Esta receita de Sopa de Brócolos Cheddar é carregada com todo o tipo de bondade vegetal. A sopa é queijosa, cremosa, e tudo do zero. E há toucinho! O que há para não amar?!
Tabela de conteúdos
A Melhor Sopa Cheddar de Brócolos
Soup.
p>Soup.
E mais SOUP!
É altura de trazer todas as receitas de sopa!!
p>As tentações têm sido mais frias do que o normal durante a primeira semana de Outubro. O céu tem estado encoberto, sombrio e muito sombrio. Além disso, as nossas horas de luz do dia estão apenas a encolher para longe de nós. Tenho ansiado por todos os alimentos de conforto. E os meus pj’s e as minhas meias quentes, assim que a mesa de jantar é limpa todas as noites.
p>Todos os anos, eu amo as nossas sopas, Stews & Arquivos de receitas Chilis mais e mais. É tão difícil escolher os favoritos, mas a minha Sopa de Frango com Arroz Selvagem, a Sopa de Lasanha, e o Cozido Lento de Carne e Cevada são as receitas mais visitadas, de acordo com os leitores. O nosso Goulash húngaro, Crab Bisque, e Sopa de Torta de Peru Fumado também recebem continuamente excelentes críticas.
Vocês vão adorar esta última receita. Chamo-lhe Sopa de Brócolos Cheddar Carregada com Legumes, porque não é sopa de queijo de brócolos vulgar. Oh não. Tem mais vegetais do que alguma vez vi numa sopa de brócolos cheddar, mais uma ajuda extra boa de cheddar afiado para a colocar por cima. Mesmo a nossa filha mais velha >>> quem não é fã de sopa <<< pede segundos! É a melhor receita de sopa de queijo de brócolos!
* Obrigado ao Vitamix® por me enviar o misturador apresentado neste post.
Porquê sopa de brócolos Cheddar?
Eu sempre gostei de uma boa sopa de brócolos com queijo.
Mas sou picuinhas.
NÃO PODE ser gloppy, como uma grande tigela de Cheez Whiz derretido. Percebem o que quero dizer, certo? Já encontrei esse tipo de Cheez Whiz demasiadas vezes. O que é provavelmente parte da razão pela qual deixei de o encomendar em restaurantes.
TEMBÉM NÃO PODE ser suave, com sabor a queijo fraco. Para mim e para a minha família, o cheddar afiado é onde está em.
Então no ano passado, durante a época da sopa, decidi trabalhar na minha própria receita de sopa de brócolos cheddar. Fiquei sem tempo para a aperfeiçoar antes que o tempo da Primavera (finalmente) rebentasse. Mas prometi voltar logo que as folhas começassem a cair.
Demorou um pouco de tempo e muitos testes, mas a receita está finalmente pronta! E eu vou sair e dizê-lo: esta é a melhor receita de sopa de brócolos cheddar. Nunca.
Ingredientes da receita
Quando eu disse que esta sopa estava carregada de vegetais, estava a falar a sério. Não só encontrará aqui os brócolos óbvios, mas também couve-flor, cebola, batata, e cenoura. Há tanta bondade a acontecer!
Aqui está o que vai precisar. Não se esqueça de ler a ficha de receitas no final deste post para quantidades específicas.
- Bacon cortado grosso
- Caldo de galinha: Caldo de sódio baixo é melhor.
- Farinha: Para engrossar a sopa
- Queijo Cheddar: Para a sopa em si e para polvilhar em cima
li> Vegetais: batata de carapaça, couve-flor, cebola amarela, alho, cenoura e brócolos.li>Manteiga sem sal
li>Bay Leafli>Sal>& Pimenta
Como fazer sopa de brócolos Cheddar
Primeiro, ferver suavemente pedaços de batatas russet e flores de couve-flor em caldo de galinha. Quando os legumes são amaciados, transferir tudo para um misturador potente. Recomendo vivamente um liquidificador de Vitamix, tal como este Professional Series 750.
Esta misturadora continua a surpreender-me cada vez que a utilizo. Há tanta… potência. Mistura as batatas e a couve-flor na consistência mais sedosa. Rápido. E não há um pouco de granulosidade.
A mistura de batata e couve-flor “derrete” um pouco no resto desta receita de sopa de queijo de brócolos. Adiciona um poder natural de espessamento, sabor extra, e nutrientes bons para si…de uma forma super secreta.
Também quero partilhar sobre o quanto gostamos do Adaptador Pessoal de Copos e dos copos de mistura de tamanho pessoal. O Vitamix é tão fácil (e divertido!) de usar, que as nossas filhas podem agora ser vistas regularmente a fazer os seus próprios smoothies. Elas gostam especialmente de usar este adaptador de copos, onde podem personalizar exactamente o que vai para o seu próprio batido de tamanho individual, e depois tapá-lo com uma tampa à prova de derramamento. Fora eles vão!
Bacon Faz Brilho a esta Sopa Cheddar de Brócolos!
Pode já ter pegado nisto, mas também há bacon. Adoro a qualidade esfumaçada que dá a esta sopa. O bacon joga extremamente bem com todos os legumes e cheddar afiado. É muito correcto.
Mas….se quiserem manter esta receita no reino vegetariano, incluí instruções para omitir o bacon.
Meu “perfeito” brócolos e sopa de queijo inclui sempre um pouco de pedaços. Não gosto quando os brócolos são embebidos em brócolos, dando à sopa de queijo uma textura unidimensional e uma tonalidade verde evidente.
Por isso, rodo apenas cerca de metade da mistura de brócolos cozidos, cenouras e cebola na Vitamix. O resto permanece perfeitamente em pedaços.
assim.
Para terminar a sopa, basta um pouco de cheddar afiado. Ou devo dizer MUITO cheddar afiado?!
Tenho quase a certeza de que esta é a razão pela qual a Hatti acha esta sopa de brócolos e cheddar especialmente sedutora. Há tantos sabores fantásticos a cada colherada, mas o queijo tem uma ligeira borda.
Nem consigo dizer a que velocidade esta sopa desaparece por aqui. Aprendi rapidamente a duplicar apenas a receita.
Servir Sugestões
Há tantas maneiras de servir uma boa tigela de sopa de brócolos cheddar, mas tenho alguns favoritos:
- Sourdough Popovers: Estes estão praticamente a pedir para serem servidos com uma tigela de sopa fumegante. Fatie-os ao meio e corte-os com manteiga, ou mergulhe-os na sua sopa.
- Muffins de Pão de Milho de Mel: Estes queques de pão de milho ligeiramente adocicados, semelhantes a bolos, complementam tão bem esta sopa.
- Pão de alho caseiro com queijo: Se estou a ser totalmente honesto, procuro frequentemente desculpas para fazer este pão de alho. A sopa de cheddar de brócolos é uma razão perfeita!
Tal como esta receita de sopa? Guarde-a para Pinterest!
Aqui estão mais algumas receitas de sopa de que poderá gostar: Sopa Easy Weeknight Tortellini de Quinze Espátulas, Sopa de Stroganoff de Carne de Ventre Cheio, e Sopa de Peru de Carne Baixa com Massa de Zucchini da Cozinha Kalyn’s. Desfrute!
Ingredientes
- 6 fatias de bacon de corte grosso
- 5 copos de caldo de galinha de baixo teor de sódio, divididos
- 1 batata de carepa grande, descascadas e cortadas em pedaços de 1-1/2″
- 2 chávenas de couve-flor picadas (tamanho aproximado de 1″) floretes
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 chávena de cebola amarela em cubos pequenos
- 2 dentes de alho grandes, picada
- 1/4 chávena de farinha para todos os fins
- 1 chávena metade e metade
- 1 folha de louro
- 4 chávenas de floretes de brócolos picados (sem caules)
- 1 chávena de cenouras de cubos pequenos
- 12 oz. queijo cheddar ralado grosseiramente afiado, mais para guarnição – Use os grandes buracos num ralador de caixa.
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de sal kosher, ou a gosto
Instruções
- Num grande pote pesado em lume médio, fritar o bacon até mastigar-crispar. Colocar o bacon num prato de papel-toalha para arrefecer, e depois esfarelar ou cortar em pedaços pequenos.
- Enquanto o bacon está a fritar, colocar uma caçarola média noutro queimador. Adicionar 3 chávenas do caldo de galinha e deixar ferver em lume forte. Reduzir o lume a médio-alto. Acrescentar cuidadosamente batatas e cozinhar durante 10 minutos. Em seguida, adicionar a couve-flor e cozinhar durante mais 5 minutos. Quando tanto as batatas como a couve-flor estiverem tenras, retirar a caçarola do lume. Deixar repousar durante 10 a 15 minutos, para arrefecer apenas um pouco. Em seguida, transferir para o recipiente de uma poderosa batedeira e puré até ficar sedosa e lisa. Deitar a mistura de novo na panela. Não é necessário lavar o recipiente da misturadora – vai utilizá-la mais uma vez!
- Remover todas as colheres de sopa de gordura de bacon da panela grande, e depois adicionar a manteiga. Voltar a colocar a panela em lume médio. Uma vez derretida a manteiga, adicionar cebola e alho, mexendo ocasionalmente até a cebola ficar bem amolecida. Mexer em farinha e cozinhar durante 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, bater lentamente na metade e na metade até que a cebola esteja bem amolecida. Adicionar as restantes 2 chávenas de caldo de galinha e folha de louro, e deixar ferver em lume brando. Reduzir o calor a médio-baixo e cozinhar até ligeiramente espesso. Isto deve demorar cerca de 10 minutos.
- Adicionar brócolos e cenouras à mistura do caldo na panela grande. Deixar em lume brando durante cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os brócolos e as cenouras estejam tenros. Retirar a folha de louro. Colocar metade da mistura da sopa no recipiente do liquidificador e misturar até ficar macia. Adicionar a mistura de novo à panela grande, juntamente com a mistura de puré de batata e couve-flor. Acrescentar queijo e pimenta preta, e mexer até o queijo estar completamente derretido. Agora prove a sopa e adicione sal kosher como quiser.
Serve em tigelas, guarnecidas com pedaços de bacon e uma polvilhada de cheddar ralado afiado.
Notas
** Se omitir o bacon, basta adicionar mais duas colheres de sopa de manteiga (6 colheres de sopa no total) ao refogar a cebola e o alho.
p>de uma garota de fazenda
Informação sobre nutrição:
Rendimento: 8Servir Tamanho: 1
Montante por porção:Calorias: 400Gordura Total: 28gGordura Saturada: 15gGordura Transaturada: 1gGordura Insaturada: 10gColesterol: 77mgSódio: 639mgCarbohidratos: 20gFibra: 2gAçúcar: 4gProteína: 19g
Informação nutricional é calculada automaticamente pela Nutritionix. Não sou nutricionista e não posso garantir a exactidão. Se a sua saúde depende da informação nutricional, calcule novamente com a sua própria calculadora favorita.
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P> Obrigado ao Vitamix por me enviar o misturador apresentado neste post e por me fornecer outro como prémio de oferta.