Com carne moída, queijo, e arroz, pense nesta receita mexicana de pimentos recheados como o seu taco favorito numa casca de pimentão saudável, e estará a meio caminho da fronteira a pedir mais.
Os pimentões recheados poderiam ser o quintessencial de pimentão saudável, se é que alguma vez existiu um. E sim, tive de procurar como soletrar quintessencial.
Mas esta não é uma receita normal de pimento recheado. Transporta um pouco daquela pimenta mexicana mais frequentemente encontrada na sua charcutaria de tacos favoritos onde se dirige com a melhor das intenções para comer um pouco mais leve (segure o guac, por favor), mas dirige-se para fora agarrando o seu intestino que agora está prestes a explodir graças à combinação de prato mexicano que jurou guardar metade para mais tarde – e não o fez.
Eu tenho aqui no blog várias receitas de pimentos recheados, como pimentos recheados Southwestern, galinha cremosa e pimentos recheados de cogumelos e a minha versão do clássico pimentos recheados de carne moída. Eles são obvi um dos nossos jantares fáceis favoritos.
Este riff da receita clássica de pimentão recheado é temperado mexicano para uma forma mais leve de tomar a sua comida mexicana favorita. E ainda melhor, é tudo cozinhado numa só panela.
Ingredientes na pimenta mexicana recheada
Estas pimentas recheadas tiram partido de todos os ingredientes favoritos que os comedores de todo o mundo adoram na comida mexicana, incluindo:
- vermelho, amarelo, pimentão verde ou laranja
- Lean ground beef
- Arroz branco que é cozinhado no molho (ou use restos de arroz se preferir)
- Cebola
- Especiarias mexicanas clássicas de cominho e chile em pó
- Queijo (porque a comida mexicana sabe sempre melhor com queijo derretido)
li>Salsa estilo restaurante jarred
Pre-Cook Bell Peppers for Stuffed Peppers
P>O primeiro passo está a preparar os pimentos do sino. Cortar e semear os pimentos, cortando-os à volta do topo em vez de os cortar ao meio. Adoro os pimentos quase mais do que o recheio, por isso sou sempre a favor de mais pimento, mais melhor.
Uma das perguntas mais frequentes sobre a confecção de pimentos recheados é quanto tempo se cozinham os pimentos?
Eu tenho um segredo que corta o tempo ao meio.
O microondas. 
Previamente cozinho os meus pimentos adicionando-os a uma assadeira segura no microondas, e polvilhando o interior dos pimentos com um pouco de sal kosher, depois adicionando 1/4 de chávena de água ao fundo do prato.
Cobrir os pimentos e dar-lhes um jacto de 5 minutos no microondas para os pré-cozinhar e amolecer. Deixo-os ficar cobertos durante cerca de 10 minutos para continuar a cozer a vapor enquanto o recheio está a cozinhar.
O que nos leva a…
Mexicana Pimentos Recheados Carne moída e Recheio de Arroz
Um dos meus objectivos na criação destes pimentos recheados era fazer um prato de uma só panela sem muita preparação ou pensamento antes da mão. A maioria das receitas de pimentos recheados pedem arroz pré-cozido. Nesta receita, o arroz é cozinhado juntamente com o molho.
P>Primeiro a carne moída é dourada com a cebola. Depois, adiciona-se uma salsa de boa qualidade, ao estilo restaurante, mais as clássicas especiarias mexicanas cominho e chile em pó. A salsa é um ingrediente de uma etapa que adiciona o alho, tomate e especiarias, tudo de uma só vez.
Água e arroz seco são então adicionados à combinação de carne onde tudo cozinha e o arroz absorve os sabores e a água para se tornar tenro. Mexer em mais água conforme necessário até o arroz ficar tenro.
Como fazer pimentos recheados
Coloque os pimentos pré-cozinhados com o recheio quente. Cozer no forno durante 20 minutos ou até à forquilha, depois cobrir com queijo ralado e cozinhar mais alguns minutos, até o queijo derreter e começar a borbulhar.
Se por acaso tiver recheio extra, colher à volta do fundo dos pimentos para cozinhar ao lado.
Estes pimentos podem ser preparados com antecedência e refrigerados até ao ponto de cozer no forno. Se cozer directamente do frigorífico, adicionar mais alguns minutos para levar à temperatura e cozinhar até ao fim.
Pote de Pimentos Recheados ou Fogão Lento
Esta receita de pimentos recheados é uma das mais fáceis de transição para o fogão lento ou Crock Pot.
Para cozinhar no fogão lento, prepare a receita conforme instruído no passo 3. Pulverize o interior do seu Crock Pot com spray de cozedura antes de adicionar os pimentos recheados, adicionando qualquer recheio extra ao fundo do inserto do crock. Esperar para adicionar o queijo até à última meia hora de cozedura.
Cozinhar durante 3 horas em alta ou 5 horas em baixa, ou até os pimentos estarem macios e tenros.
Como congelar os pimentos recheados
Os pimentos recheados são super simples de congelar e reaquecer durante dias atarefados. Siga as instruções até ao passo 5. Cobrir bem com folha de alumínio e congelar até 2 meses.
Para cozinhar pimentos recheados a partir de congelados, não descongelar, mas assar directamente a partir de congelados e cobertos com folha de alumínio a 400°F durante 1 1/2 horas.
Lados Que Vão Com Pimentos Recheados
- Salada de César com Croutons de Alho Caseiros
- Salada de rúcula com parmesão barbeado de três formas
- Salada Verde de Inverno com Mostarda de Mel Laranja Vinaigrette
Salada de toranja e funcho de abacateSalada de couve-framboesa e funchoSalada de couve-framboesa com arando, Queijo de Maçã e Queijo Cheddar
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Pimentos recheados mexicanos
Com carne moída, queijo derretido, arroz, e salsa em frasco cozido numa panela, esta receita mexicana de pimentos recheados é como um taco saudável numa casca de pimentão.
Ingredientes
Instruções
aqueça previamente o forno a 350 graus F.
Coloque a carne moída numa frigideira grande em lume médio-alto durante 5 minutos ou até estar quase cozida. Acrescentar a cebola cozida até amolecer, cerca de 5 minutos mais. Mexer no frasco salsa, chile em pó, e cominhos. Adicionar o arroz branco e água, temperar com sal kosher e deixar ferver, depois reduzir a uma temperatura média baixa. Cobrir e cozinhar durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar tenro, adicionando mais água, se necessário. Quando o arroz estiver tenro, dobrar em 3/4 do coentro picado, reservando algum para guarnição.
p> Enquanto a carne e o arroz estão a cozinhar, cortar a parte superior dos pimentos, retirar as costelas e as sementes, e depois enxaguar. Polvilhar ligeiramente o interior das pimentas com sal kosher e colocar num prato seguro no microondas com 1/4 de copo de água. Cobrir com película plástica e microondas durante 5 minutos ou até amolecerem mas ainda manterem a sua forma.
Transferir os pimentos para uma assadeira de 3 quart. Encher os pimentos com a mistura de carne quente e arroz.
Cozer durante 18-20 minutos ou até que os pimentos estejam tenros. Polvilhar com queijo e aquecer durante um ou dois minutos adicionais até que o queijo tenha derretido. Decore com o coentro picado e o creme azedo, se desejar, e sirva.
Recipe Notes
Escolha uma variedade de cores de pimentão, ou apenas uma se preferir.
p>Utilize qualquer tipo de salsa, e índice de calor, que mais lhe agrade.
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