Os dois principais tipos de grãos de café são o Arábica de café e o Robusta de café. As pessoas também utilizam uma mistura de ambos os grãos. Ambos os tipos de grãos de café têm um sabor diferente, dependendo de onde e como são cultivados. Qual é a diferença entre o Café Robusta e o Café Arábica? Os tipos de grãos de café utilizados fazem alguma diferença?
Que tipos de grãos de café são utilizados na nossa famosa mistura de Nova Orleães? É um terceiro grão da Costa Rica, grão da Guatemala, e grão da Colômbia. Os tipos de grãos de café que utilizamos são como o café gourmet em sua casa. Compare os tipos de grãos de café que utilizamos com qualquer um dos nossos concorrentes, e temos a certeza de que ficará impressionado. Enviamo-lo tão rapidamente que devemos dizer-lhe para esperar alguns dias pelo seu pico.
Torramo-lo bem e suavemente até cerca de 440 graus. Deixemo-lo arrefecer e dentro do saco. Delicioso.
Os tipos de grãos de café usados para fazer o café da manhã todos os dias são provavelmente pouco preocupantes para a pessoa comum. No entanto, o verdadeiro amante de café conhece os vários tipos de grãos de café se, por nenhuma outra razão que não seja a de poder escolher os seus favoritos entre as muitas variedades disponíveis. Os dois tipos mais comuns de grãos de café utilizados no fabrico de café são o grão arábico e o grão Robusta. Estes dois grãos são utilizados mais do que qualquer outra variedade de grãos, quer na sua forma pura ou em misturas de café.
O arbusto Coffea Arabica é cultivado em todo o mundo e é o grão a partir do qual mais de setenta por cento de todas as bebidas de café são feitas. O grão de Arábica é um grão altamente saboroso que contém menos cafeína do que o grão de café Canephor. As diferentes regiões de cultivo do grão arábico criam sabores diferentes no grão.
Basicamente, há multidões de sabores de café arábica, todos do mesmo tipo de grão e todos baseados no local onde o grão é cultivado. O solo, a temperatura, o clima e mesmo a folhagem vizinha podem criar sabores diferentes no grão arábica. Por exemplo, os grãos de Arábica Etíope são conhecidos pelo seu sabor suave e fácil com um acabamento floral, enquanto que os grãos de Arábica Queniana têm um sabor mais amargo. O feijão arábica cultivado na América Latina também tem um sabor ligeiramente amargo com um sabor de cacau e um acabamento de nozes. O feijão arábica favorito é cultivado na Colômbia e tem um sabor muito arrojado com uma textura escura e sabor a noz.
alguns dos melhores feijões arábica são costarriquenhos. São semelhantes aos feijões cultivados no Brasil apenas com sabor mais acentuado e leve. O feijão Canephor, ou Robusta, também é cultivado em muitas das mesmas regiões. Este grão de café contém mais cafeína do que o grão Arábica. Os grãos Robusta contêm menos óleo do que os grãos arábicos, o que tende a dar-lhes um sabor mais ácido e amargo. O grão Robusta é um grão mais barato do que o grão arábico e é utilizado em todo o mundo em cafés misturados nas prateleiras dos supermercados e ao mesmo tempo em torrefacções caras feitas para café expresso. Isto deve-se ao maior teor de cafeína, pelo menos cinquenta por cento mais do que o feijão Arábica.
Os grãos Robusta encontram-se em todo o mundo, mas são na sua maioria plantados e cultivados na Ásia. Embora sejam considerados amargos e ácidos não são considerados de mau gosto, de facto alguns dos melhores espressos são feitos a partir de feijão Robusta. Sumatra e Komodo fornecem alguns dos melhores feijões Robusta que são torrados em cafés requintados, tais como Java e Kona. Estes cafés gourmet têm preços de topo e são excepcionalmente saborosos. Existem muitas outras variedades de grãos de café que são cultivados em todo o mundo; no entanto, a maioria dos cafés são feitos a partir do grão árabe, do grão Robusta ou de uma mistura dos dois. A maior distinção está dentro da variedade de grão e baseia-se no local onde é cultivado e como é torrado, outros factores que os amantes profundos têm de compreender para escolher o café perfeito.