Tacos de peixe ahi simples e saudáveis com atum ahi queimado, uma salsa de manga caseira, e chuvisco picante de maionese. Sem glúten, sem lacticínios, e tão delicioso!
É o fim-de-semana prolongado do Dia do Canadá e estamos a desfrutar de algum tempo no lago, embebidos no máximo de sol que conseguirmos e tenho tacos no cérebro. Algo sobre o tempo quente tem-me sempre a desejar tacos. Tacos de peixe, tacos de frango, tacos de camarão, e até tacos veganos como estes incríveis tacos de couve-flor de Choosing Chia… Estou sempre a procura de tacos no Verão.
Parei recentemente numa mercearia que transporta conchas de tortilha de milho feitas localmente que muitos restaurantes mexicanos da cidade utilizam. São super deliciosos e têm um sabor muito autêntico para eles, tal como os que se obtêm com os saborosos tacos de rua no México. Eu peguei nas conchas das tortilhas e fui até à charcutaria para encontrar um belo atum fresco ahi (o que é sempre um pouco de prazer porque não é fácil conseguir um delicioso peixe fresco no meio das pradarias!) Decidi que era a oportunidade perfeita para renovar a minha velha receita de tacos de peixe ahi queimado e hoje estou a partilhar a nova versão, revista, muito mais bonita (e saborosa!).
Esta receita de tacos de peixe ahi é seriamente fácil de fazer. Embora pareça ter muitos componentes, é um prato super simples e junta-se num instante que é perfeito para um fim-de-semana atarefado ou preguiçoso. Para a minha versão renovada desta receita decidi preparar uma saborosa e fresca salsa de manga caseira, trazer algumas fatias grossas de abacate, coentro fresco, e uma rápida maionese picante para chuviscar.
A Salsa de Manga Artesanal
Há muito tempo que faço as minhas próprias variações de salsa em casa. A salsa caseira é tão fácil e só precisa de alguns ingredientes básicos – cebola, tomate, lima, sal, e coentro. Depois, se quiser, pode ficar um pouco louco adicionando alguma fruta fresca como manga, ananás ou mesmo toranja!
Na minha opção, a salsa não deve ser complicada e muitas vezes a salsa comprada contém tantos ingredientes desnecessários e tem uma consistência um pouco estranha, por isso adoro fazer a minha própria salsa o mais frequentemente possível. Há vários anos um colega de quarto meu tirou uma foto minha, da qual ainda hoje nos rimos. Eu estava na cozinha, a fazer salsa caseira, com um par de óculos de snowboarding (o meu truque para parar as lágrimas de cebola!!). Parecia um idiota, mas a salsa que eu estava a fazer era muito boa, garanto-vos!
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O atum ahi queimado é temperado apenas com sal, pimenta, e um toque de tempero de taco (ou pode usar pimenta de limão que também é deliciosa!), por isso os sabores são subtis e misturam-se perfeitamente com a salsa de manga fresca nestes tacos de peixe ahi. Embora tipicamente o atum ahi possa ser comido cru (se for de grau sushi fresco), gosto de procurar o atum com apenas um pouco de azeite numa frigideira, vendo apenas o exterior do bife de atum e deixando o interior cru.
Este prato demora literalmente menos de cinco minutos, o que é outra razão pela qual este prato é perfeito para noites atarefadas ou quando se precisa de uma refeição na mesa rapidamente!
Durante a simples salsa de atum ahi e a salsa de manga adicionei abacate fatiado, coentro fresco picado, e um pouco de chuvisco de mayo picante que fiz facilmente, combinando um pouco de maionese de azeite leve com molho picante Valentina e um toque de mel.
Estes tacos de peixe ahi têm uma combinação perfeita de saboroso e doce e são também muito equilibrados nutricionalmente com uma proporção equilibrada de hidratos de carbono das cascas de tortilha e salsa, proteínas do atum ahi, e gorduras saudáveis do abacate. Contêm mesmo mais de 15g de fibra por 2 tacos. Isso é o que eu chamo de alimentar!
Estás comigo quando se trata de tacos no Verão? Qual é o seu tipo favorito de tacos? Feito em casa, restaurante, drive-thru? Fale-me sobre isso na secção de comentários e não se esqueça de colocar a foto abaixo da receita para guardar este post para mais tarde!
- 8 oz de bife de atum fresco Ahi
- ¼ colher de sopa de sal
- ¼ colher de sopa de pimenta
- ¼ colher de chá de tempero de taco ou pimenta de limão
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 abacate, torturado, sem caroço, e cortado em fatias grossas
- ¼ chávena de chávena de coentro fresco cortado
- 1 lima, cortada ao meio
- 6 pequenas tortilhas de milho branco
- Mango Salsa:
- 1 manga descascada e cortada em cubos
- 1 pequeno tomate, picado (sumo e partes sem sementes removidas)
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- sumo de 1 lima
- 1 colher de chá de mel
- 2 colheres de sopa de maionese light (maionese verdadeira não chicoteada!)
- pitada de sal
2 colheres de sopa de cebola vermelha picada finamente
_li>¼ colher de chá de salli>Spicy Mayo
1 colher de chá do seu molho picante preferido
- Preparar a salsa adicionando todos os ingredientes de salsa a uma tigela, misturar, depois colocar no frigorífico para arrefecer
- Preparar a maionese picante adicionando ingredientes a uma pequena tigela e depois colocar no frigorífico para arrefecer com a salsa.
- Seca o atum com uma toalha de papel e tempere com sal, pimenta, e tempero à escolha em ambos os lados.
- Aqueça uma frigideira em fogo alto com azeite durante 1-2 minutos, quando a frigideira estiver quente, adicione o atum para procurar de um lado e depois reduza o calor para médio e procure atum durante 1-2 minutos.
- Flip and sear tuna on the other side for 1 minute then remove from heat and let rest for 5 minutes before slicing into thin pieces.
- Enquanto o atum está em repouso, reduzir o calor para baixo e adicionar conchas de tortilha à panela para aquecer durante 1-2 minutos.
- Remover as conchas de tacos aquecidos da panela e montar.
- Primeiro adicionar abacate em fatias a cada concha de tortilha, depois adicionar as fatias de atum, depois adicionar 1-2 colheres de sopa de salsa de manga, depois chuviscar com uma pequena quantidade da maionese picante e finalmente polvilhar com coentro fresco e uma chuviscada de lima fresca!
- Desfrute!
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Dê um longo fim-de-semana adorável (a todos os meus amigos canadianos!),
p>Christal // NITK