Saiba mais sobre as datas medjool – o que são, onde e como são cultivadas, porque são saudáveis e como utilizá-las tanto em receitas doces como salgadas!
p>Está pronto para aprender tudo o que há para saber sobre as datas medjool? Espero que sim, porque tive recentemente o prazer de participar na Cimeira de Datas Medjool em Yuma, Arizona e estou mais do que entusiasmado por partilhar tudo sobre datas medjool. Em primeiro lugar, tenho a certeza de que estão bem cientes disto, mas ADORO as datas da medjool. Vou comê-las simples ou recheadas com manteiga de nozes como um lanche, mas também as utilizo tanto em receitas doces como salgadas durante todo.o.tempo.
Enquanto crescem, os cachos de tâmaras são embrulhados em sacos para evitar que os pássaros os apanhem e para evitar que caiam ao chão.
Onde Crescem as Tâmaras Medjool?
Antes de viajar para Yum, AZ a para visitar os belos jardins de tâmaras, conhecer os tâmaras Medjool e colher tâmaras frescas, eu era bastante ignorante sobre o processo de cultivo e não sabia muito sobre a origem das tâmaras Medjool. Sabia apenas que eram naturais, saudáveis e com sabor a caramelo. Não tenho a certeza se é possível amá-las mais do que já as amava, mas tenho definitivamente uma maior apreciação agora que vi todo o processo desde a palmeira da data até à embalagem.
Aprendi uma tonelada na viagem, mas num esforço para manter este post controlável, vou partilhar alguns dos pontos que achei mais interessantes.
Quais são as datas Medjool?
Existem mais de 1.500 variedades de datas diferentes cultivadas no mundo – crescem em climas quentes como a Califórnia, Arizona, Florida e o Médio Oriente. As datas Medjool são uma das mais populares, conhecida pelo seu grande tamanho, textura suave e sabor rico.
As datas Medjool são um FRUTO FRESCO. A maioria das pessoas pensa em tâmaras como um fruto seco porque pensam nas tâmaras que se compram no corredor de cozedura. As tâmaras Medjool são de facto colhidas da palmeira da data, limpas, seleccionadas e embaladas de imediato. Não há processamento e nunca são física ou quimicamente secas. É por isso que as encontrará na secção de produtos na mercearia.
As tâmaras Medjool têm um sabor rico, quase caramelizado e uma textura suave, mastigável, enquanto que as tâmaras regulares, normalmente chamadas Deglet Noor, são normalmente mais pequenas e têm uma carne firme e um sabor doce e delicado.
A data no dorso ainda é amarela e ainda não está madura, a data no meio está meia madura enquanto a data na frente é castanha dourada e perfeitamente madura.
Como são as datas de crescimento?
Todas as datas são cultivadas em tâmaras de palmeiras – semelhantes aos coqueiros. Existem palmeiras masculinas e femininas. O único objectivo do macho é polinizar a fêmea. Uma vez terminado esse processo, eles apenas se sentam e relaxam durante o resto do ano enquanto as fêmeas carregam a carga pesada e produzem o fruto. <- Soa exactamente como os humanos. 😉
A data de cultivo do Medjool é um processo de trabalho intensivo. Os cultivadores chamam-lhe um trabalho de amor. Uma árvore leva cerca de sete anos para começar a produzir. Assim que isso acontece, os cultivadores têm de subir e descer as árvores 12-15 vezes por ano para tender para as datas. Os agricultores chamam às suas áreas de cultivo “jardins tâmaras” ou “bosques tâmaras”, e não campos!
Estas são palmas de data jovens, as mais velhas são muito mais altas.
A data Medjool teve origem em Marrocos. 11 As palmas tâmaras Medjool foram trazidas de Marrocos para Nevada em 1927 e plantadas em Yuma na década de 1940. Seis das onze ainda estão de pé (e a produzir) nos jardins da data de Yuma. São carinhosamente referidas como as BIG SIX.
Ver o que quero dizer sobre as mais velhas serem mais altas!
Encastramento do Datepac, onde todas as datas das Delícias Naturais são embaladas.
Como armazenar datas Medjool
As datas Medjool podem ser guardadas na sua despensa, mas secarão um pouco mais depressa. Para um armazenamento prolongado é melhor mantê-las no seu frigorífico ou congelador onde permanecerão frescas e deliciosas durante meses!
Tivemos a sorte de colher e provar tâmaras frescas, directamente da palmeira tâmara. Não são nada menos do que surpreendentes. Talvez uma das melhores frutas com sabor de sempre – são tão macias, cremosas, ricas e deliciosas. Quem me dera que pudesse prová-los através do ecrã.
Are Medjool Datas Saudáveis
Medjool datas são saudáveis! Contêm açúcar natural, mas têm uma pontuação baixa/média de índice glicém uma boa quantidade de fibra, o que retarda a libertação dos hidratos de carbono e dá-lhe uma energia sustentada, aumentando o seu nível de açúcar no sangue. Também são baixos em gordura e embalados com nutrientes como potássio (50% mais potássio por peso do que uma banana), cobre, magnésio, vitamina B6, niacina, cálcio, ferro e vitamina K.
Are Medjool Datas tratadas com pesticidas?
Tâmaras medjool cultivadas no Vale do Bardo nunca são tratadas com pesticidas. O clima desértico não permite a sobrevivência de insectos ou pragas, pelo que não é necessário. As Delícias Naturais têm algumas hortas tâmaras orgânicas certificadas, por isso produzem e vendem tâmaras Medjool orgânicas, no entanto muitos dos cultivadores já utilizam práticas orgânicas que simplesmente ainda não passaram pelo processo de certificação.
O que é o Material Branco nas Datas?
O material branco que se pode ver ocasionalmente no exterior de uma data é o açúcar natural a cristalizar e a fazer o seu caminho para o exterior da data. É totalmente bom para comer, mas se não gostar do aspecto das coisas brancas ou se quiser que a data seja mais suave pode embrulhá-la numa toalha de papel húmida e levá-la ao microondas durante 5 segundos, a data vai desabrochar e o açúcar será absorvido de volta para a data.
Como comer datas Medjool
Não há forma errada de comer uma data Medjool e há uma tonelada de diferentes utilizações. Durante toda a viagem, todas as refeições envolvidas datam! Comemos xarope de tâmaras para o pequeno-almoço, tâmaras em saladas, bacalhau com molho bourbon date, arroz com tâmaras de coco, tâmaras recheadas, crème brûlée caramelizado com tâmaras e cocktails adocicados com tâmaras. Uma noite até jantámos nos jardins de tâmaras!
Sweet Medjool Date Recipes
- Date Caramel Sauce
- Peanut Butter Stuffed Dates
- Date Shake
- Samoas caseiras
- Li>Larabares caseiros
- Almond Flour Muffins
- Tartarugas caseiras
- Data de aveia Bolachas
Salted Caramel Oatmeal
Savory Medjool Date Recipes
- Datas recheadas com queijo de cabra
- Salada de grão de bico curado
- Salada de gelatina
p>Todas as belas fotos foram tiradas por Cat from Rabbit Food for My Bunny Teeth. Ela é a melhor! Todas as fotos iphone foram tiradas por mim. 🙂