Às vezes quanto mais simples for uma refeição, melhor é o seu sabor e é esse o caso deste Salmão Assado com Molho de Iogurte de Endro de Limão! Este jantar fácil, fresco, saboroso e saudável estará na mesa em menos de 30 minutos!

p>Jantar à noite de segunda-feira em nossa casa é o mais simples que se pode obter. Geralmente não faço o jantar aos sábados e domingos tento fazer um jantar mais agradável, embora seja conhecido por apenas dizer ao meu marido para encomendar uma pizza.

Quando a noite de segunda-feira rola, estou bastante cansado de ficar preso ao trabalho e voltar ao balanço das coisas. Deixo-me com pouco tempo para fazer o jantar. Uma das minhas receitas preferidas para noites como esta é Salmão Assado com Molho de Iogurte de Endro de Limão.

A minha maneira absolutamente favorita de cozinhar salmão está na grelha. Há algo na chama aberta que lhe acrescenta um sabor extra. No entanto, quando escurece às 5:00 e normalmente já nos anos 30, não estou inclinado a ir lá para fora. Felizmente, o salmão assado também tem um sabor espantoso, só não o cozinhe em demasia!

Não consigo dizer quantas vezes cozi peixe em demasia no forno. Continuarei a comê-lo, mas rapaz é uma desilusão. Finalmente experimentei um novo método que li numa das minhas revistas Cooks Illustrated. Dei aos filetes de salmão uma salmoura rápida de 10 minutos em água salgada antes de os pôr no forno.

Não sei se foi sorte, mas o salmão ficou melhor do que alguma vez o cozi antes. Se estivesse húmido, desmancha-se em flocos e fica delicioso! O tempero do salmão era simplesmente sal kosher e pimenta preta fresca moída. Depois de ter saído do forno, espremi imediatamente sumo de limão fresco sobre os filetes e polvilhei-os com um pouco de raspa de limão e endro fresco.

Para servir com o salmão assado, decidi fazer um molho de iogurte de endro de limão. Juntamente com sal e pimenta, que é tudo o que há no molho. Os sabores frescos e o iogurte grego cremoso não poderiam ter sido melhores para o salmão!

Esta é definitivamente uma daquelas refeições que não parece assim tão impressionante devido à sua simplicidade, mas confie em mim, o sabor vai surpreendê-lo e impressioná-lo! Não só é uma óptima refeição para uma noite atarefada, como também é uma óptima escolha para um encontro nocturno ou um jantar de ocasião especial como o Dia dos Namorados.

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