Veg Cutlet Receita – Fácil de fazer costeleta simples e deliciosa de vegetais que pode servir como lanche da noite com chutney de menta, molho ou para o pequeno-almoço. Pode fritar, fritar em profundidade, fritar, brindar, fazer numa fritadeira ao ar ou mesmo assar estas costeletas.
Esta receita é uma receita de base perfeita para fazer costeletas de vegetais com mistura de vegetais e batatas como agente aglutinante. Pode alterar esta receita de várias maneiras para se adequar ao seu gosto. Eis como fazer uma costeleta de legumes fácil com fotos passo a passo.
Para mais receitas semelhantes de vegetais, por favor verifique aloo tikki, hara bhara kabab, receitas de costeletas de batata.
Quantos de vocês gostam de comer um lanche picante crocante com o café ou chá da noite? Sou um grande fã de petiscos à noite, porque é que o menciono especialmente, não faço nenhum petisco especial à noite regularmente.
Mais dos dias em que a minha filha terá malte ragi com algumas frutas e eu tomarei apenas um café forte. Ocasionalmente faço lanches frescos e esta costeleta de legumes é uma das nossas preferidas.
Coste de legumes são receitas de lanches nocturnos muito populares em alguns menus de restaurantes indianos. A forma, sabor e gosto deste lanche varia de lugar para lugar.
Gosto das costeletas vegetarianas fritas, quase pretas, servidas em alguns restaurantes de Chennai e Bangalore. Estão disponíveis apenas durante a noite por volta das 16 -7 pm 🙂 Se provou que sabe do que estou a falar.
Esta receita de costeletas veg é a mesma para aqueles de estilo restaurante. Não tenho usado beterraba aqui, por isso a cor não é muito escura.
Cortar costeletas quentes com masala chai forte ou filtrar café é sempre algo que adoro, e você? Se ainda não ouviu falar deste lanche ou já é fã e quer experimentar em casa, por favor leia para obter a receita com fotos, dicas e variações passo a passo 🙂
Sobre esta receita
O que é o veg Cutlet?
Cutlet ou patty é um lanche popular feito com misturas de vegetais ou carne. Esta receita de costeleta veg é um biscoito feito com vários vegetais. Poucos mais populares são as costeletas de frango, costeletas de peixe, receitas de costeletas de kheema.
Aqui nesta versão vegan, basicamente ferve-se, amassa-se os legumes, tempera-se e moldam-se em patty. Depois deitar as patties em migalhas de pão e fritá-las. Esta é a receita básica de costeletas de vegetais mas há toneladas de variações.
Uma mistura de vegetais como cenoura, ervilhas, feijão francês vai para a confecção da receita de costeletas de vegetais. As batatas são utilizadas como agente aglutinante para a costeleta de legumes. No entanto, também já experimentei esta receita de costeleta de legumes fácil com inhame. Batata doce e banana crua também podem ser usadas.
Por isso, se quiser evitar batatas, pode facilmente usar batata doce, inhame ou banana crua na receita de costeleta veg. Também tenho aqui uma deliciosa costeleta de batata-doce partilhada.
Sortéis fáceis com batatas como esta costeleta veg, bolas de queijo, bolas de pão, pãezinhos veg , sabudana vada, costeletas de milho, são muito úteis para lanches de noite para crianças. Pode também verificar esta colecção de receitas de costeletas.
Porquê que esta receita funciona?
P>Posso começar com o facto de estas serem absolutamente deliciosas, mais crocantes e tão próximas das do restaurante?
P>Próximo nesta receita, adicionei o máximo de vegetais que posso? Tão bom para aqueles que se preocupam em comer legumes.
Esta é uma receita de costeletas super fácil de fazer com o mínimo esforço. Tudo o que precisa é de um bom esconderijo de legumes. Não há migalhas de pão disponíveis? Não há problema, veja a minha secção de dicas e variações para outras opções.
É muito fácil fazer costeletas de legumes em casa é realmente fácil e rápido também. É tão fácil como ferver os legumes. Com poucas dicas e truques, em breve terá o dom de fazer costeletas vegetarianas crocantes perfeitas em casa. Também já partilhei muitas dicas para poupar tempo no final, continue a ler!
Eu sempre adorei uma costeleta bem feita de legumes. Também prefiro estas caseiras porque são mais saborosas, estaladiças e especialmente menos gordurosas em comparação com as costeletas veg dos restaurantes.
Sim, não fritei profundamente estas pastilhas mas torrei-as com muito menos óleo numa frigideira de ferro fundido. Muito menos gordurosas e mais leves que as costeletas dos restaurantes 🙂
Serve as costeletas veg como aperitivo com chá de menta. Para crianças pode servir estas costeletas com leite de badam, leite de pistache, leite de açafrão, batido de maçã, batido de badam, chocolate quente ou sumos. Estas costeletas são
Easy, simples & quick
Usa uma variedade de vegetais
Vegan & sem glúten
Shallow frito e menos oleoso
Saúde e salutar lanche para bebés e crianças
Muito estaladiço & delicioso.
Ingredientes para costeletas de legumes
Para fazer costeletas de legumes, precisamos de muito poucos ingredientes e vegetais misturados. Para além dos vegetais precisamos de gengibre, alho, pimentão verde, garam masala em pó, pimenta em pó para temperar.
P>Pode usar qualquer vegetal da sua escolha para fazer costeletas vegetarianas Desta vez usei uma mistura de cenouras, ervilhas verdes, feijões juntamente com batatas. Também pode utilizar milho doce, couve-flor, brócolos, beterraba nesta receita.
A cor escura destas costeletas nos restaurantes é parcialmente beterraba e também corante alimentar.
Utilizei chorume de farinha de milho para mergulhar as formas da mistura de costeletas, mas também pode utilizar farinha para todos os fins ou chorume de farinha simples. Finalmente, precisamos de migalhas de pão ou migalhas de panko para revestir as pastilhas com forma antes de as fritar. Ver variações se as migalhas de pão não estiverem disponíveis.
Aqui que eu tenha frito a costeleta pouco funda, pode também fritá-las, fritá-las em frigideira ou mesmo cozê-las ou fazê-las numa fritadeira ao ar. Incluí instruções para todas estas
Como fazer uma receita de costeleta vegetal
Preparação de costeleta vegetal
Para fazer esta receita de costeleta indiana vai precisar de 2 batatas grandes, 1 cenoura grande, 12 feijões, 3/4 chávena de ervilhas verdes. Esfregue e descasque as batatas e as cenouras. Cortar todos os legumes grosseiramente. Não é preciso cortá-los com precisão, vamos mastigá-los de qualquer forma. Também triturar duas malaguetas verdes, 1/2 polegada de gengibre descascado e
Borrar um grande pote de água para ferver com uma pitada de sal. Adicionar os legumes, cobrir e cozinhar os legumes durante 8-10 minutos ou até à garfo tenro.
Se preferir pode usar uma panela de pressão ou uma panela instantânea para ferver legumes.
Cerveja a panela de pressão – adicionar os legumes, adicionar água suficiente e uma pitada de sal. Panela de pressão para 2 apitos em chama média
P>Pote instantâneo- Adicione os legumes no recipiente interior e adicione água. Cobrir a panela instantânea, pressionar a panela de pressão ou o modo manual e ajustar o temporizador durante 4 minutos, válvula de pressão na posição de selagem. Deixar a pressão assentar naturalmente.
Descarregar bem os legumes cozidos num escorredor e triturar bem com um triturador de batatas. Certifique-se de que drena a água muito bem. Se a água dos legumes cozidos não for bem drenada, as costeletas absorverão muito óleo e ficarão empapadas.
Ao puré de batata e outros legumes adicionar, pimentão verde picado, alho de gengibre, 1 colher de chá de sal e seguintes especiarias em pó e outros ingredientes.
1 colher de chá de garam masala em pó
1/2 colher de chá de malagueta vermelha em pó
1/4 colher de chá de pimenta preta em pó
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/4 colher de chá de pó de manga ou amchur
1/2 colher de chá de coentros em pó
1/4 chávena de folhas de coentros finamente picadas
1 colher de chá de sumo de limão. Misturar muito bem e juntar a mistura de costeletas.
Formar e fritar a costeleta vegetal
Adicionar 1/4 de chávena de migalhas de pão à mistura de costeleta. Misturar bem e tentar dar forma a uma costeleta. Se a mistura estiver solta, adicionar mais uma colher de sopa de migalhas de pão. Dividir a mistura em oito partes.
Dividir a mistura de costeletas de legumes em redondo ou em forma de coração utilizando um cortador de biscoitos.
Mistura de farinha de milho ou farinha integral com água numa pasta fina para preparar a pasta de farinha de milho. Mergulhar as costeletas moldadas uma a uma. Também pode usar farinha de grama ou farinha de grão de bico aqui.
Roll over the bread crumbs.
Agora pode fritar, fritar pouco fundo, fritar ao ar ou assar estas costeletas. Aqui frito-as com 2 colheres de sopa de óleo para 8 costeletas.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo para fritar numa frigideira pesada. Colocar a mistura de costeletas em forma. Colocar 3-4 de acordo com o tamanho da sua frigideira. Não a perturbe durante um minuto. Virar suavemente e cozinhar o outro lado.
Agora cozinhar até as costeletas ficarem douradas e estaladiças de todos os lados. Assim que as costeletas ficarem douradas retire-as da panela usando uma colher comprida com ranhuras.
Drinar numa toalha de cozinha. Servir as costeletas veg quentes com chutney verde ou chutney de menta ou ketchup de tomate. Faz um maravilhoso lanche de chá para todos,
Instruções de fritura ou fritura ao ar
Se quiser evitar fritar ou reduzir a ingestão de óleo, pode facilmente cozer estas costeletas. Preparar a mistura de vegetais, moldá-los e enrolá-los em migalhas de pão.
Fazer as costeletas de vegetais no forno pré-aquecido a 200 C ou 390 F. Dispor as costeletas preparadas num tabuleiro untado com gordura. Colocá-las no forno e cozê-las durante 12 minutos. Retirar o tabuleiro do forno, virar as costeletas e cozer durante mais 8-10 minutos.
Também se pode fritar as costeletas ao ar na mesma temperatura. Unte um pouco de óleo no cesto com rede e coloque a costeleta.
Pro Dicas para fazer a melhor costeleta
- Adicionar batatas ajuda a unir os legumes. Assim, se os quiser omitir, adicione batatas doces ou inhame ou banana crua. Basta cozê-las como faria com as batatas.
- Cozinhar e triturar os legumes, mas não os faça em pasta. Pequenos pedaços de vegetais e ervilhas verdes acrescentam uma textura agradável e impedem que os vegetais se tornem demasiado moles no interior.
- Se a sua mistura de vegetais for muito pegajosa, pode adicionar farinha de grão de bico ou algumas das migalhas de pão para reduzir a humidade.
- Serve a costeleta de legumes juntamente com chutney verde, molho de tomate ou mesmo, chutney de schezwan, chutney de alho de pimenta.
Variações com a receita de costeleta de legumes
- Pode adicionar 1/2 beterraba juntamente com outros legumes nesta receita de costeleta de legumes. Especialmente ao fazer para bebés e crianças pode adicionar beterrabas para uma cor brilhante.
- Adicionar 1/2 chávena de tofu ralado ou 1/2 chávena de tofu ralado para textura na costeleta veg.
- Em vez de moldar em costeletas pode também moldá-las em pepitas de tamanho de mordedura e fritá-las.
- Talco pode moldá-las como espetadas e fritá-las ou cozê-las em espetos.
Fazer Cortes – Perguntas Frequentes
Podemos Congelar as Costeletas em Forma?
Estas costeletas são perfeitas para fazer o lanche com antecedência com que pode contar para qualquer festa. Preparar a mistura vegetariana, moldar e enrolar sobre as migalhas do pão. Agora disponha-as num grande tabuleiro e deixe arrefecer durante uma hora no frigorífico. Uma vez arrefecidas, coloque-as numa caixa ou saco de congelação e congele-as até serem necessárias.
Quando necessário, basta retirar e descongelar durante 10 minutos. Cozer ou fritar as costeletas conforme necessário.
P>Pode congelar a mistura de costeletas vegetais durante um mês.
Como fazer pastilhas veg ou costeletas veg sem migalhas de pão
As migalhas de pão são usadas em receitas de costeletas veg para as tornar crocantes. Se quiser evitar usar migalhas de pão dez pode usar qualquer uma das opções abaixo mencionadas.
- Aveia torrada e pulsada
- flocos de arroz torrados e pulsados
- Flocos de milho torrados
Parte de servir como lanche da noite também pode usar esta costeleta de vegetais para fazer hambúrgueres vegetarianos. Pode usar esta costeleta de vegetais como hambúrgueres e fazer hambúrgueres vegetarianos
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Confira esta receita
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Carta de receitas
Veg cutlet recipe | receita de costeletas de legumes | Receitas de costeletas de legumes
Harini
Ingredientes 1x2x3x
Para mistura de costeletas de legumes:
- ▢ 400 gramas de batatas descascadas
- ▢ 1 cenoura grande
- ▢ 1/2 chávena verde ervilhas
- ▢ 12 feijão francês
- ▢ 1/4 chávena de migalhas de pão mais para revestimento
- ▢ 1/2 colher de chá de cominho assado em pó
- ▢ 2 pimentas verdes
- ▢ 1/2 polegada de gengibre descascado e picado
- ▢ 1 colher de chá garam masala
- ▢ 1/2 colher de chá cumin em pó
- ▢ 1/2 colher de chá pimenta vermelha pó
- ▢ 1/4 colher de chá de pó de manga seca amchur
- ▢ 1/4 colher de chá de pó de pimenta preta
- ▢ Sal
Outros ingredientes para costeletas veg
- ▢ 2 colheres de sopa de farinha de milho ou farinha simples ou grama farinha
- ▢ 4 colheres de sopa de água
- ▢ 3/4 colher de chá de migalhas de pão
- ▢ 1 colher de chá sal
- ▢ 2 colheres de sopa de óleo para fritura rasa
Instruções
preparar mistura de costeletas veg:
-
Vapor ou ferver os legumes até estarem prontos. Mash bem. Não o faça pastoso.
-
Ao puré adicionar sal e especiarias em pó. Misturar bem.
Moldar e fritar a costeleta veg
-
Adicionar duas colheres de sopa de migalhas de pão. Misturar bem e tentar moldar uma costeleta. Se a mistura estiver solta adicionar mais uma colher de sopa de migalhas de pão. Dividir a mistura em oito partes. Moldar a mistura de costeletas de legumes em redondo ou em forma de coração, usando um cortador de biscoitos. Misturar a farinha de milho ou grama de farinha com água numa pasta fina.
-
Mergulhar as costeletas em forma um a um e enrolar as migalhas de pão.
-
Óleo de aquecimento para fritar pouco fundido. Colocar as costeletas e fritar até ficarem douradas de todos os lados.
-
Descarregar numa toalha de cozinha e servir as costeletas veg quentes.
Notas
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