Temos estado à espera de um bom momento para rever um rum que sempre esteve no nosso barco. Bem, foi até termos vendido o nosso barco há um ano e meio atrás na esperança de reduzir a nossa vida náutica. Pareceu-nos um bom plano na altura. Três barcos inspeccionados mais tarde estamos finalmente de volta à água e o Pyrat Rum XO Reserve foi o primeiro item que colocámos a bordo.

Pyrat Rum XO foi lançado em 1997 por Patrón Spirits. O modelo de negócio de Patrón era actuar como uma empresa terceirizada, adquirindo o que consideravam ser os melhores runs disponíveis e misturando-os de acordo com as suas especificações. Originalmente o Pyrat foi produzido pela Anguilla Rums Company mas desde então mudou-se para a fábrica de engarrafamento de diamantes da Demerara Distillers Ltd. na Guiana, América do Sul. Hoje Patrón Spirits faz parte da Bacardi International, a maior empresa privada de bebidas espirituosas do mundo.

Pyrat é uma mistura de runs da Demerara provenientes principalmente da Guiana, depois misturados com runs de vários produtores das Caraíbas. A cana de açúcar é cultivada ao longo das margens do rio Demerara na Guiana e colhida duas vezes por ano, extraindo o sumo para produzir melaço. O líquido é destilado utilizando métodos tradicionais de alambique em vaso, depois envelhecido tanto em carvalho francês Limousin como em barris de carvalho americano tostado.

O rum vem numa garrafa de agachamento, rolhada que lembra as utilizadas pelos rumistas e piratas que vagueavam pelas Caraíbas nos anos 1800. As garrafas são guarnecidas com uma fita laranja brilhante à volta do pescoço e um medalhão com Hoti, “O santo padroeiro zen e protector das crianças pequenas, cartomantes e empregados de bar”

Ele disse

O nariz é ligeiramente doce com melaço e notas de flor de laranjeira. A doçura do melaço no paladar com notas florais e carvalho carbonizado sentado ao fundo. À medida que exploro mais, encontro alguma baunilha e tabaco para arredondar o paladar. A maioria destas notas dissipa-se, deixando-me um final de carvalho carbonizado distinto. Gosto de como o rum passa de um doce a ligeiro floral para um acabamento em carvalho.

She Said

O líquido dourado reveste o meu copo sem muita lacagem. O nariz é laranja esmagador com um toque de açúcar castanho claro. Não é demasiado doce ou frutado, mas leva-me a esperar um rum mais doce. O paladar inicial não é nada parecido com o nariz. Há uma nota distinta de álcool que morde rapidamente a parte de trás da minha garganta antes de se assentar para um final muito satisfatório, quente e cremoso. Quando continuo a explorar o rum encontro notas de casca de laranja e florais, mas acima de tudo há uma cremosidade no rum que me faz lembrar um rum mais leve e uma Coca-Cola. Adoro como o acabamento se prolonga.

Overall

Iniciámos a nossa experiência do rum no início de 2000 com Pyrat XO Reserve e continua a ser um dos nossos runs. Com cerca de 30 dólares/garrafa, faz um óptimo nível de entrada bebendo rum para lançar a sua viagem de rum.