O pepino fresco está entre vários outros vegetais que não têm uma longa duração de conservação. Isto deve-se principalmente ao seu elevado teor de água.

Sem dúvida, os pepinos são vegetais altamente nutritivos e versáteis. O seu elevado teor de água torna-os uma grande fonte de hidratação corporal.

Utilizar legumes com um período de conservação curto pode limitar a forma como os utiliza. Contudo, uma vez que se saiba quanto tempo dura o pepino e qual a melhor maneira de os armazenar, está-se pronto para um ano de fornecimento.

How Long Does Cucumber Last (At Room Temperature)

Bem, os pepinos, não cortados, sem mácula, prosperam à temperatura ambiente. A temperatura ambiente padrão varia entre 20 – 22℃ (68 – 72℉).

Aqui, os pepinos duram de 8 – 14 dias.

Quanto tempo dura o pepino (No Frigorífico)

Sabia que os pepinos são sensíveis a baixas temperaturas? Sabia? Uma vez que tropecei nesta descoberta, fiquei inundado de culpa, tendo em conta que sempre refrigerei o meu.

Se utilizar o frigorífico, quantos dias durará o pepino? Em 50℉ (10℃) e acima, os pepinos inteiros durarão 4 dias.

Se você, como eu, pensou que os pepinos duram mais no frigorífico, eles não duram! As baixas temperaturas causam lesões arrepiantes.

Quanto tempo duram os pepinos fora do frigorifico?

Não é ideal retirar os pepinos refrigerados e deixá-los de fora à temperatura ambiente (a menos que esteja a usar imediatamente). A mudança da temperatura baixa para a temperatura ambiente acelera a deterioração.

Quanto tempo os pepinos duram uma vez cortados?

Não comprido! Depois de serem cortados, os pepinos secam rapidamente. Utilizar imediatamente ou refrigerar. Embale-os num recipiente hermético antes de os colocar no frigorífico.

Utilizar dentro de 2 dias.

How Long Do Cucumbers Last (In The Freezer)

Para congelar os pepinos, é necessário mudar o seu estado. Congelar pepinos frescos e inteiros é um não-não.

P>Pode congelar pepinos conservando-os primeiro em salmoura ou vinagre (decapagem).

Aqui está como:

• Ao escolher pepinos para decapagem, colha pepinos firmes mas tenros para permitir que a salmoura penetre perfeitamente. Em alternativa, optar por decapagem de pepinos que são normalmente de tamanho mais pequeno.
• Pepinos com manchas evitáveis. Abrigam facilmente bactérias que apressam a deterioração e causam intoxicação alimentar

li>Pick cucumbers de forma uniforme. Isto permite-lhes caber bem dentro dos frascos de decapagem, bem como picles uniformemente.li>Pickle no mesmo dia em que se compra ou se colhe para manter a qualidade. Ingredientes para decapagem incluem salmoura (sal e água) ou vinagre. Algumas receitas pedem açúcar para equilibrar a acidez bem como especiarias para adicionar sabor.li>Marinar os pepinos numa solução de salmoura antes da decapagem. Isto amolece a carne, permitindo que a solução de decapagem penetre completamente.

• Arrange os pepinos ordenadamente em frascos de alvenaria esterilizados.
• Ao utilizar salmoura, leve a mistura de sal e água a ferver antes de verter a solução quente sobre os pepinos. Ao utilizar vinagre, basta verter sobre os pepinos marinados.

li>Deixe amplo espaço na cabeça no topo.

• Cubra as tampas soltas e deixe o conteúdo a processar durante vários minutos. As tampas devem selar-se sozinhas.
• Once arrefecido, congelar o conteúdo.

Pepinos não abertos conservados em salmoura ou vinagre em último lugar no congelador durante 6 – 8 meses.

Besides decapagem para congelação, aqui está uma maneira simples de armazenar pepinos durante meses:

Puree and Freeze

Caso esteja a pensar o que fazer com pepinos macios, ou se tiver excesso de oferta e tiver medo que se estraguem, faça puré de pepino. Este é um método de conservação fantástico.

Ao fazer puré de pepino:

• Limpar bem antes de descascar.
• Brandurar a carne até que esta se reduza em puré.
• Derramar sobre moldes e congelar com flash até à rocha sólida.
• Transferir para sacos Ziploc de tamanho considerável.
• Labelar bem.

p>Desfrutar deles até 1 ano.

Como se mantém os pepinos frescos durante mais tempo?

• Lave apenas antes de os usar ou comer.
• Nunca armazenar pepinos perto de produtos que libertem etileno. Estes incluem: tomates, maçãs e bananas.
• Quando armazenados à temperatura ambiente, mantê-los longe de aparelhos emissores de calor, tais como fogões de cozinha ou aquecedores. Também, armazenar longe da luz solar directa.
• Keep pests at bay. Pragas como as moscas da fruta são notórias para aumentar a deterioração dos alimentos. Fazem-no mordiscando os alimentos ou colocando ovos e larvas na pele.

Outras formas de conservar os pepinos

Secagem

Para os pepinos, um desidratador funcionaria melhor, uma vez que tem elementos favoráveis a uma secagem eficaz.

As temperaturas controladas e a circulação de ar permitem que as fatias de pepino sejam secas uniformemente.

• Purificar bem antes de cortar.
• Se possível, utilizar um bandolim para fatias uniformes.
• Espalhar as fatias em tabuleiros de desidratação forrados.
• Utilizar uma única camada para uma secagem eficaz.
• As fatias de pepino bem secas são de couro mas estaladiças.

Se nunca provou batatas fritas de pepino, tem a oportunidade de o fazer.

As fatias de pepino secas são deliciosas, vibrantes e refrescantes. Como se utilizam as fatias secas de pepino?

• Fritar as fatias e comer como batatas fritas
• Utilizá-las em pratos de lasanha para aquele sabor fumado
• Cortar as fatias e combiná-las com natas azedas ou iogurte para um molho refrescante de molho.

Armazenar as fatias secas em recipientes herméticos e numa área fresca e seca.

p>Utilizar dentro de 4 – 6 meses.

Pepinos gelatinosos

Não gostam de decapagem onde todo o vegetal é utilizado, a confecção de geleia utiliza apenas o sumo. O pepino gelificado também tem um sabor mais doce, uma vez que o sal não é utilizado.

Os ingredientes utilizados na confecção de geléia de pepino incluem; vinagre, açúcar, pectina e sumo de pepino. A pectina permite que a mistura se fixe e tenha a textura espessa e semelhante ao gel.

• Bring the vinegar, sugar and cucumber juice to ferver durante alguns minutos.
• Adicionar pectina. Mexer bem a mistura para que a pectina distribua uniformemente.
• Derramar em frascos com tampas seláveis. Selar bem e deixar a geleia algumas horas antes de usar.

P>Pepinos gelatinizados manter bem na despensa, numa área fresca longe da luz solar.

Como dizer se um pepino está mal

Due a um elevado teor de água, os pepinos deterioram-se rapidamente. Aqui estão indicações rápidas para identificar a deterioração:

• Mudança de cor – Os pepinos estragados mudam de verde para amarelo ou, pior ainda, castanho escuro. Deitar fora imediatamente.
• Mofo visível – Qualquer sinal de mofo é uma clara indicação de deterioração. Argumenta-se que se pode simplesmente cortar a secção que tem mofo e consumir os pedaços restantes. Isto pode funcionar para certos artigos alimentares com menos conteúdo de água. Para os pepinos, as raízes do bolor podem penetrar facilmente na carne devido ao elevado teor de água. É mais seguro descartar os pepinos com bolor.

li>Pele mole e pele murcha – Os pepinos frescos têm uma textura firme. Um pepino mole e esponjoso indica que a expiração está em curso.li>Pepinos limpos, leitosos e descolorados – Pepinos fatiados que se sentem viscosos e com sumo cremoso não são seguros para comer. Qualquer carne descolorada também indica deterioração.

• Sabor amargo – Alguns pepinos dão um sabor amargo natural encontrado no seu caule. Isto não significa necessariamente que são estragados, mas tal amargo afecta a palatabilidade dos pepinos. Por outro lado, o armazenamento de pepinos com certos vegetais que libertam etileno, tais como os tomates, acelera a sua deterioração. Os pepinos irão absorver o etileno e apodrecer rapidamente.

O que acontece se comer um pepino estragado?

Pode correr o risco de intoxicação alimentar. Este é especialmente o caso se o pepino tivesse bolor. No caso de consumir sem saber, beba muita água e sumos desintoxicantes para ajudar a eliminar o conteúdo.

Como é que se come um pepino velho? Pode adoecer ao comê-lo?

Isto depende muito do estado do pepino. Pode ser velho, mas se não houver sinais visíveis de deterioração, como mencionado acima, pode comê-lo com segurança.

Pouco

Os pepinos frescos e firmes são sempre bem-vindos em qualquer casa. Pode aumentar a sua vida útil de várias formas criativas. Na medida em que a textura e o estado podem mudar, os benefícios ainda estarão presentes.