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p>Pode fazer da sua cozinha um local mais limpo e seguro e combater as bactérias, sem se expor e à sua família a produtos químicos tóxicos que também prejudicam o ambiente. Pode utilizar um simples spray desinfectante seguro que é mais eficaz do que qualquer um dos produtos de limpeza comerciais na eliminação de bactérias. Como bónus, é pouco dispendioso!
Susan Sumner, um cientista alimentar do Instituto Politécnico da Virgínia e da Universidade Estatal, elaborou a receita para uma combinação tão higienizante. Tudo o que precisa é de três por cento de peróxido de hidrogénio, a mesma resistência disponível na farmácia para gargarejar ou desinfectar feridas, e vinagre de cidra branco ou de maçã, e um par de pulverizadores limpos novinhos em folha, como os que se usam para humedecer a roupa antes de passar a ferro. Se estiver a limpar vegetais ou fruta, basta pulverizá-los bem primeiro com o vinagre e o peróxido de hidrogénio, e depois enxaguá-los com água corrente.
Não importa o que utiliza primeiro – pode pulverizar com o vinagre e depois com o peróxido de hidrogénio, ou com o peróxido de hidrogénio seguido do vinagre. Não obterá qualquer sabor persistente de vinagre ou de peróxido de hidrogénio, e também não é tóxico para si se uma pequena quantidade permanecer no produto. Como bónus: Os sprays emparelhados funcionam excepcionalmente bem em balcões de higienização e outras superfícies de preparação de alimentos – incluindo tábuas de corte de madeira. Em testes realizados no Instituto Politécnico da Virgínia e na Universidade Estatal, o emparelhamento das duas névoas matou praticamente todas as bactérias Salmonella, Shigella, ou E. coli em alimentos e superfícies altamente contaminadas quando utilizadas desta forma, tornando esta combinação de pulverização mais eficaz para matar estas bactérias potencialmente letais do que a lixívia de cloro ou qualquer produto de limpeza de cozinha disponível comercialmente.
>p> Os melhores resultados vieram da utilização de uma névoa logo a seguir à outra – é 10 vezes mais eficaz do que a utilização de uma ou outra pulverização por si só e mais eficaz do que a mistura de vinagre e peróxido de hidrogénio num só pulverizador.
Nota de referência: Artigos sobre o trabalho de investigação original do Dr. Sumner apareceram na revista científica “Science News”, nos números publicados a 29 de Agosto de 1996, e a 8 de Agosto de 1998.
Nota do autor, actualizada em Fevereiro de 2008: A questão que mais me é colocada pelos leitores é: “Posso misturar o peróxido de hidrogénio e o vinagre num só pulverizador? A resposta curta é: EEK – Não! A resposta mais longa é: nunca misturar o peróxido de hidrogénio e o vinagre juntos num só recipiente. O químico resultante, ácido peracético, pode prejudicá-lo quando misturado desta forma, se acidentalmente criar uma forte concentração desta forma. O ácido peracético também tem características e propriedades completamente diferentes do peróxido de hidrogénio ou do vinagre. Além disso, não sabemos se o ácido peracético mata o mesmo grupo de bactérias patogénicas de origem alimentar quando usado desta forma como spray – pode muito bem não o ser.