Als ich letzte Woche in die große Stadt fuhr, um zu versuchen, meine Haare Lucille-Ball-rot zu färben, hielt ich bei Starbucks an, um drei Venti halbkoffeinierte Cappuccinos zu kaufen – einen, um ihn auf dem Heimweg zu trinken, einen, um ihn am Abend zu trinken, und einen weiteren, um ihn in den Kühlschrank zu stellen und am nächsten Morgen zu genießen. Ich sage voraus, dass ich eines Tages anfangen werde, Dutzende von Cappuccinos auf einmal zu kaufen und sie einzufrieren, damit ich 365 Tage im Jahr Starbucks-Cappuccino haben kann. Ich versuche immer wieder, Starbucks davon zu überzeugen, dass es so viel einfacher wäre, wenn sie einfach eine Filiale in unserer Heuwiese eröffnen würden … aber sie nehmen meine Anrufe nicht mehr entgegen.

Als ich bei Starbucks war, habe ich auch ein paar dieser kleinen Vanillebohnen-Scones mitgenommen. Ich fand sie total entzückend, köstlich und weniger aufwendig als die größeren Scones, die sie anbieten.

Ein paar Tage später habe ich meine eigene Version der kleinen Süßen gemacht. Ich denke, bis Starbucks auf den Plan tritt und seinen Standort in South Hay Meadow baut, ist das meine einzige Möglichkeit.

Hier ist, was Sie brauchen. Mehl, Zucker, ungesalzene Butter, ganze Vanilleschote, Ei, Backpulver, Salz und Sahne.

Als erstes müssen Sie ein paar Vanilleschoten aufschneiden und das gute Zeug herauskratzen.

Ich habe es schon einmal gesagt und ich werde es wieder sagen: Vanilleschoten sollten heilig gesprochen werden.

Mmmm. Das ist das gute Zeug.

Wer auch immer zuerst eine Vanilleschote aufgeschnitten hat und herausgefunden hat, was für eine Schönheit darin steckt, ist ein Genie. Ein verdammtes Genie!

Tropfen Sie den Kaviar in die schwere Sahne und rühren Sie es zusammen, dann lassen Sie es für gute 15 bis 20 Minuten stehen, nur um etwas von dem Vanillearoma in die Sahne zu bekommen. (Normalerweise gebe ich auch die ausgekratzte Schote dazu, um so viel Geschmack wie möglich herauszuholen.)

Nach kurzer Zeit Mehl, Backpulver, Zucker und Salz zusammensieben. Die kalte Butter in Flöckchen schneiden und darüber geben.

Mit einem Teigmixer die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung wie Krümel aussieht. Das dauert etwa fünf Minuten – nicht hetzen!

Zwischenzeitlich…ahhhhh. Schau dir diese schöne Creme an!

Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel auf und geben Sie die Vanillecreme dazu.

Sie können sehen, dass ein Teil des Vanillekaviars wirklich klebrig war und sich nicht in der Creme verteilte. BAD Vanillekaviar. Schlecht!

Sahne und Ei verrühren, dann in die Mehl-Butter-Mischung geben und mit einer Gabel verrühren, bis sie gerade zusammenkommt.

Den Teig auf eine saubere Fläche stürzen. Er wird sehr krümelig sein – das ist gut!

Mit den Händen zu einem groben Rechteck verarbeiten, Dann rollen Sie es mit einem bemehlten Nudelholz aus

Nutzen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die Seiten, damit das Rechteck schön symmetrisch ist.

Scheiben in eine Richtung schneiden…

Schneiden Sie dann Scheiben in die andere Richtung, so dass Sie am Ende zwölf gleich große Quadrate/Rechtecke haben.

Und nun schneiden Sie jedes Quadrat auf der Diagonale in die Hälfte. So erhalten Sie 24 süße kleine Dreiecke!

Sorgfältig die Scones auf ein mit Pergament oder einer Backmatte ausgelegtes Backblech geben.

Sie werden ein wenig krümelig sein, aber das ist gut. Sie sollten nicht wie Zuckerplätzchen aussehen.

Nächstes Mal schieben Sie sie einfach für etwa 18 Minuten in den Ofen.

Schauen Sie sich in der Zwischenzeit das Chaos an, das Sie angerichtet haben, und weinen Sie eine wirklich gute Träne.

Zurück zu den Scones. Sobald Sie sie aus dem Ofen nehmen, müssen Sie sie vollständig abkühlen lassen. Während sie abkühlen, können Sie mit der Glasur beginnen. Das ist 1/2 Tasse Vollmilch mit dem Kaviar einer weiteren Vanilleschote. Diesen können Sie stehen lassen und lecker werden lassen, während die Scones abkühlen.

Wenn die Scones abgekühlt sind, sieben Sie etwas Puderzucker in eine Schüssel.

Die Vanille-Milch-Mischung einfüllen.

Zusammenrühren

Ich mag es, die Scones komplett mit der Glasur zu bestreichen. Lassen Sie die Scones nacheinander mit der Oberseite nach unten in die Glasur fallen.

Drücken Sie das Gebäck ein wenig herunter…

Dann drehen Sie es um, um die Unterseite zu beschichten. (Sie werden einige größere Flecken in meiner Glasur sehen; das sind nur kleine Stücke der Vanilleschote, die sich an meinem Messer verfangen haben; wenn Sie möchten, dass die Dinge etwas perfekter aussehen, seien Sie etwas vorsichtiger als ich.)

Das Gebäck herausnehmen und die überschüssige Glasur zurück in die Schüssel tropfen lassen in die Schüssel tropfen…

Dann zum Aushärten auf ein Kühlgitter stellen.

Sie könnten auch diesen Ansatz wählen, wenn Sie nur eine kleine Abdeckung mit Glasur anstelle einer vollflächigen Beschichtung wünschen.

Aber ich mag die vollflächige Glasur. Sie gibt den Scones eine wunderbare Süße und scheint die Frische ein wenig „einzuschließen“ – hält sie feucht!

Dies ist das gleiche Grundrezept, das ich für alle Scones verwende, die ich mache – einschließlich der Ahorn-Pekannuss-Babies in meinem Kochbuch – und es kann auf viele Arten angepasst werden. Versuchen Sie es das nächste Mal mit einem Hauch Zitrone/Zitronenschale anstelle von Vanille. Lecker.

Genießen Sie es!

Liebe,
Pionierfrau

(P.S. Ich werde morgen [Freitag} bei The View sein und eine große Handvoll meiner Lieblingskochbuchrezepte mit Ihnen teilen und versuchen, mich nicht zu blamieren. Bitte schickt mir Hilfe. I’m noivous.)