Esta receita fácil de salada de feijão é famosa na nossa casa, e por uma boa razão! Rápida de fazer, embalada com sabor, e perfeita para trazer para os potlucks!

Desde que me lembro, a minha mãe sempre fez esta receita de Salada de Feijão Mexicana para qualquer tipo de festa de bairro ou cozinhado. Ou seja, esta Salada de Feijão define a minha infância tanto como esta Sopa de Taco.

Claramente a minha família tem uma coisa com feijão.

Comemos sempre esta salada de feijão como um molho com batatas fritas de tortilha, mas depois de fazer a receita para mim pela primeira vez, fiquei com muito mais do que pouco oleo que eu conseguia acabar sozinho.

E não sendo um desperdiçador de comida, experimentei e descobri que este material de feijão pode ir em saladas, tacos, quesadillas, omeletes…é só dizer! Portanto, sem mais delongas, a famosa Salada de Feijão da Mamã!

Ingredientes para a Salada de Feijão Mexicana

• Feijão: Todos os feijões! Usaremos uma combinação de feijão vermelho (seja pinto ou rim) e feijão preto.
• Pimenta: Todas as pimentas! Jalapeno traz zing enquanto a pimenta vermelha acrescenta crocante.
• Milho: Fresco, de uma lata, ou mesmo congelado. Vale tudo!
• Cebola: Usamos cebola vermelha, mas também se pode usar chalota.
• Cilantro: Negociavelmente o ingrediente mais importante. Não seja chulo neste!
• Molho de vinagre: Amarrar tudo junto com um molho rápido de vinagre picante.

Como fazer esta salada de feijão

Fazer esta salada de feijão é ridiculamente fácil e tem apenas alguns pequenos passos. É algo parecido com isto:

1. Mix ingredientes para molho
2. Mix ingredientes para salada
3. Misturar tudo junto

E a melhor parte desta salada de feijão é que, de alguma forma, melhora com o tempo. Os feijões marinam no molho de vinagre, fazendo a tigela mais saborosa de yum!

O que acompanhar esta salada de feijão

Eu adoro comê-la como um molho de batatas fritas, mas também poderia servir esta salada de feijão de inspiração mexicana com estes Pimentos Enchilada Quinoa Recheados (preparação da refeição!), com uma colher sobre estes Nachos veganos “Puxados de Porco”, ou para adicionar mais sabor a Huevos Rancheros!

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Salada de Feijão Famosa da Mãe

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Prep: 10 minutos

Total: 10 minutos

Autor: Sarah Bond

Calorias: 100kcal

Porções: 6 chávenas

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Ever desde que me lembro, a minha mãe sempre fez esta salada de feijão para qualquer tipo de festa de bairro ou cozinhado. É simples, saudável, e tão deliciosa!

Ingredientes

Dressing

• ▢ ½ chávena de vinagre branco 120 mL
• ▢ ¼ chávena de óleo vegetal 60 mL
• ▢ 1 colher de sopa de açúcar
• ▢ 2 tsp cominho moído
• ▢ ½ tsp sal
• ▢ ¼ tsp pimenta preta moída

Salad

• ▢ 2 15-oz latas pinto ou feijão vermelho drenado e enxaguado
• ▢ 1 15-oz latas de feijão preto drenadas e enxaguadas
• ▢ 1 15-oz can corn drined
• ▢ 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• ▢ ½ cebola vermelha média semeada e cortada em cubos
• ▢ 2 jalapenos semeado e finamente cortado
• ▢ ¼ chávena de coentro fresco

Instruções

div>Dressing: Bater juntos os ingredientes do Penso. Ponha de lado.

Salad: Juntar os ingredientes da Salada.

div>Combine: Misturar o molho na mistura da salada. Cobrir e refrigerar durante uma hora para permitir a mistura de sabores (pode saltar esta etapa se necessário). Manter num recipiente hermético no frigorífico até 5-7 dias.

Informação sobre nutrição

Servir: 0,5cup Calorias: 100kcal (5%) Carbohidratos: 11,2g (4%) Proteína: 2,8g (6%) Gordura: 5,1g (8%) Gordura Saturada: 0,9g (6%) Colesterol: 0mg Sódio: 314mg (14%) Potássio: 115mg (3%) Fibra: 2.8g (12%) Açúcar: 2.6g (3%) Cálcio: 10mg (1%) Ferro: 1.3mg (7%)

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