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p>Uma sopa tradicional de lentilha do Médio Oriente com batatas e cenouras. Perfeitamente condimentada, saudável e completamente deliciosa, feita muito simplesmente em 30 minutos. Esta receita tem todos os passos necessários para aperfeiçoar esta sopa de lentilha do Médio Oriente, seja para uma entrada ou para uma refeição principal!
O que é uma sopa de lentilha do Médio Oriente?
É uma sopa de base na região do Levante. As partes mais importantes da base são as lentilhas, o caldo e as especiarias, especialmente o cominho em pó. O cominho é utilizado tanto para o sabor como para fins digestivos. Os árabes encontram por vezes lentilhas difíceis de digerir e formação de gás, e o cominho inverte as enzimas digestivas para o ajudar a digerir mais facilmente os alimentos. As pessoas cómicas mantêm-no simples com lentilhas e especiarias puras, mas eu gosto de adicionar alguns vegetais como batatas e cenouras para oferecer um toque de cremosidade e doçura e corpo à sopa. É servida com um generoso aperto de sumo de limão, normalmente uma salsa fresca picada, e por vezes croutons de pão pita frito, embora não me incomode normalmente. É uma fonte de alimentação potente e suficientemente substancial para ser uma refeição por si só!
Quais são os benefícios para a saúde da sopa de lentilhas?
Este artigo dá-lhe uma grande visão geral dos diferentes benefícios para a saúde das lentilhas. Em resumo:
Polifenóis: As lentilhas são uma fonte fantástica de polifenóis (compostos que combatem agentes nocivos no corpo como raios UV, doenças cardíacas e cancro).
Proteína: São ricos em proteínas, razão pela qual os vegetarianos e os veganos devem realmente enfatizar a sua ingestão.
Iron: São uma boa fonte de ferro (1 chávena de lentilhas
Fibra: Estão cheias de fibra, óptimas para manter o seu sistema digestivo em movimento e também óptimas para o manter cheio durante mais tempo.
São também uma boa fonte de magnésio e ácido fólico.
Como fazer sopa de lentilha:
Muito simples! Salteia-se as cebolas, cenouras e batatas em azeite, depois adiciona-se as lentilhas enxaguadas e salteia-se aquelas durante alguns minutos também. Em vez disso, todos os seus temperos e caldos (normalmente uso apenas cubos de caldo e água). Pode usar caldo de vegetais ou cubos de caldo de galinha. Toda a mistura ferve, e depois continua em lume brando durante 25-30 minutos até todos os vegetais estarem cozinhados.
Opcional: o espessante:
Fiz esta receita tanto com o espessante de farinha de manteiga adicionado à sopa como sem. Não há praticamente nenhuma diferença, mas é ligeiramente mais rico se se adicionar a mistura de manteiga/farinha. Pode fazê-lo de qualquer maneira!
Como misturar sopa de lentilha:
Algumas pessoas podem escolher manter a sopa de lentilha com pedaços, mas penso que se torna mágica uma vez cremosa com um liquidificador de imersão ou um liquidificador normal.
Se utilizar um liquidificador de imersão: Pode misturar a sopa directamente na panela
Se utilizar um liquidificador regular de processador de alimentos: transfira a sopa em lotes para o liquidificador para evitar o enchimento excessivo e misture até obter a consistência desejada.
Gosto de deixar alguns pedaços de batatas e cenouras, mas ter a maioria da sopa totalmente misturada.
FAQs:
Como guardar restos de sopa de lentilhas?
No frigorífico até 3 dias, ou no congelador até 3 meses. Seja como for, ao reaquecer, basta adicionar um pouco de água para a tornar a reduzir à consistência desejada.
Esta sopa de lentilhas é vegetariana/vegetariana?
É vegetariana se usar um cubo de caldo de vegetais, e vegetariana se omitir a mistura de manteiga/farinha, por isso definitivamente adaptável!
Quais são as calorias nesta sopa de lentilha do Médio Oriente?
Acima de 250 calorias de bondade uma tigela!
Como servir sopa de lentilha:
Com uma cunha de limão na lateral, cebolinhas verdes, e azeitonas verdes é como o fazemos na Jordânia 🙂 Croutons de pão pita frito são opcionais mas sempre apreciados.
Sofa de lentilha do Médio Oriente
Pino de impressão
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola amarela, finamente cortado
- 1-2 cenouras, finamente cortado
- 1 batata descascada, finamente cortado
- 1 chávena de lentilhas vermelhas
- 6 chávenas de água
- 2 cubos de caldo de galinha ou vegetal
- 1 colher de sopa de menta seca
- 1 tsp cumin
- 1/4 tsp paprika
- 1/2 tsp turmeric
- pinch cayenne pepper (opcional)
- 1/2 tsp sal, mais qualquer extra a gosto
- 1/2 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 1/2 colher de sopa butter
Instructions
-
aqueça o azeite numa panela grande em lume médio-alto. Acrescentar a cebola em cubos, a cenoura e a batata. Saltear durante cerca de cinco minutos até as cebolas amolecerem, mexendo ocasionalmente.
Notas
Nutrição
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