div>bdonaldson/scu.eduMuitas famílias americanas podem rastrear a sua ascendência até às nações europeias da Alemanha, Irlanda, e Inglaterra. Quando estas famílias chegaram à América há séculos atrás, trouxeram consigo uma série de culturas e costumes únicos. Uma na qual todas elas partilham é a cerveja. Cada um dos três países europeus mencionados figura entre os seis primeiros países do mundo em termos de consumo anual per capita de cerveja. Da mesma forma, os Estados Unidos vêm num respeitável no. 8. Este forte hábito tem sustentado a produção de cerveja como uma importante indústria nos Estados Unidos. De todas as cervejeiras americanas ao longo dos séculos que têm vindo e ido, não há uma mais venerada do que a cervejaria D.G. Yuengling e Son Brewery. Abrangendo mais de 180 anos de negócios familiares, e entre seis gerações, a cervejaria de D. G. Yuengling não só sobreviveu à Era da Proibição, como também ostenta o título de “A Cervejaria Mais Antiga da América”
A história da cerveja pode ser traçada desde 4300 a.c. em culturas babilónicas, egípcias, e mesmo incas. A adaptação do lúpulo ao que conhecemos como a forma actual de cerveja surgiu durante o início da Idade Média (500-1000 d.c.) Desde então, a evolução – e popularidade – da cerveja tem sido exponencial. William Penn, o fundador da Pensilvânia, possuía e operava mesmo uma cervejaria. Antes dos anos 1800, a cerveja era realmente “ale”, um método que usava uma levedura de fermentação de topo. Só nos anos 1830 é que o estilo lager de cerveja, no qual se utiliza levedura de fermentação inferior, foi criado pelos bávaros Gabriel Sedlmayr de Munique e Anton Dreher de Viena.
Em 1823, um alemão de nome David G. Jüngling imigrou para os Estados Unidos vindo de Aldingen, uma cidade no Reino de Württemberg, Alemanha. Depois de anglicitar o seu nome a Yuengling, fundou a Cervejaria Eagle em 1829 na Centre Street em Pottsville, condado de Schuylkill. Na década de 1850, outros cervejeiros imigrantes alemães como Anheuser, Busch, Miller, Coors, Stroh, Schlitz, e Pabst introduziram nos Estados Unidos as cervejeiras de maturação a frio. A era moderna do fabrico de cerveja começou então no final do século XIX com a refrigeração comercial (1860), engarrafamento automático, pasteurização (1876), e distribuição ferroviária.
Não demorou muito até que a cervejaria Eagle Brewery de Yuengling experimentasse o desastre quando um fogo abrasador destruiu completamente a sua fábrica e sede em 1831. A rápida reconstrução da fábrica de cerveja na sua localização actual na Rua South 5th e Mahantongo foi um sinal precoce da resiliência duradoura da empresa. Embora o primeiro filho de David, David Yuengling Jr., tenha deixado Pottsville para estabelecer a cervejaria James River Steam em Richmond, Virginia, o seu segundo filho, Frederick Yuengling, tornou-se sócio da operação de Pottsville em 1873. Para reflectir a nova parceria, a empresa foi rebaptizada D.G. Yuengling e Son Brewery.
Frederick dirigiu a cervejaria até à sua morte em 1899, e o legado da família foi transmitido ao seu único filho Frank. Antes da viragem do século XX, a operação expandiu-se com a adição de três cervejeiras nas cidades de Saratoga e Nova Iorque, Nova Iorque, e Trail, British Columbia. Frank dirigiu a empresa durante os próximos 64 anos, vencendo o seu desafio mais difícil até à data-Prohibition.
div>Yuengling.comEm 1919, foi ratificada a 18ª Emenda, que proibia a venda ou produção de álcool. A Era da Proibição forçou muitas cervejeiras americanas a abandonar o negócio. Frank previu que a Proibição seria de curta duração e estrategizada para assegurar a sobrevivência da sua empresa ao longo da era difícil com quatro receitas próximas da cerveja (Yuengling Specialty, Yuengling Por-Tor, a versão próxima da cerveja do Celebrated Pottsville Porter, e a cerveja experimental de cereais, Yuengling Juvo) e uma fábrica de lacticínios construída adjacente à fábrica que vendia gelados e outros produtos lácteos até 1985. Perto da cerveja era uma bebida de malte que não continha álcool suficiente para ser considerada uma verdadeira cerveja, e por isso era legal para produzir e vender. A dura Era da Proibição, que durou catorze anos, terminou em 1933, e a cervejaria celebrou ao fazer a “Cerveja Vencedora” e ao enviar um camião cheio de garrafas ao Presidente Roosevelt para expressar o seu apreço. A cervejeira iniciou então um grande programa de modernização, no qual incluía “um novo edifício para fermentação e armazenamento, uma nova casa de caldeiras e casa de cerveja, bem como novas instalações de carregamento”. A empresa retomou o fabrico das suas cervejas originais até à morte de Frank em 1963.
A empresa foi então gerida pelos seus filhos, Richard L. e F. Dohrman. O país viu as cervejeiras nacionais descolarem nos anos 50 e 60, e isto, aliado a um declínio na procura local, colocou novos desafios à gestão. A empresa continuou o programa de modernização, substituindo as antigas chaleiras de cobre por novas de aço inoxidável. Dick Yuengling Sr. elogia o trabalho árduo do seu pai e tio, “Se não fosse pela sua lealdade ao negócio durante aquele período muito difícil, a empresa não estaria aqui hoje”. O ano de 1976 marcou uma época especial para os americanos, pois era o aniversário de 200 anos da assinatura da Declaração de Independência. Em celebração do Bicentenário, a família Yuengling foi recompensada, uma vez que a sua cervejaria foi colocada em registos nacionais e estatais como “A Cervejaria Mais Antiga da América”. De acordo com o actual presidente Dick Yuengling Jr., “Foi a celebração do Bicentenário que gerou um interesse renovado em nós”
Em 1985, Richard (Dick) L. Yuengling Jr., comprou a empresa ao seu pai. O aumento de vendas que o Bicentenário gerou revelou-se demasiado pequeno para a empresa sobreviver, pelo que Dick teve de experimentar novas ideias arriscadas para ajudar a empresa a evitar um fracasso trágico. Dick investiu a maioria dos lucros da empresa na actualização do equipamento. A modernização que tinha começado mais de 50 anos antes estava finalmente a começar a colher benefícios. Dick afirma: “As mudanças que fizemos ao longo dos últimos anos começam a dar frutos para nós. Novas embalagens, maior publicidade, e uma rede excepcional de distribuidores/grossistas ajudaram-nos a captar a atenção dos consumidores que procuram uma cerveja única de alta qualidade de uma pequena cervejeira”
dois anos mais tarde, a empresa, prosperando sob o seu novo slogan da mais antiga cervejeira americana, reintroduziu a Yuengling Traditional Lager, que não era produzida há décadas. A decisão para a reintrodução veio do aumento da procura de cervejas mais pesadas. Esta cerveja tem servido como o principal sabor do Yuengling desde então e desenvolveu um nicho único entre todas as cervejas. Existem mais de 1.000 cervejas diferentes, mas D.G. Yuengling e Son é tão amplamente conhecido que qualquer pessoa que encomende uma “lager” em algumas áreas receberá a “Traditional Lager” única de Yuengling. Segundo a empresa, a sua “lager” é famosa pela sua “cor âmbar rica e sabor medianamente encorpado”. Antes de 1990, foram produzidas mais duas receitas: a Cerveja Ligeira Premium e a Cerveja Original Yuengling’s Black e Tan.
Cervejas os consumidores têm opiniões mistas sobre o produto tradicional de Yuengling. Travis Edwards das Nações Unidas da Cerveja relaciona a qualidade da lager com a da Keystone Light, e diz “a cerveja em si nunca deve ser vista fora dos frigoríficos universitários, que não têm a capacidade de ter padrões”. A sua análise foi recebida com críticas impressionantes. Um crítico qualificou Edwards de “snob micro cervejeiro”. Na verdade, Yuengling não é uma cerveja a ser julgada pelos amantes de cerveja. Numa crítica de Mike Barkacs, Yuengling Traditional Lager é “o mais americano que se pode obter”. A cerveja não é algo para se olhar e admirar, continua, “o sabor não é complexo”. Não vai levar a discussões sobre se se pode ou não saborear as ameixas. Esta é uma cerveja que se deita ao chão enquanto se come hambúrgueres e cães quentes da grelha, se atira uma bola, ou se apenas se fica a ver todos os outros a fazer tudo isso.”
div>TheBottleCapManO crescimento da empresa nos últimos 20 anos tem sido notável. Em 1989, apenas 126.000 barris foram produzidos em comparação com os cerca de 1,2 milhões de barris produzidos em 2005, classificando-se Yuengling em 6º lugar entre as cervejeiras comerciais americanas e em 2º entre as cervejeiras americanas, atrás da Boston Beer Company. Actualmente a cervejaria distribui cerveja na Pensilvânia, Nova Jersey, Nova Iorque, Delaware, Maryland, Washington D.C., Virginia, Carolina do Norte, Florida, Carolina do Sul & Alabama.
P>P>Pelo leme da cervejeira de hoje, Dick continuou a fazer crescer a sua empresa desde que assumiu o controlo. David A. Casinelli, Vice-Presidente de Vendas e Marketing, afirmou numa brochura, “Nos últimos anos, assumimos compromissos financeiros significativos em matéria de publicidade. O nosso principal objectivo tem sido sempre manter a nossa proeminência regional, tendo ao mesmo tempo a capacidade de expandir para novos mercados urbanos”. Em 1999, a empresa adquiriu a Cervejaria Stroh em Tampa, Florida, expandindo ainda mais o seu mercado. Dick anunciou o plano da empresa de construir uma nova fábrica para acompanhar a procura crescente. A nova fábrica foi concluída em 2000 e está actualmente localizada em Port Carbon, condado de Schuylkill. A fábrica de cerveja da família tem mantido a sede na mesma cidade desde 1829, e a mesma estrutura desde 1831, o que serve de testemunho à dedicação da fábrica de cerveja ao mercado local e à sua rica história. Embora a empresa não se tenha expandido nos últimos anos, diz que os seus planos de expansão “baseiam-se nas nossas capacidades de produção e na nossa capacidade de introduzir e servir devidamente os retalhistas e clientes em qualquer novo mercado”. Tais decisões são baseadas numa base de mercado por mercado”. A empresa reconhece que existe uma procura para as suas cervejas em todo o país, mas tem prosseguido cautelosamente com a sua expansão, tendo a certeza de não esquecer os seus clientes e mercados ainda hoje fiéis à sua cerveja.
Sources:
- Barkacs, Mike. “Tem de ser all-American com um nome como Yuengling”. Olho-de-boi. 11 Fev. 2010. <http://www.bullz-eye.com/beer/2006/yuengling.htm>
- “Consumo de cerveja (mais recente) por país”. Nationmaster.com. 11 Fev. 2010. <http://www.nationmaster.com/graph/foo_bee_con-food-beer-consumption>
- Edwards, Travis. “Cerveja Yuengling”. Nações Unidas da Cerveja. 11 Fev. 2010. <http://www.united-nations-of-beer.com/yuengling-beer.html>
- Jankowski, Ben. “American Porters”: Marchando para os Bateristas Revolucionários”. Brewing Techniques 3 Abr. 2009. 29 de Janeiro. 2010. <http://www.brewingtechniques.com/library/styles/porterstyl.html#guidelines>
- Noon, Mark A. Yuengling: A History of America’s Oldest Brewery (A História da Cervejaria mais Antiga da América). Jefferson, NC: McFarland & Company, 2005.
- Web Site Oficial de Yuengling: A Cervejaria Mais Antiga da América. 28 Jan. 2010. <http://www.yuengling.com/>.
- Raley, Linda. “A Concise Timeline of Beer History” (Uma linha temporal concisa da história da cerveja). América: A Narrative History, Digital History Center. Wwnorton.com. 2004. 28 Jan. 2010 <http://www.wwnorton.com/college/history/archive/dig_hist/beer/assets/doc….
- Russell, Don. “Joe Sixpack | Em Filadélfia, lager significa Yuengling”. The Philadelphia Daily News 13 Sept. 2002: 68.
- Brittingham, Angela e G. Patricia de la Cruz. “Ancestry 2000”. U.S. Census Bureau, Census 2000 Special Tabulation. Junho de 2004. 1 de Dezembro de 2009. <www.census.gov/prod/2004pubs/c2kbr-35.pdf>.
- “Yuengling: A Cervejaria Mais Antiga da América”. Página de História da Cervejaria Americana. 25 de Novembro de 2009. <http://www.beerhistory.com/library/holdings/yuengling.shtml>.
- “Yuengling, D.G., e Complexo Cervejeiro do Filho”. Registo Nacional de Lugares Históricos. 27 de Novembro de 2009. <http://www.nationalregisterofhistoricplaces.com/PA/Schuylkill/state.html>.
- “Yuengling de Pottsville: A Cervejaria Mais Antiga da América”. A Biblioteca da História da Cerveja. 11 Fev. 2010. <http://www.beerhistory.com/library/holdings/yuengling.shtml>.