Light, almofadados e sufocados num molho de tomate e pimento vermelho, estes gnocchi sem glúten são sonhadores e irresistíveis. E, se esta receita caseira de gnocchi é sexo com as calças vestidas, não queremos tirar as nossas calças.

Tem sexo com as calças vestidas? Sim, acabámos de lá ir, e não somos esse tipo de blogue. O termo SWYPO atingiu pela primeira vez o nosso radar há algumas semanas atrás, quando blogámos no Whole30 Recipes Instagram e na conta do Facebook. Fomos instruídos a evitar recriações de receitas de comida tradicional junk ou SWYPO, incluindo todos os produtos cozinhados, pizza, waffles, bolos e pudim.

Baseado na construção Whole30, comer este tipo de alimentos é como ter sexo com as calças vestidas. É bom, mas não é assim tão bom, e tudo o que o faz pensar é em como o prato é mundano, e como a outra versão seria deliciosa (tal como… bem, você sabe).

Whole30 acredita que se continuar a ter sexo com as calças vestidas, a dada altura vai querer tirar as calças e ceder aos alimentos de conforto de que tem tentado tirar.

Durante a nossa tomada de controlo das receitas Whole30, a nossa receita “Whole30” Gluten-Free Gnocchi foi considerada SWYPO. E embora tenha sido um elogio ao nosso prato de massa sexy, simplesmente não fez o corte, no entanto, temos muitas outras grandes receitas Whole30 no nosso arsenal como a nossa Sopa de Caril de Couve-flor à Base de Plantas, Batatas Fritas Crocantes no Forno, Kale & Guisado de Batata Doce, e mais. Para aqueles que estão com vontade de quebrar as regras, aqui estão as instruções passo-a-passo para fazer o seu próprio gnocchi sem glúten.

Como fazer nhoques sem glúten

Boilhar as batatas

Descascar e cortar as batatas em cubos e colocar num pote com água fria salgada. Levar ao lume e cozinhar as batatas até ficarem tenras. Coe as batatas e processe-as através de uma picadora, numa tigela grande e reserve para arrefecer.

Como fazer o molho de tomate

Aqueça uma caçarola em média-alta com azeite. Saltear as chalotas durante um minuto, depois adicionar a pimenta vermelha e o alho e continuar a cozinhar durante 5 minutos, mexendo algumas vezes. Adicionar os tomates enlatados e o manjericão. Levar ao lume, reduzir o calor e ferver em lume brando. Se desejar, misturar o molho com um liquidificador de imersão. Certificar-se de temperar o molho antes de adicionar ao gnocchi sem glúten.

Como moldar o gnocchi

Após as batatas terem arrefecido, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misturar nos ovos até estarem bem incorporados, seguidos da fécula de batata. Combinar com as mãos e amassar ligeiramente até que toda a fécula seja absorvida. Vire a massa para fora na sua bancada, enrole em fitas de meia polegada e corte no tamanho desejado de gnocchi. Se tiver uma tábua de gnocchi, forme cada peça e coloque-a num prato para secar durante 10-15 minutos.

Bring it All Together

Inicie uma grande panela de água salgada para ferver e, uma vez a ferver, aqueça o azeite numa panela grande de sauté. Acrescentar gnocchi à água a ferver e cozinhar até flutuarem à superfície, cerca de 60-90 segundos. Retirar com uma fenda e sacudir o excesso de água. Colocar cuidadosamente o gnocchi directamente na panela quente e agitar vigorosamente para garantir que não colam. Cozinhe até dourar, e depois mexa suavemente no molho de tomate e algumas folhas extra de manjericão.

Bon appetit,

Chef Sous Chef

PS: Se não estiver em Whole30 e a desejar gnocchi, o nosso Gnocchi Assado com Molho de Vodka é um prato a não perder!

Ajuda Ferramentas e Ingredientes para Fazer Gnocchi Sem Glúten

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