Pick-Your Own Tomatees at Stade’s Farm & Market tipicamente começa no final de Agosto e continua até à primeira geada, que normalmente é no início de Outubro. Na Stade’s cultivamos muitas variedades diferentes de tomates, a fim de termos um abastecimento adequado durante o final do Verão e até ao Outono. As nossas plantas de tomateiro são estacadas para as manter fora do solo e para as tornar fáceis de colher. Plantamos aproximadamente 8.000 plantas de tomateiro em Maio.

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Tomato Pricing

• $10 – 1/2 Peck
• $15 – Peck
• $25 – 1/2 Bushel

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Pick-Your-Own Hours
Quando disponível, estamos abertos a partir das 9:00 a.m. – 17:00 p.m. Por favor verifique o nosso website, Twitter, Facebook, ou ligue para 815-675-6396 para condições de selecção e mais informações. A Stade’s reserva-se o direito de fechar a área de colheita devido ao mau tempo (chuva forte, trovões, relâmpagos e/ou ventos fortes) sem aviso prévio, a fim de proteger os seus clientes e empregados.

Como colher tomates
Tomatos sabem melhor quando colhidos no seu auge, o que significa que quanto mais avermelhado melhor! A maioria dos tomates maduros são vermelho vivo embora diferentes variedades de tomates possam ter cores diferentes. Pode-se colher tomates que ainda estão verdes e que amadurecem da videira; no entanto, o sabor não será tão bom como o dos tomates amadurecidos na vinha. Se quiser amadurecer tomates verdes, coloque-os num saco de papel com o caule para cima e guarde-os num local fresco e escuro.

Tomatos começam a amadurecer no fundo primeiro, por isso vai querer verificar o fundo dos tomates para a cor madura da variedade que está a apanhar. Muitas vezes os tomates maduros têm algum amarelo restante em torno do caule, que é perfeitamente fino. Os tomates maduros devem sentir-se ligeiramente firmes quando os aperta suavemente. (Nota: Um tomate duro precisa de mais tempo para amadurecer.) A pele do tomate deve ser lisa e ligeiramente brilhante. Um tomate demasiado mole por todo o lado está demasiado maduro.

Também pode verificar a maturação de um tomate pelo seu peso na sua mão. Um tomate mais leve indica que o fruto pode ainda não estar bem maduro. Um tomate mais pesado e mais denso indica geralmente um fruto maduro, pronto a colher. Os tomates maduros têm um cheiro doce e terroso, o que normalmente indica um tomate muito saboroso. É importante notar ao colher tomates que estes não precisam necessariamente de atingir a cor completa, uma vez que continuarão a amadurecer uma vez colhidos.

Ao apanhar simplesmente os tomates, arranque-os suavemente da planta com os dedos. Não se esqueça de suportar o seu peso para não o deixar cair no chão. Pode querer apanhar suavemente o caule da planta e apoiá-lo antes de colher o fruto. Alguns tomates sairão da videira mais facilmente do que outros, por isso seja paciente ao apanhar. Coloque cuidadosamente os seus tomates no cesto e lembre-se de não encher em demasia ou correr o risco de danificar os frutos ou perdê-los no chão.

p>Armazenar os seus tomates
– Nunca coloque os tomates num parapeito de janela ensolarado para amadurecer; podem apodrecer antes de amadurecerem! Armazene a uma temperatura ambiente fria, fora da luz directa do sol. Mantenha num prato; nunca os guarde num saco de plástico. Nunca refrigerar os tomates frescos. A refrigeração estraga o sabor e a textura que compõem esse maravilhoso sabor de tomate de jardim.
– O armazenamento de tomates a menos de 50 graus pode causar problemas aos tomates, alterando o sabor.
– Os tomates podem ser secos, marinados em óleo, enlatados, utilizados para fazer salsa, molho para massa, molho para churrasco, ketchup, ou sumo. Os tomates também podem ser grelhados, assados, ou salteados.
– Para acelerar o processo de maturação, colocar os tomates num saco de papel perfurado com uma maçã, que emite gás etileno, um agente de maturação.
– Os tomates maduros duram geralmente de dois a três dias
/p>p> Congelar os tomates
Começar com tomates recém-colhidos:
Existem várias formas de congelar os tomates. Com ou sem pele; escaldados ou não; cortados ou inteiros. Decidimos optar pelo método quick-n-easy; congelar inteiro.
– Lavar os tomates para remover qualquer excesso de sujidade. Dar uma palmadinha nos tomates secos com um pano limpo ou toalha de papel.
– Colocar os tomates numa folha de bolacha no congelador durante algumas horas para ficarem firmes de modo a preservar a sua forma antes de os colocar em sacos congeladores.
– Uma vez congelados os tomates, colocá-los em sacos congeladores. Certifique-se que todo o ar é espremido para fora dos sacos. (Ver Dicas Úteis abaixo).
– As peles escorregarão quando descongelarem.

P> Dicas Úteis:
– Etiquetar primeiro os sacos com a data e qualquer outra informação que deseje no saco. Escrever num saco volumoso e húmido é quase impossível, portanto faça-o antes de encher os sacos.
– Se não tiver um selador a vácuo mas quiser tirar tanto ar dos seus sacos Ziploc, tente usar uma palhinha para sugar manualmente o excesso de ar. Eu sei, parece uma loucura, mas ajuda. Quando fechar o seu saco Ziploc, deixe uma secção desabotoada, apenas larga o suficiente para uma palhinha. (Use uma palhinha firme. Aqueles que são dobráveis não funcionam tão bem). Com a palha no lugar, retire o ar sugando o ar para fora até que o saco caia mais. Agora, para a parte complicada: Pressione a palha fechada onde está inserida para tentar evitar a fuga de ar e rapidamente pressionar o saco fechado à medida que se retrai a palha. Embora não seja uma solução perfeita, funciona bastante bem e se estiver a fazer isto quando as crianças estão por perto, proporciona um entretenimento maravilhoso.

Abastecimento de tomates frescos e suculentos quando estão na estação pode ajudar a manter a sua dieta saudável durante todo o ano. Alguns passos simples agora farão com que você e a sua família desfrutem deste delicioso legume/frutos durante meses.

Vern & Gayle Stade

Tomato Facts
– De acordo com o Departamento de Agricultura dos E.U.A., os Americanos comem entre 22- 24 libras de tomates por pessoa, por ano.
– O tomate é o quarto vegetal fresco mais popular da América atrás das batatas, alfaces e cebolas.
– O tomate fresco é cultivado em todos os 50 estados.
– O maior produtor mundial de tomate é a China, seguido pelos EUA, Turquia, Índia e Egipto.
– Quando o tomate foi introduzido na Europa nos anos 1500, os franceses chamavam-lhe “a maçã do amor”.
– O Departamento de Agricultura dos EUA diz que existem 25.000 variedades de tomate.
– O tomate é um primo da beringela, pimento vermelho, cereja moída, batata.
– Segundo o Guinness Book of World Records, o maior tomateiro cresce na estufa experimental do Walt Disney World Resort e produz uma colheita de mais de 32.000 tomates e pesa 1.151,84 libras (522 kg). A planta foi descoberta em Pequim, China, por Yong Huang, gerente da ciência agrícola da Epcot, que pegou nas suas sementes e as cultivou na estufa experimental. Hoje, a planta produz milhares de tomates do tamanho de uma bola de golfe que são servidos nos restaurantes da Walt Disney World e podem ser vistos pelos turistas que andam de barco no “Living With the Land” no Epcot Center.
– Um tomate de tamanho médio fornece mais de um terço da dose diária recomendada de vitamina C, e quase um terço da dose diária recomendada de vitamina A.
– Pelo menos 19 estados realizam festivais de tomate.

Tudo o que nos atrasa e obriga à paciência, tudo o que nos faz regressar aos círculos lentos da natureza, é uma ajuda. A jardinagem é um instrumento de graça.
May Sarton (1912-1995) poeta, romancista, e memoirista americano