Esta sopa vegan e sem glúten de picles de aneto e batata é o próximo nível de conforto alimentar! É cremosa, rica, embalada com vegetais e uma receita única perfeita para qualquer amante de pickles.

Esta sopa vegan de picles de endro está a mudar a vida.

Hyperbole?

P>Talvez. Mas também talvez não.

Sério, meus caros leitores, eu estava bastante céptico quando a minha mãe propôs pela primeira vez a ideia de sopa de picles, mas fiquei impressionado com o quanto eu a adorava. Até o meu notoriamente picuinhas marido ficou deslumbrado. Essa é a aprovação final!

Quando se pensa realmente nisso, a ideia não é assim tão louca. Não é como se tivéssemos pegado num monte de pickles, os atirássemos para um liquidificador e lhe chamássemos sopa. Há muitos outros ingredientes (como batatas) para domar o sabor e adicionar cremosidade e sabor.

Escalda de pickles adiciona a quantidade perfeita de tanginess, acidez e frescura que realmente faz sobressair esta sopa. Toda a nossa família está obcecada com pickles (especialmente o meu pai), por isso devorámos um lote duplo embaraçosamente rápido. Sugerimos vivamente que se experimente!

Sabra de picles de aneto Ingredientes

Esta sopa é um pouco invulgar, pois envolve fazer um lote rápido de puré de batata fácil e depois misturá-los no resto da sopa. A sopa não é purgada, mas nós preferimos enormemente a textura quando as batatas são esmagadas em vez de cubadas, que é a razão para o passo extra.

Esta permite uma base cremosa e espessa que é impossível de replicar apenas com caldo de carne. Além disso, é possível multitarefas e fazer as batatas enquanto se faz o resto da sopa.

Tendo isso em mente, eis o que vai precisar para cada parte da receita:

Potatoes

• Yukon Gold Potatoes: a nossa escolha favorita para uma sopa cremosa. As batatas vermelhas não são uma óptima escolha para o puré de batata. Normalmente descascamo-las, mas a decisão é sua. Cubo e ferver em água salgada até ficar tenro.

li>Vegan Sour Cream: há toneladas de grandes alternativas de creme azedo vegan por aí, feito com qualquer coisa desde amêndoas a tofu. Temos tido sucesso com quase todas elas, por isso escolha o que encontrar.li>Vegan Cream Alternative: utilizamos frequentemente este creme vegan simples em receitas saborosas, mas existem algumas outras alternativas de creme pesado no mercado que também funcionarão bem. Seja qual for a sua escolha, certifique-se de que não é adoçado nem tem sabor!li>Algodão: ambos funcionam frescos ou secos. É claro que preferimos sempre fresco, mas nem sempre é realista.

Boilhe as suas batatas em água salgada até estarem tenras, depois escorra, trituram e mexem no creme azedo, creme e endro. Enquanto as batatas estão a ferver, comece no resto da sopa…

Base da sopa

• Azeite ou manteiga: ou funciona. Normalmente, vamos para o azeite.
• Cebola: a cebola amarela ou branca finamente cortada funciona melhor. Também se pode sub com 1 ½ copos de alhos-porós cortados em cubos.
• Cenoura: a cenoura finamente cortada em cubos acrescenta muito a esta sopa! Pode também adicionar aipo se desejar.
• Kosher Dill pickles: qualquer variedade serve, mas quanto maior for a qualidade, melhor. Temos um ponto macio para qualquer coisa da Bubbies – os seus comprimidos kosher são os MELHORES. Têm também um sabor de picles de endro que é insanamente bom.
• Sumo de picles de picles acima mencionados. Adiciona a quantidade perfeita de acidez.
• Caldo de legumes: utilizamos regularmente. Se usar pouco sódio, pode querer aumentar ligeiramente o sal.
• Sal, pimenta e molho picante opcional: uma pitada de tabasco ou outro molho picante à base de vinagre acrescenta o toque final perfeito, IMHO.

O produto final é uma sopa cremosa, mas não totalmente puréada, que está absolutamente embalada com sabor!

Como para armazenar & congelar

Deixe a sopa arrefecer completamente à temperatura ambiente antes de transferir para um recipiente hermético. Refrigerar durante 4-6 dias ou congelar por até 6 meses.

Quando estiver pronto a utilizar, deixe a sopa descongelar durante a noite no frigorífico. Ferva suavemente em lume brando até ficar completamente descongelada. Pode ser necessário adicionar mais caldo de legumes para o descongelar.

Sugestões para servir

Servir ao lado de uma salada refrescante, como esta salada de couve de beterraba assada ou esta salada de grão de bico grego. Ou, ir super simples com verduras levemente vestidas. Adoro atirar rúcula em azeite, sumo de limão ou vinagre de vinho tinto, sal e pimenta. Simples e delicioso!

Alternativamente, aconchegue-se extra com pão caseiro. Estamos de olho neste sourdough caseiro de Bella at Ful-Filled!

Mais cremosas receitas de sopa vegan

• Sofa de arroz de limão
• Sofa cremosa de couve-flor de batata
• Sofa de abóbora de caril de coco

Sofa de lentilha vermelhaSofa cremosa de brócolos de batataSofa de beterraba torrada Sopa

Se fizer esta receita de sopa de picles de aneto sem glúten vegan e sem glúten, adorávamos que deixasse um comentário e uma classificação abaixo! Também adoramos ver as suas criações na Instagram – marque-nos em @crowded_kitchen para que possamos ver o que tem estado a cozinhar.

Imprimir