Se preferir os seus martinis extra secos, então a ideia de beber vermute com gelo pode soar um pouco mal, como beber ketchup da garrafa só porque o deita nas suas batatas fritas. Mas direito, com gelo, ou com um salpico de refrigerante é como a maioria dos países produtores de vermute – França, Itália e Espanha – bebe o material. Na verdade, existem bares inteiramente dedicados a ele. O que não é uma surpresa: Afinal, o vermute é vinho, vinho que foi aromatizado com ervas amargas e especiarias, ligeiramente adocicado, e fortificado com uma bebida espirituosa de alta resistência. Misturá-lo com licor é um fenómeno americano. Uma vez que é vinho, deve tratá-lo como tal. Não obtenha o material barato (não é bom para nada), e mantenha as garrafas refrigeradas para que dure mais tempo. Um último conselho: O vermute é melhor apreciado no final da tarde ou no início da noite, a hora a que os Barcelonenses e Argentinos chamam “a hora do vermute”. Não sabemos exactamente porque é que o vermute sabe melhor pouco antes do pôr-do-sol. Mas confie em nós, sabe, e aqui estão as melhores formas de o apreciar.

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