Esta é melhor do que tirar udon noodle stir fry é embalada com cogumelos, brócolos, e um molho de soja e gergelim doce e saboroso. Não é preciso encomendar quando se tem esta receita no bolso de trás!

Esta é uma daquelas refeições que idealmente pode fazer sem ter de ir à mercearia. Mantenho sempre massa de udon congelada no meu frigorífico. Eles cozinham em menos de um minuto e, como tem alguns vegetais e molho de soja, pode ter uma tigela de macarrão satisfatório em menos de 30 minutos. Também é facilmente adaptável, acrescente frango, tofu, camarão, ou carne de vaca para proteínas extra!
A massa de udon é uma massa japonesa espessa e mastigável, perfeita para sopas e batatas fritas. Costumava comprá-los sempre nas minhas mercearias locais coreanas e japonesas, mas ultimamente, tenho-os visto cada vez mais nos supermercados regulares. São vendidos frescos no corredor refrigerado (geralmente perto do tofu e kimchi) ou congelados.
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h2>Udon Noodle Stir Fry Step by Step

Step 1. Preparar os brócolos e o macarrão

Borrar uma pequena panela de água a ferver. Deixar cair os brócolos na água e cozinhar durante 1 minuto até ficarem verdes e tenros, drenar e correr sob água fria para parar o processo de cozedura. Encha a panela, deixe ferver e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Passo 2. Fazer o Molho

Numa pequena tigela, juntar todos os ingredientes para o molho e depois reservar.

Passo 3. Mexer Fry

Aqueça uma frigideira grande ou wok em lume médio. Acrescentar um salpico de óleo neutro à frigideira, depois adicionar o alho e os cogumelos. Saltear até que os cogumelos estejam dourados e o alho esteja perfumado, depois adicionar os brócolos e o macarrão. Saltear mais 2 minutos e depois deitar o molho, atirando e mexendo constantemente até que todo o macarrão e os legumes estejam bem revestidos.

FAQS + Dicas de peritos

O que é massa de udon?

A massa de udon é uma massa japonesa espessa mastigada feita de farinha de trigo e água. Não são sem glúten mas são vegan.

Onde posso comprar massa de udon?

A massa de udon é tipicamente vendida fresca ou congelada. Alguns supermercados transportam-nos mas a sua melhor aposta é ir ao seu mercado asiático local.

O que posso substituir o macarrão udon?

Se não encontrar macarrão udon de arroz espesso, o tipo de massa que usa para almofada tailandesa pode ser substituído.

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Udon Noodle Stir Fry

Isto é melhor do que tirar udon noodle stir fry está cheio de cogumelos, brócolos, e um molho doce e saboroso de soja e sésamo
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Pino de impressão

Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos

Doses: 2
Calorias: 434kcal
Autor: Leigh Hyatt Anderson

Ingredientes

  • ▢ 1 colher de sopa de óleo neutro como abacate ou grainha de uva
  • ▢ 1 pequeno ramo de brócolos ou brócolos chineses
  • ▢ 1 copo de amontoa de cogumelos shitake fatiados
  • ▢ 4 dentes de alho, finamente picado
  • ▢ 2 embalagens de massa fresca ou congelada udon
  • ▢ 1 Thai ou Serrano fatiado finamente para servir

Sauce

  • ▢ 1/4 c molho de soja
  • ▢ 1 colher de sopa de açúcar
  • ▢ 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • ▢ 1 colher de sopa de óleo de sésamo
  • ▢ 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • ▢ sumo de uma lima

Instruções

  • Borrar um pequeno pote de água a ferver. Deixar cair os brócolos na água e cozinhar durante 1 minuto até ficar verde brilhante e tenro, drenar e correr sob água fria para parar o processo de cozedura. Encha a panela, deixe ferver e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e deixe de lado.
  • Num pequeno batedor de tigela juntar todos os ingredientes para o molho e depois reservar.
  • aqueça uma caçarola grande ou wok em lume médio. Adicionar um salpico de óleo neutro à frigideira, depois adicionar o alho e os cogumelos. Saltear até que os cogumelos estejam dourados e o alho esteja perfumado, depois adicionar os brócolos e o macarrão. Saltear mais 2 minutos e depois deitar no molho, atirando e mexendo constantemente até que todo o macarrão e legumes estejam bem revestidos.
  • Div>Divide o macarrão entre taças, sirva com pimentão fatiado e calços de lima.

Notas

O que é macarrão udon?

O macarrão udon é um macarrão japonês espesso e mastigável feito de farinha de trigo e água. Não são sem glúten mas são vegan.

Onde posso comprar macarrão udon?

O macarrão udon é tipicamente vendido fresco ou congelado. Alguns supermercados transportam-nos mas a sua melhor aposta é dirigir-se ao seu mercado asiático local.

O que posso substituir o macarrão udon?

Se não conseguir encontrar macarrão udon macarrão de arroz grosso, o tipo de massa que usa para almofada tailandesa pode ser substituído.

As batatas fritas de macarrão udon permanecerão frescas durante até três dias no frigorífico. Para reaquecer ou no microondas ou no fogão numa frigideira em lume médio-baixo.

Nutrição

Calorias: 434kcal | Carbohidratos: 68g | Proteína: 17g | Gordura: 12g | Gordura Saturada: 1g | Sódio: 3162mg | Potássio: 61mg | Fibra: 5g | Açúcar: 15g | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 6mg | Ferro: 1mg
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