó, cebola em pó e outros condimentos para aumentar o sabor. Desde que utilize uma marinada amaciante e tome nota do tempo de cozedura, um saboroso prato de bife de lombo de vaca é quase garantido.

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