Oh Bother Blog / Breakfast
A Diferença entre Waffles e Panquecas
Janeiro 8, 2015
Se há uma grande e gorda mentira em waffledom, é que os bons waffles podem ser feitos a partir de massa de panqueca. Claro, panquecas e waffles ambos contêm ovos, farinha e fermento, e ambos são servidos ao pequeno-almoço. Mas as diferenças abundam.
As panquecas podem ser castanhas por fora, mas são moles, macias e esponjosas, com um interior que se parece muito com bolo.
Waffles, por outro lado, são estaladiças por fora e leves por dentro, como beignets, bolos de funil, cachorros de peluche ou donuts. Em suma, os waffles são fritos, só que em vez de serem imersos em óleo quente, são envoltos em metal coberto de óleo quente.
Mais algumas diferenças chave: A massa de waffle contém uma maior percentagem de açúcar (para caramelização) e um pouco mais de gordura (para um exterior estaladiço) do que a massa de panqueca. Em resumo, não, os batedores não são permutáveis.
Com todo este conhecimento concentrado, não creio que um item de pequeno-almoço seja melhor do que o outro, por isso faça ambos:
- Waffles … Really Good Waffles
- Sweet Potato Waffles
- Minha Mistura “Instantânea” de Panquecas